過年痴突，是中國人最重要的傳統(tǒng)節(jié)日搂蜓，也是最快樂的節(jié)日。在舊時(shí)辽装，人們在經(jīng)過春耕帮碰、夏耘、秋收拾积、冬藏后殉挽，在農(nóng)歷的十二月末進(jìn)入農(nóng)閑，歡聚團(tuán)圓拓巧、訪親拜友斯碌、除舊迎新，迎接新的一年到來肛度。
現(xiàn)代社會傻唾，生活節(jié)奏越來越快，工作壓力越來越大承耿，越到年底越忙冠骄、越焦慮。職場中人加袋，更多的是焦慮完成年底工作盤點(diǎn)凛辣、績效考核，拿到心心念的年終獎职烧，然后飛去那國度個(gè)假扁誓，好好放松一年中難得的十來天假期。因此阳堕，對傳統(tǒng)的春節(jié)反而不看中了跋理。
回想小時(shí)候择克，春節(jié)就意味著恬总，有新衣服穿、有好吃的肚邢、有紅包拿壹堰，還有鞭炮放，真是太好玩了骡湖。而我們現(xiàn)在的孩子完全感受不到這樣的樂趣贱纠，或許我們應(yīng)該好好把春節(jié)的民俗傳承下去，傳承給下一代响蕴。
民以食為天谆焊。中國人有冬藏的習(xí)俗：雞鴨魚肉、蔬菜水果浦夷、堅(jiān)果蜜餞等年節(jié)食品讓家家戶戶有一種滿溢的幸福感辖试。其實(shí)辜王，準(zhǔn)備年貨也很有講究呢，下面是C姐的年貨清單罐孝，供大家參考呐馆，后面還附有兩款點(diǎn)心的自制食譜。在購買數(shù)量上莲兢，以小家庭為單位汹来，準(zhǔn)備約15天的自用及宴客量即可。
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第一類：干果零食
1改艇、 堅(jiān)果：開心果收班、開口松子、碧根果谒兄、手剝巴旦木闺阱、炭燒腰果、炒花生（強(qiáng)推東北蒜香小花生）舵变、炒瓜子（強(qiáng)推焦糖味）酣溃、西瓜子（根據(jù)喜好1-2斤不等）
2、 零食：巧克力纪隙、魷魚須赊豌、魚片、各色牛肉干绵咱、海苔碘饼、黃桃干、蜜餞等悲伶；
3艾恼、自制糕點(diǎn)：
（1）牛扎糖：草莓、黃桃麸锉、花生钠绍、扁桃仁、抹茶各1斤（今年做了5斤花沉，送人及自用方夠）
（2）蛋黃酥柳爽、螺旋酥（3色）各50個(gè)（當(dāng)伴手禮挺不錯）
（3）檸檬曲奇餅干、曼越莓餅干各1斤碱屁。
（4）琥珀桃仁半斤
（5）豬肉脯半斤
為此磷脯，要準(zhǔn)備的烘焙材料有：
面包粉、蛋糕粉娩脾、奶粉赵誓、杏仁粉、紅豆沙、板栗沙俩功、面包屑隘冲、糖粉、黃油绑雄、花生碎展辞、咸蛋黃、各色蔬果粉万牺、蔓越梅罗珍、棉花糖、草莓碎脚粟、黃桃碎等覆旱。
要準(zhǔn)備的包裝材料有：
節(jié)慶糕點(diǎn)包裝盒半成品、福袋核无、糖紙及糕點(diǎn)吸塑盒
第二類：水果
蘋果扣唱、梨、香蕉团南、火龍果噪沙、哈密瓜、獼猴桃吐根、芒果正歼、百香果、臍橙拷橘、沙糖桔局义、草莓、藍(lán)莓冗疮、圣女果等萄唇。
