外賣O2O發(fā)展至今，勢頭一片良好巍耗，新美大秋麸、餓了么、口碑炬太、百度外賣灸蟆、鄰趣等百花齊放、百家爭鳴亲族。雖然背景力量稂莠不齊炒考，但是發(fā)展勁頭持續(xù)不減。

今年的315曝光霎迫，“餓了么”某相關(guān)認(rèn)證微博第一時(shí)間自嘲：“對不起斋枢，今天忘了給央視續(xù)費(fèi)了“。一句話“機(jī)智”地把上了315央視春晚打黑這件事歸因于暗箱操作知给，另外一層意思就是瓤帚，其實(shí)我們和新美大、口碑涩赢、百度外賣都是一樣的戈次，一下子，信息量爆炸筒扒。

但是作為餓了么的危機(jī)公關(guān)怯邪，此次行為并不是一個(gè)非常明智的反應(yīng)，公然軟性對抗央視花墩，莫不是對公眾輿論的挑戰(zhàn)悬秉。

激進(jìn)的外賣O2O

外賣O2O發(fā)展至今，從互聯(lián)網(wǎng)+實(shí)體產(chǎn)業(yè)到行業(yè)的滲透观游，到上市融資搂捧，從最初不到百億的規(guī)模到2015年超千億市場體量十倍的增長，發(fā)展速度之快令人驚愕懂缕。餓了么允跑、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評、點(diǎn)吧聋丝、飯統(tǒng)網(wǎng)索烹、多米飯訂餐網(wǎng)、開吃吧弱睦、隨便點(diǎn)外賣網(wǎng)百姓、開飯啦訂餐網(wǎng)、快送餐網(wǎng)况木、云餐飲外賣網(wǎng)垒拢、小葉子外賣網(wǎng)、飯店網(wǎng)火惊、城市快餐網(wǎng)求类、吃點(diǎn)網(wǎng)、綠淘網(wǎng)屹耐、美餐網(wǎng)尸疆、邀飯網(wǎng)幾十家餐飲O2O創(chuàng)業(yè)公司順風(fēng)使舵，向餐飲O2O這條航路駛?cè)セ塘耄惋嬌虘粢劳型赓u平臺的龐大流量和紅包人氣寿弱，訂單數(shù)量以幾十倍幾百倍上升，隨之而來的是外賣送餐員職業(yè)的火熱按灶，這個(gè)依靠手機(jī)和電瓶車而生的職業(yè)自快遞熱起來之后又一次成就了“離職熱”——轉(zhuǎn)行送外賣的比比皆是症革。而最適意的應(yīng)屬每天搶紅包的外賣APP忠實(shí)粉絲的消費(fèi)者了，“1元吃大餐兆衅，不優(yōu)惠地沮、只免費(fèi)”這些字眼在肚子餓的咕咕叫的時(shí)候尤為惹眼啊~

這些現(xiàn)象總結(jié)起來可以用兩個(gè)字來歸納——“激進(jìn)”∠勰叮“激進(jìn)”的互聯(lián)網(wǎng)人，“激進(jìn)”的餐飲商戶危融、“激進(jìn)”的外賣送餐員畏铆、坐享紅包補(bǔ)貼看著這場“激競“下的消費(fèi)者。

但是一切都好像在順利地在進(jìn)展著吉殃，持續(xù)的激進(jìn)之下其實(shí)潛伏的問題尤多辞居。

餐飲平臺無證經(jīng)營并不鮮見

果然，餓了么并連續(xù)獲得紅杉資本蛋勺、美團(tuán)瓦灶、阿里巴巴F輪融資時(shí)，漏洞就開始頻出了抱完。315揭露餓了么旗下多家餐飲企業(yè)“無證經(jīng)營贼陶、食物制作現(xiàn)場污水橫流……“

而這已經(jīng)是繼深圳市市場稽查局發(fā)現(xiàn)餓了么、美團(tuán)外賣等網(wǎng)絡(luò)平臺存在無證經(jīng)營商戶被立案調(diào)查及央視財(cái)經(jīng)頻道、北京電視臺等媒體披露餓了么碉怔、美團(tuán)等平臺涉嫌無證經(jīng)營烘贴，線下找不到餐館后又一次全國性曝光。

