腸粉是地道的廣東小吃婉称，不僅在茶樓块仆，廣州街邊有許多小店都有地道的腸粉售賣构蹬。我在廣東生活期間，家附近的腸粉店也是我經(jīng)常光顧的地方悔据∽玻回到北京后，想要經(jīng)常吃腸粉就需要自己動手制作了蜜暑。對于大多數(shù)北方人來說 ，制作腸粉肯定是難上加難策肝，要想做得地道肛捍，工具和原料都需要來自廣東的。
要想做出薄如蟬翼的腸粉之众，就需要很好的把握水分搭配的比例拙毫，控制制作的時間，這是一個熟能生巧的過程棺禾，相信每個人很快就能夠掌握缀蹄。這是我制作多年積累下的適合家庭做的配方和做法，晶瑩剔透膘婶，皮薄爽滑缺前，老公大呼可以直接去開店了。
今天先給大家分享一道簡單的雞蛋腸粉悬襟，只要學會這一種衅码，其它只需舉一反三，就能輕松駕馭了脊岳。在現(xiàn)在這個電商時代逝段，原材料采購非常的簡便，直接從廣東訂購好就可以開始制作啦割捅。
【食材】雞蛋奶躯、生菜、澄面 一杯亿驾，拉腸粉2杯嘹黔、水5杯
【烹飪方法】
1.首先也是最重要的一步就是漿粉的調(diào)制，將澄面和拉腸粉和水攪拌均勻莫瞬。
2.準備好所有材料之后参淹，先把腸粉鍋里的水燒開。然后在腸粉盤里先刷上薄薄的一層油乏悄，加上調(diào)制好的腸粉汁浙值，放入鍋內(nèi)隔水加熱。
3.加入雞蛋液一起加熱檩小。
4.轉(zhuǎn)動腸粉盤子讓粉汁均勻分布在盤子底部开呐，放上生菜葉，蓋上蓋子加熱一分鐘，打開蓋子只要腸粉表面起大泡就說明做好了筐付。
5.用刮板把做好的腸粉卷起來即可卵惦。
6.最后就是調(diào)制腸粉汁，使用煮好的花椒瓦戚、大料水沮尿，加上味極鮮醬油，加入少量糖较解。我這個偏北風的醬汁畜疾，大家可以根據(jù)自己喜歡調(diào)汁。澆在腸粉上就可以了印衔。
其實只要把握好步驟和方法啡捶，制作腸粉還是特別簡單的，而且很節(jié)省時間奸焙，所以我經(jīng)常拿來做早餐瞎暑。希望能給喜歡腸粉的朋友帶來幫助。
