今天叫大家做一道“香菇拌飯”，我相信這是大部分人都喜歡吃的一種美食赶熟！
主要是香菇的香味獨(dú)特瑰妄，口感有點(diǎn)像鮑魚(yú)，以前種植技術(shù)沒(méi)有那么發(fā)達(dá)的時(shí)候映砖，香菇都是野生的间坐，沒(méi)有人種植，價(jià)格非常的昂貴邑退，我記得20年前怎么剛學(xué)廚師的時(shí)候竹宋，香菇都是干的，而且一斤都是大幾十塊錢瓜饥，而且一般都是在干貨店才能買到逝撬，不像現(xiàn)在菜市場(chǎng)到處都是香菇，而且還都是新鮮的乓土，只不過(guò)是人工種植的宪潮，不管怎么說(shuō)，香菇的味道還是沒(méi)有什么變的趣苏，還是那么受食客們的喜愛(ài)狡相，現(xiàn)在有很多人吃香菇就喜歡吃新鮮的！
做法：
1食磕、首先準(zhǔn)備一點(diǎn)泰國(guó)香米或者其它的大米尽棕，放在高壓鍋里煮熟（煮大米的小技巧：有很多人說(shuō)煮大米的時(shí)候要多洗幾次，要把白色的水洗干凈彬伦，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的滔悉，我們?cè)陲埖暌话阕疃嘞磧纱我了校械臅r(shí)候一次就可以了，洗的次數(shù)太多回官，米油都會(huì)洗掉曹宴，那樣煮出來(lái)的米飯很難吃）
2、凈鍋上火加入少許菜油歉提，放入肉丁在鍋中炒香笛坦，（肉丁需要先用醬油和蠔油腌制一下，不需要放蛋清和生粉苔巨，因?yàn)槲覀冊(cè)陲埖曛灰请缛夥派酆偷扒宓陌胬际且拍廴夥鄣模┰诩依镒霾瞬唤ㄗh放嫩肉粉
3、肉丁炒散之后放入姜蒜米和香菇丁一起煸炒一下侄泽，炒香之后放入一晚純凈水
4礁芦、調(diào)味的時(shí)候放入食用鹽，蠔油悼尾，白糖宴偿，然后再用大火收汁，快收干的時(shí)候放入小米椒配色诀豁，同時(shí)增加一點(diǎn)辣味，如果不吃辣椒的可以選擇不放
5窥妇，湯汁收干之后先漏出備用舷胜，做香菇醬有兩種法法可以讓湯汁非常的濃，第一是勾芡活翩，第二是用大火燉烹骨，兩種都可以
6、裝備一個(gè)大一點(diǎn)的盤子材泄，先把煮好的米飯裝入小碗中沮焕，然后扣在盤中，這樣造型就比較好看拉宗，然后在旁邊澆上我們炒好的香菇醬峦树，這樣一道非常好看又好吃的香菇拌飯就已經(jīng)做好了，也可以叫它是蓋澆飯
我是一名廚師旦事，從事餐飲行業(yè)已經(jīng)有20余年魁巩，一直努力把最簡(jiǎn)單的食材做出最好吃的味道，讓家人的一日三餐更加營(yíng)養(yǎng)美味姐浮。在此非常感謝您的關(guān)注谷遂，同時(shí)歡迎大家點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)，并留下您寶貴的意見(jiàn)卖鲤，萬(wàn)分感謝肾扰！另外畴嘶，此圖文作品有本人原創(chuàng)，嚴(yán)禁不良自媒體搬運(yùn)及盜圖集晚，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利