消費(fèi)者可以通過《食品經(jīng)營許可證》了解監(jiān)督餐飲商家撮胧，網(wǎng)絡(luò)提供了外賣訂單的方便桨踪，卻成為消費(fèi)者監(jiān)督的難點(diǎn)。據(jù)調(diào)查芹啥，百度外賣锻离、美團(tuán)外賣和餓了么三家主流外賣O2O都存在違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。幾個(gè)商家“共用”同一資料的情況在外賣平臺上屢有發(fā)生墓怀，或涉嫌無證商家套用纳账、借用證件。

北京市食藥監(jiān)局市場監(jiān)管處處長李江稱捺疼，平臺對入網(wǎng)經(jīng)營者的管理薄弱疏虫，實(shí)名登記落實(shí)不到位，網(wǎng)絡(luò)訂餐質(zhì)量安全事件頻出是制定監(jiān)管辦法的一大誘因啤呼。此前曾查出40余起無證商家在外賣平臺經(jīng)營的情況卧秘。

躺槍“被黑”考究

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年餐飲O2O市場規(guī)模達(dá)1400億元同比增長48%官扣，發(fā)展勢頭可見一斑翅敌。此外，在龐大的O2O市場規(guī)模下催生的外賣O2O平臺數(shù)量也與日俱增惕蹄，在發(fā)展模式幾乎沒有本質(zhì)區(qū)別的外賣O2O平臺中蚯涮，怎樣做出新意以及搶占市場是平臺最為關(guān)心的問題。

315打假日卖陵，在眾多餐飲平臺兼有違規(guī)餐飲商戶出現(xiàn)的前提下遭顶，餓了么還是躺著被揭露，一方面要明確的是餓了么確有餐飲商戶違法經(jīng)營有錯(cuò)在先泪蔫，另一方面棒旗，需要反思的是餓了么是否在違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生之后做出積極配合政策的監(jiān)管整治動作？

作為第三方餐飲訂餐平臺撩荣，撮合餐飲商戶與消費(fèi)者的外賣交易铣揉，理應(yīng)首先保證食品的基本安全，其次在服務(wù)細(xì)節(jié)上尋求突破餐曹，但外賣O2O平臺逛拱，如果不能有效的監(jiān)管初始入駐平臺的商家的經(jīng)營規(guī)范，甚至為了激勵(lì)商家入駐台猴，忽略某些餐飲企業(yè)的經(jīng)營執(zhí)照和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等程序朽合，那么最后這些都將成為政策’’打黑”的地雷隱患俱两。

餐飲O2O美團(tuán)外賣負(fù)責(zé)人表示，公司內(nèi)部十分重視北京最新出臺的《北京市網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》旁舰，對清查商戶锋华、配送流程、信息公開等系統(tǒng)展開了全面升級箭窜。餓了么在此次教訓(xùn)之后毯焕，也表示將會高度重視央視315晚會報(bào)道的問題，緊急成立專項(xiàng)組磺樱，下線所有涉事違規(guī)餐廳纳猫，并連夜部署，核查全國范圍的餐廳資質(zhì)竹捉。

怎樣避免成為眾矢之的

外賣O2O平臺非常多芜辕，而為何餓了么此次成為了眾矢之的？一方面块差，在主觀上侵续，避免快速發(fā)展中的膨脹心理。外賣O2O本身的發(fā)展勢頭非澈┤颍火爆状蜗，讓人有種過火甚至膨脹的錯(cuò)覺，特別是對于一個(gè)本身就是互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)型公司而言鹉动，十分順利的上市融資以及擴(kuò)大再生產(chǎn)無異于一個(gè)“沒有經(jīng)歷過任何挫折的溫室中的孩子”轧坎。2015年底，餓了么就宣布日交易額突破1億元泽示，日訂單量超過330萬單缸血，創(chuàng)下外賣O2O行業(yè)新高，雖然創(chuàng)業(yè)需要吃苦械筛，但是在整個(gè)市場中捎泻，餓了么的成長是飛速的，而飛速的發(fā)展有時(shí)并不是一個(gè)好兆頭变姨，而需更多的謹(jǐn)慎族扰。

另一方面，作為第三方餐飲平臺定欧，作用就不再簡單的是一個(gè)撮合雙方交易的平臺，而是除此之外需要發(fā)揮監(jiān)管食品安全的作用怒竿。這需要企業(yè)發(fā)揚(yáng)一種餐飲互聯(lián)網(wǎng)的基本精神砍鸠，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)+扎根餐飲需求，找到核心競爭力耕驰，才能在區(qū)別其他外賣O2O的發(fā)展模式的基礎(chǔ)上爷辱，快速健康發(fā)展，而穩(wěn)中求進(jìn)，才是抵抗“激進(jìn)“的最好方法饭弓。