周末就是個好日子液南，在這個美好的時光里，最開心的莫過于品味美食勾徽，咀嚼幸福滑凉！
一道紅燒小獅子頭，雖然工序稍顯復雜，完成后的喜悅也是如此的美妙畅姊，成就感十足咒钟！
且聽我把做法細細道來：
1、取一塊梅花肉（就是夾點兒小肥的瘦肉）若未，剁成肉碎末朱嘴，放入搪瓷碗中。
2粗合、取大蔥一根萍嬉，清洗干凈之后，也切成碎末狀隙疚。
3壤追、肉糜中加入一勺鹽、一勺五香粉供屉；加入部分大蔥碎末行冰；再敲入雞蛋一枚。把它們攪拌均勻即可贯卦。
4资柔、20枚鵪鶉蛋洗凈焙贷，煮熟撵割，去殼。
5辙芍、注意了啡彬，現(xiàn)在開始制作小獅子頭了，取一小撮攪拌均勻的肉糜故硅，放掌中攤平庶灿，另取鵪鶉蛋一枚放入肉糜中間，再小心地用肉糜把鵪鶉蛋包裹均勻吃衅，一顆肉包蛋就完成了往踢。
6、將所有材料制作完成后徘层，就要開始汆丸子了峻呕。不粘鍋中倒入些許植物油，中火燒熱后趣效，再調(diào)至小火瘦癌，入肉丸煎炸。
7跷敬、炸至表面金黃色后讯私，撈出瀝油備用。
8、取一湯鍋燒開水斤寇，灼熟生菜葉數(shù)片桶癣，用于墊盤底。
9娘锁、生姜鬼廓、大蒜、小米椒兩粒致盟，全部切碎備用碎税。
10、取炒鍋至灶上馏锡，倒入少許油爆香姜蒜椒雷蹂，加入余下的大蔥，翻炒片刻杯道，加入汆好了的丸子匪煌，倒入適量的清水，水量為沫過丸子即可党巾。
11萎庭、加入老抽一勺，孜然粉一勺齿拂，胡椒粉一勺驳规，翻攪均勻。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮署海。
12吗购、大概煮個二十多分鐘的樣子，轉(zhuǎn)大火收汁砸狞，起鍋裝盤即成捻勉。
制作小貼士：
1、自己剁肉費時又費勁刀森，可以在買肉的時候踱启，煩請店家給剁碎，現(xiàn)在店家都是機械化研底，切片埠偿、剁碎由你選擇。
2飘哨、鵪鶉蛋煮熟后胚想，撈出，迅速倒入冷水中浸泡一會兒芽隆，這樣蛋殼能夠很好的剝離浊服。
3统屈、汆丸子的時候，一定要小火牙躺！
午餐時愁憔，這道菜得到了崽崽和先生的一致好評，特別是崽崽的點評孽拷，竟然可以和上周在單位食堂打包回家的獅子頭相媲美吨掌！我表示很開心，內(nèi)里很嘚瑟脓恕！
最后的結(jié)果膜宋，當然是空盤了呀！
