Norrel Robertson MW：
能考試的大師不如能出題的大師
其人枫耳、其地、其酒
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提要：
1.?????葡萄酒大師中的釀酒師
2.?????所釀老藤歌海娜被譽為世界上最好的歌海娜之一
3.?????所釀維奧涅被譽為西班牙最好的白葡萄酒之一
4.?? ??獨愛西班牙狂野西部卡拉塔尤德白堊土上的老藤
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諾雷·羅伯遜
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葡萄酒大師(Master of Wine) 是英國葡萄酒大師協(xié)會頒發(fā)的資格認證，該稱號可謂葡萄酒行業(yè)最高的專業(yè)頭銜暮蹂，如果獲得了這個認證就可以在自己的名字后加上MW的字母。
如果說葡萄酒大師在酒界是神一般的存在，那么出題考這些大神們的人又該受到如何的膜拜呢晴叨？
諾雷·羅伯遜MW出生于蘇格蘭，畢業(yè)于英國阿伯丁大學(xué)政治與國際關(guān)系專業(yè)旬昭，擁有文學(xué)碩士學(xué)位篙螟，有20余年的葡萄酒行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，從銷售到采購和產(chǎn)品開發(fā)问拘。
上世紀90年代遍略，大學(xué)時的兼職工作是從葡萄酒連鎖零售店開始，后來遷居愛丁堡骤坐，成為一家優(yōu)質(zhì)葡萄酒專賣店的店長绪杏，從而愛上了葡萄酒。在倫敦Bibendum餐廳擔(dān)任葡萄酒銷售一段時間后纽绍，搬家到意大利奇揚第蕾久，開始學(xué)習(xí)釀酒，并走訪了葡萄牙拌夏、澳大利亞僧著、法國履因、智利等產(chǎn)區(qū)，學(xué)習(xí)并參與釀造工作盹愚。
1998年開始攻讀葡萄酒大師課程栅迄，2000年的11月份通過了考試，獲準(zhǔn)加入葡萄酒大師協(xié)會成為葡萄酒大師皆怕，并獲得Robert Mondavi葡萄酒大師獎毅舆，該獎頒發(fā)給大師考試中理論成績最佳者。
2002-2003年愈腾，諾雷MW在新西蘭的基督城林肯大學(xué)學(xué)習(xí)葡萄的栽培與釀酒進修研究生課程憋活，并以優(yōu)異的成績獲得了碩士證書。是少數(shù)的幾個同時擁有葡萄酒生產(chǎn)資質(zhì)和葡萄酒大師稱號的頂級專業(yè)人士虱黄，這些資歷也使得他在葡萄酒生產(chǎn)和國際市場方面深有獨到見解悦即。
2003年，遷居西班牙礁鲁，擔(dān)任國際葡萄酒服務(wù)組織的釀酒師盐欺，并迅速的愛上了加泰羅尼亞地區(qū)阿拉貢的老藤歌海娜，他認為西班牙的歌海娜會比天普蘭尼更加出色仅醇，于是決定在這里建立酒莊冗美，開始釀造自己的酒。他在西班牙的穆爾西亞析二、安達盧西亞和加西利亞都有釀酒項目粉洼，同時擔(dān)任西班牙很多知名酒莊的釀酒顧問，也是英國很多葡萄酒進口企業(yè)的顧問叶摄。
2011年12月開始属韧，諾雷MW在葡萄酒大師協(xié)會中擔(dān)任葡萄酒大師考試“葡萄種植和釀造”部分的測試委員會主席，也就是說要考葡萄酒大師這個環(huán)節(jié)得通過他的測試蛤吓，故此被稱為“大師中的大師”
現(xiàn)在全球大約有356位葡萄酒大師宵喂，諾雷·羅伯遜先生（Norrel Robertson MW）是唯一居住與工作在西班牙的大師
