#2023年讀后感#
2/15 讀《飲食滋味》有感
? ? ? 幾年前讀完徐文兵和梁冬關(guān)于《黃帝內(nèi)經(jīng)》的對話后再買這本《飲食滋味》，當時讀了挺有意思。兜轉(zhuǎn)幾年后正什，今年感覺自己才讀進了門口丑慎。
? ? 關(guān)于做飯，最初的要求是好吃究珊，好味道薪者，慢慢覺得應(yīng)該學會葷素和營養(yǎng)搭配，接著考慮從一大早從市場買菜選材開始剿涮，應(yīng)時應(yīng)季新鮮言津，還有從一家老少的喜好包括價格高低也是其中因素。畢竟買菜和做飯之人掌握家中的人“身體健康”之大權(quán)——飲食應(yīng)該從每人的體質(zhì)辯證來買茶做飯用料搭配取试，家常菜也應(yīng)人應(yīng)時而變化悬槽。
? ? 最初自己的想法挺簡單，五味入五臟瞬浓。家畜這么多初婆，身體缺什么就吃什么，如雞肉屬于肝想補氣血就吃雞猿棉，牛肉入脾就行了磅叛。讀完方知應(yīng)該結(jié)合中醫(yī)的君臣佐使。藥食同源铺根。
? ? ? 寒熱實虛先分清宪躯，如同陰陽五行。例如看后天之本位迂，脾經(jīng)访雪。自己是實還是虛，也就是先定大方向想補還是瀉掂林，君臣同心是同一方向臣缀，佐是相反。泄僅需此三味道泻帮，補則需再添加一味其所克用來防止補得太過精置。
? ? 讀讀《輔行決》：肝德在散———以辛補之，以酸瀉之锣杂，肝苦急脂倦，急食甘以緩之。心德在耎（軟）———以咸補之元莫，以苦瀉之赖阻，心苦緩，急食酸以收之踱蠢。脾德在緩———以甘補之火欧，辛瀉之，脾苦濕，急食苦以燥之苇侵。肺德在收———以酸補之赶盔，咸瀉之，肺苦氣上逆（就是我們說的咳）榆浓，急食辛以散之于未。腎德在堅———以苦補之，甘瀉之哀军，腎苦燥沉眶，急食咸以潤之。
? 古醫(yī)籍說：寵辱不驚杉适，肝木自寧谎倔；動靜以敬，心火自定猿推；飲食有節(jié)片习，脾土安和；調(diào)息寡言蹬叭，肺金自全藕咏；恬淡少欲，腎水自足
? 近日天氣陰雨連綿秽五，煲粥給小孩孽查，放幾片黃芪提正氣，天氣寒放多一兩片姜辛溫發(fā)表坦喘，再放一兩個大棗用甘緩之也是同理盲再。
? ? ? 去象窩山那天翻到一本有意思的書清袁枚的《隨園食單》，也提及搭配的問題瓣铣。
