趙大大痛風以后基本上就告別了肉類粘衬、海鮮、豆制品咳促、以及菌菇類食材稚新，于是，能吃的也就剩下了蔬菜跪腹，當然褂删，菠菜除外。不過天天清炒白灼誰也受不了冲茸，所以為了能變變口味屯阀，也是傷足了腦細胞（給自己頒個??）。
前幾天因為臨時取消了個行程轴术，空出來了一天难衰，正好身體不太舒服就干脆給自己放了個假。于是逗栽，趁著休息盖袭，來做Ratatouille吧，其實做法并不難彼宠，主要是擺盤比較辛苦鳄虱，尤其是對于強迫癥患者來說：）
「食材」
醬汁：洋蔥 1/2個? ? 大蒜 2瓣
胡蘿卜1個? ? 番茄 2個
百里香 1枝? ? 彩椒2個
橄欖油2勺? 黑胡椒碎 適量
海鹽 適量? 水 適量
普羅旺斯復合香料 適量
番茄膏 1勺（可選）
蔬菜：西葫蘆 1個? 茄子 2個
胡蘿卜 1根? 番茄2個
「做法」
1、熬煮醬汁：洋蔥凭峡、大蒜拙已、胡蘿卜、番茄切碎摧冀，醬料鍋里加橄欖油翻炒至有蔬菜香味飄出悠栓，倒入適量水（沒過蔬菜即可）和一枝百里香，并用鹽按价、黑胡椒碎、普羅旺斯復合香料調(diào)味笙瑟，為了讓湯汁的風味更濃郁楼镐，我還會加一勺番茄膏，小火熬20分鐘左右往枷，如果中途水分燒干框产，可以再加一點凄杯；
2、熬煮醬汁的同時烤彩椒：彩椒（我一般會同時用紅椒和甜椒秉宿，紅椒是長條形戒突，甜椒是燈籠型，紅黃都可以）去瓤后描睦，放進烤箱膊存，200℃、中層忱叭、20分鐘隔崎，烤制表皮發(fā)焦（如果家里有明火，也可以直接放在明火上燒）韵丑；
3爵卒、攪打醬汁：去掉彩椒的焦皮，和熬煮的醬汁一起撵彻，用料理機攪打濃稠钓株；
4、處理蔬菜：茄子陌僵、西葫蘆轴合、番茄、胡蘿卜切成薄厚均勻地薄片拾弃，也可以用藕片值桩、土豆神馬的；
5豪椿、裝盤：烤盤底部鋪上一層醬汁奔坟，然后把蔬菜交錯著擺在上面，淋上橄欖油和黑胡椒碎搭盾，蓋上一層油紙咳秉；
6、烘烤：烤箱提前預熱至200℃鸯隅，中層澜建、上下火、30分鐘蝌以，轉(zhuǎn)180℃烤15分鐘炕舵，蔬菜邊發(fā)皺即可。
元茜Tips：
1、為了不浪費食材徊件，熬醬汁用的胡蘿卜丁可以用胡蘿卜尖奸攻，剩下粗的一頭切片蒜危、裝盤；
2睹耐、裝盤時如果需要拐角不好操作時辐赞，可以把蔬菜片切成1/2或其他角度進行輔助；
3硝训、普羅旺斯復合調(diào)料大概包括迷迭香响委、百里香、辣椒捎迫、歐芹晃酒、姜黃、羅勒窄绒、龍蒿贝次，如果沒有成品也可以自己調(diào)配。
其實提起Ratatouille彰导，很多人的第一念頭可能都是《料理鼠王》（英文名《Ratatouille》蛔翅，讓《美食總動員》那個名字見鬼去好嘛??），就是老鼠Remy最終打動美食評論家Anton Ego的那一道位谋。
第一次看這個片子時寶寶還是個更小的寶寶山析，所以壓根沒什么感覺，全當動畫片玩了掏父。那天再次翻看才知道劇中究竟講了什么笋轨，廚神Gusteau也是金句不斷，比如——