作為釀酒師的諾雷·羅伯遜，他的公司EL ESCOCéS VOLANTE（飛翔的蘇格蘭人之意）成立之后便名聲大噪会傲，酒莊位于阿拉貢(Aragón)地區(qū)接近900米海拔高度的特優(yōu)葡萄園區(qū)锅棕，在很短的時間內(nèi)就憑借細致風(fēng)格的歌海娜得到國際認可，逐漸確立起酒莊的聲譽淌山，經(jīng)常獲得各種國際大獎裸燎。他釀造的歌海娜被業(yè)界譽為世界上最好的歌海娜之一，甚至泼疑，他釀造的100% Viognier也被羅伯特帕克的《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate ）評價為最好的西班牙白葡萄酒之一德绿。
他的釀造哲學(xué)就是要把葡萄本身的能量最大程度地發(fā)揮出來，在自己最喜歡的地方（上天的眷顧），用自己最喜歡的葡萄（大地的果實）移稳，釀出自己最喜歡的酒（輔以人力）蕴纳，葡萄酒就是“天、地个粱、人”三者完美的結(jié)合袱蚓。
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“狂野西部世界”
阿拉貢是西班牙東北部的一個自治區(qū)，面積47,719平方公里几蜻，向北與法國相鄰，向西與著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)拉里奧哈相鄰体斩。阿拉貢最初是法國的一個郡梭稚，后來獨立自立為一個王國，阿拉貢王國的實際中心是巴塞隆納絮吵，而且?guī)缀跷挥谕鯂蓄I(lǐng)土的地理中心弧烤，巴塞隆納有一段時間可以說是地中海上的一個霸權(quán)的中心。1516年阿拉貢國王費迪南德二世與卡斯蒂利亞女王伊莎貝拉一世結(jié)婚建立了統(tǒng)一的西班牙蹬敲。
卡拉塔尤德（Calatayud）：
是阿拉貢最大的法定產(chǎn)區(qū)（Denominacion de Origen 暇昂，簡稱DO ），位于Zaragoza省的西部伴嗡，于1990年獲得法定產(chǎn)區(qū)稱號急波，是西班牙最年輕的法定產(chǎn)區(qū)之一。成為法定產(chǎn)區(qū)之后這里便吸引了國內(nèi)外一些專注于質(zhì)量的釀酒師瘪校。這些釀酒師也改變了該地區(qū)傳統(tǒng)的大批量生產(chǎn)葡萄酒的形象澄暮，使這里成為一個更獨特、更有前景的產(chǎn)區(qū)阱扬。
“Calatayud”之名來源于一位阿拉伯總督所建的城堡泣懊，之前這里曾是古羅馬要塞，同時也是詩人馬西亞爾（Marcial）的誕生地麻惶，被稱為西班牙的“狂野西部世界”馍刮。
丘陵間點綴著令人印象深刻的建筑, 多是羅馬、摩爾人和基督教的遺蹤窃蹋。杏卡啰、梨、蘋果脐彩、櫻桃與橄欖碎乃，在縱橫交錯的河流兩岸與葡萄園交織在一起。在被羅馬人占領(lǐng)之前惠奸，這一地區(qū)就已經(jīng)開始生產(chǎn)葡萄酒梅誓。
該產(chǎn)區(qū)主要為大陸性氣候，晝夜溫差大，采收時節(jié)比阿拉貢其他區(qū)域要晚梗掰，葡萄的酸度嵌言、成熟度和酒精度亦較其它區(qū)域更加平衡。產(chǎn)區(qū)大部分葡萄園坐落于Ebro河流域及穗，地處圣母山脈以南摧茴，東南以伊比利亞山脈為屏障。葡萄多種植在埂陆、富含石灰質(zhì)的土地上苛白。
當(dāng)?shù)赝寥浪缮⒍嗍韺訛槎嗌车哪嗷彝练偈狈降貐^(qū)泥灰土之上為石灰?guī)r购裙，南部為板巖，巖層中含有石膏成分鹃栽。這種土壤的滲透性非常好躏率，因此葡萄樹根部能夠獲取足夠的水分及養(yǎng)料。
該產(chǎn)區(qū)的海拔高度在550到880米之間民鼓，能有效減少害蟲與疾病的滋生薇芝，保證最天然的果實結(jié)成。氣候是明顯的大陸性特征丰嘉，部分地區(qū)處于半干旱狀態(tài)夯到，夏天非常炎熱和干燥。平均降雨量為 300-500mm/年饮亏。生長于此的葡萄黄娘，成熟期相當(dāng)長，產(chǎn)量不多克滴，卻擁有非常高的品質(zhì)逼争。
