?一杯好喝的手沖咖啡，可以品味到咖啡酸条摸、香悦污、甜等不同層次的細節(jié)變化，喝起來清爽無負擔钉蒲，這般細致的風味變化只要一接觸就無法自拔切端。
?很多小伙伴表示，明明按照了步驟來顷啼，為什么還是沖不出一杯好喝的手沖咖啡踏枣？現(xiàn)在小編從三大角度揭露下手沖咖啡常見的錯誤！
一钙蒙、咖啡豆
錯誤1：研磨度
市面上有各式各樣的磨豆機茵瀑，好的磨豆機可以保證磨出的咖啡粉粗細均勻。如果咖啡粉不均勻躬厌，細粉過多马昨，就會讓出品的咖啡口感不夠「純」。
那手沖咖啡的咖啡豆適合的粗細度到底是多少呢扛施？
答案就是：中度研磨鸿捧，如砂糖粒般大小。若咖啡粉太粗疙渣，熱水過快流過匙奴，就很難萃取出咖啡的芳香物質(zhì)。若咖啡粉太細妄荔，濾嘴容易堵塞泼菌，導致水與粉浸泡時間過長，咖啡會出現(xiàn)苦啦租、澀的口感哗伯。
錯誤2：新鮮度
很多人都為了圖方便選擇已磨好的咖啡粉，或者一次性磨很多篷角，放在冰箱里笋颤。其實「新鮮研磨」是好咖啡的第一條件，它保證了咖啡的口感内地。當咖啡磨成粉后伴澄，就會加快咖啡粉氧化速度，40秒香氣就開始散失阱缓》橇瑁咖啡粉香氣損失嚴重的話，自然咖啡的風味也就消失了荆针。
錯誤3：布粉
咖啡粉倒進滴濾杯后需輕輕搖晃下使其平鋪敞嗡，這是個非常容易忽視的步驟颁糟，或者用力過猛，搖晃太多下喉悴，都是不可取的棱貌。粉面的平整度決定了手沖咖啡燜蒸和萃取的均勻度，直接導致了咖啡的口感箕肃。
二婚脱、水
錯誤1：水質(zhì)
如果你對味道斤斤計較，那拿來沖煮咖啡的水也別忽略勺像，一杯手沖咖啡98％的成分都是水障贸，水中可溶性物質(zhì)(TDS)范圍最好在100-250ppm之間。不建議用純凈水制作咖啡吟宦，用純凈水制作出的咖啡往往口味會比較呆板篮洁，缺少層次感。但更不要使用雜牌礦泉水或雜牌桶裝水殃姓，一但水中有異味袁波，它將更加明顯的放大體現(xiàn)在咖啡之中。（可選用X夫等市面著名品牌的礦泉水）
錯誤2：水溫
水溫也是影響咖啡味道的一項重要指標蜗侈，水溫過高會使咖啡的苦味變強篷牌，水溫低則會使酸味變強。建議：深焙咖啡豆適合80-85度的溫度宛篇，中淺焙咖啡豆適合90度左右的水溫來萃取。
錯誤3：水流
咖啡芳香與層次感能否盡情的釋放出來薄湿，關鍵就在于注水叫倍。一般常見錯誤有：
A.注入水柱過大，水柱方向過于傾斜豺瘤，這樣會導致水流把粉層側(cè)面沖出個洞吆倦，直接從濾紙?zhí)幣艿袅耍斐煽Х容腿〔蛔恪?/p>
B.水柱拉的過高坐求，導致水流破壞咖啡粉成蚕泽，容易注入氣泡，咖啡萃取不均勻桥嗤。也會導致水柱與接觸空氣面積過多须妻，水溫受到了影響，因此水柱必須愈靠近咖啡愈好泛领。
C.水流不穩(wěn)定荒吏，水流忽大忽小，時而猛沖渊鞋，時而滴答滴答斷掉绰更，導致咖啡粉各個區(qū)域浸泡程度不一瞧挤，咖啡的口味都會被影響。
錯誤4：水量
由于不同人的口味不同儡湾，對濃淡要求不一樣特恬，金杯萃取的濃度范圍是1.15%-1.35%，用水比例大概在1:13到15上下徐钠。有些人單純?yōu)榱俗非鬂庥粲煤苌俚乃┕簦绕饋聿⒉贿m口。而相反一些人期望用更多的水萃取出更多物質(zhì)丹皱，殊不知萃取越到后面的越淡妒穴，最后濃度不足。
三摊崭、容器
錯誤1：濾紙
一張好的濾紙應該是無異味讼油、濾水性好的。而很多人貪便宜使用劣質(zhì)的濾紙呢簸，很薄矮台，易漏。有些濾紙濾水速度很慢根时，只見注水瘦赫，卻不見下流，這樣必然導致咖啡萃取過度蛤迎，影響口感确虱。還在奇怪為什么買了好咖啡，味道卻不好替裆。
錯誤2：手沖壺
前面已說過水流對一杯咖啡的好壞有著關鍵性的影響校辩，那手沖壺的選擇就起到了至關重要的作用。如果選錯了手沖壺會有哪些問題呢辆童？
A.壺口宜咒，很多手沖壺都采用了長嘴細口，目的就是為了讓水流易控制把鉴，流暢不間斷故黑。有同學使用劣質(zhì)手沖壺，甚至直接用非專用的熱水壺庭砍，水流難以均勻场晶，甚至會順著壺口下沿流下。
B.溫度計怠缸，如何在最佳溫度時萃取咖啡峰搪？如果手沖壺上有個溫度計的話就會省時省力省心。
C.保溫性凯旭，手沖時記得蓋上蓋子概耻，萃取時失溫程度會減少使套，能夠帶來更穩(wěn)定的水溫。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?你的這杯咖啡好喝嗎鞠柄？
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?千萬不要再錯怪咖啡豆了哦~