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主要的紅葡萄品種包括：歌海娜（Garnacha）占總種植面積的3/4，其次則是丹魄（Tempranillo）劝赔、西拉（Syrah）誓焦、馬蘇埃羅（Mazuelo）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；主要的白葡萄品種：馬家婆（Macabeo着帽，占25%）杂伟、瑪爾維薩（Malvasia）、亞歷山大麝香（Moscatel de Alejandria）仍翰、白歌海娜（Garnacha Blanca）和霞多麗（Chardonnay）赫粥。
歌海娜（Garnacha）：
起源于西班牙，是西班牙種植最廣泛的葡萄品種予借，成熟晚越平、含糖量高频蛔，所以需要在炎熱和干旱的條件下才能完美地成熟。
一般來說秦叛，歌海娜釀造的葡萄酒帶有紅色水果香氣如草莓晦溪、覆盆子以及一點點白胡椒和草藥的香氣，陳年后會出現(xiàn)皮革挣跋、焦油和太妃糖的香氣三圆，口感圓潤豐厚，酒精度高避咆，單寧平和舟肉。
當(dāng)?shù)亍捌咸丫乒芾砦瘑T會”基于歌海娜葡萄藤的年齡制定了酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，超過50年的老藤釀造的酒可標(biāo)示為“Calatayud Superior”等級查库，雖然這種酒比較少度气，但非常受歡迎。
作為一個釀造專家及葡萄酒大師膨报，諾雷先生認為這個古老的品種尚有諸多未被發(fā)現(xiàn)的巨大潛力，這是一個完全可以與波爾多的赤霞珠和梅樂适荣、勃艮第的黑比諾并駕齊驅(qū)的葡萄品種现柠，正是基于這種認識以及對葡萄酒的熱愛，他毅然舉家移居歌海娜的故鄉(xiāng)—西班牙弛矛。
由于在西班牙有著悠久的種植歷史够吩，因此在西班牙許多產(chǎn)區(qū)都能發(fā)現(xiàn)大片種植的數(shù)十年乃至超過百年樹齡的歌海娜葡萄老藤，也只有西班牙獨特的風(fēng)土才能讓這些老藤仍然富有生命力丈氓，諾雷認為自己的使命就是要將上天賦予這片土地的特殊成果獲得舉世的尊重周循。
廷托雷拉歌海娜（Garnacha Tintorera）：
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眾所周知，紅酒的顏色來自葡萄皮万俗，即使紅色品種榨出的汁液也是不含紅色素的湾笛，世界上卻有一種釀酒葡萄的液汁是紅色的，這就是廷托雷拉歌海娜闰歪。
諾雷購買的第一塊葡萄園就是廷托雷拉歌海娜，為了增強其結(jié)構(gòu)和平衡感，他以各三分之一的大致比例加入了西拉和添普蘭尼羅阳欲。
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百嘗簡介：
葡萄酒學(xué)者孤个；國家一級品酒師；國家重點實驗室（黃埔海關(guān)）感官檢驗師教翩；香港杆勇、深圳20余年餐飲從業(yè)經(jīng)驗；《深圳商報》10年專欄作者饱亿；中國十大最美舊書店“尚書吧”創(chuàng)始人蚜退；著作：《葡萄酒入門》（2013年）闰靴，葡萄酒筆記叢書4本《鼻舌之爭》、《風(fēng)中有六百四十八種味道》关霸、《酒惡時拈花》传黄、《邂逅：或是一次對決》（2017年華東師范大學(xué)出版社）；中喜酒業(yè)董事队寇、首席運營官（COO）膘掰。
“羅輯思維”在跨年演講中說：“新時代的交易入口是知識〖亚玻”
……“百嘗的文章”是葡萄酒知識的入口识埋。
馬云在IT領(lǐng)袖峰會上說：“國際化是一種能力×憬ィ”
……“中喜酒業(yè)”是有國際能力將葡萄酒從源頭直接帶給國內(nèi)消費者的平臺窒舟。