水果功能主要有榨果汁、做水果拼盤术幔、直接吃另萤、蒸著吃、搭配甜品特愿。宴客的話仲墨，橙汁勾缭、芒果汁揍障、百香果汁、獼猴桃汁非常棒俩由，能為你的餐桌提高逼格毒嫡。蘋果、火龍果、哈密瓜兜畸、獼猴桃努释、圣女果做果盤不錯，顏色搭配也好看咬摇。草莓伐蒂、藍(lán)莓、圣女果少買一點(diǎn)肛鹏，可以搭配或點(diǎn)綴甜品用逸邦。沙糖桔或丑柑等剝皮方便，最適合直接吃在扰。梨做冰糖梨水缕减，可做為飯后甜點(diǎn)。
?第三類：肉食
1芒珠、臘味：廣味香腸桥狡、川味香腸、臘肉皱卓、金華火腿裹芝、板鴨
吃臘味才有過年的感覺，以前每到12月娜汁，家家戶戶就開始制香腸局雄、熏臘肉，掛滿了陽臺存炮。我最喜歡柏樹枝燃燒的煙味炬搭，非常清香，是新年的味道穆桂。作為土生土長的重慶人宫盔，我吃到臘味主要是這些，當(dāng)然臘肉還包括臘豬心肺享完，宴席上灼芭，做成拼盤配點(diǎn)干辣椒粉，總是第一個(gè)搶光的般又。香腸我還是覺得廣味最好吃彼绷，糖和臘味是一種絕配。
2茴迁、 各色鹵菜涼菜
常吃的有：鹵鴨子（整只）寄悯、鹵鴨翅、鹵鴨肝堕义、鹵雞舌猜旬、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵牛肉洒擦、鹵豬尾椿争、鹵豬臉。鹽水雞熟嫩、糖皮鴨也算涼菜吧秦踪。
宴客中，鹵菜拼盤是主菜前的主打開胃菜掸茅，下酒之物洋侨，當(dāng)零嘴也不錯，因此可多備些倦蚪，尖椒炒豬臉特別香希坚，你們大可一試。
對于鹵味的幾個(gè)品牌：武漢的“周黑鴨“不錯陵且，偏甜裁僧，色偏重，偶而吃下可以慕购，不可多吃聊疲。重慶本地的“廖記棒棒雞”最拿手的是夫妻肺片、棒棒雞沪悲，鹵味反而不是最佳获洲，“紫燕百味雞”勝在百斬雞，其它不行殿如。最好吃也最常吃的贡珊，莫過于發(fā)跡于南岸區(qū)的”唯一鹵味”,味道非常地道。老重慶還有一家很出色的品牌：“胖子?jì)尅吧婺伲l(fā)跡于解放碑门岔，現(xiàn)在八一路好吃街坊還有她的大排檔，在我小的時(shí)候烤送，她家的鹽水鴨是最好吃的寒随。
鹵味也可以自制，我家也有鹵味秘方帮坚，因?yàn)橄诱{(diào)配作料太麻煩妻往，今年放棄了。那種超市購買的鹵料制作出來的鹵味并不地道试和，口感也不是很好讯泣，不算鹵味，鹵個(gè)蛋灰署、花生還行判帮，不建議購買局嘁。
3溉箕、 紅白肉：
雞肉（整雞晦墙、雞翅、雞腿肴茄、雞胸晌畅、）、鴨肉（整鴨寡痰、甜皮鴨）抗楔、魚肉（淡水魚、帶魚拦坠、鱈魚片连躏、龍利魚片）、活蝦贞滨、活蛤蜊入热、豬肉（大骨、肋排晓铆、五花肉勺良、豬肉餡、豬肉片）骄噪，牛肉（牛肉尚困、牛肉絲、牛尾）
肉類是主食链蕊，結(jié)合年夜飯的準(zhǔn)備來購買事甜，以上僅供參考。
第四類：蔬菜
1滔韵、菌類及豆制品：干香菇讳侨、鮮香菇、杏鮑菇奏属、金針菇跨跨、白玉菇、白蘑菇囱皿、豆腐勇婴、豆皮。
2嘱腥、配料及醬菜：老姜耕渴、大蒜（獨(dú)蒜）、小尖椒（綠）齿兔、小米辣（綠橱脸、紅）础米、青椒、紅椒添诉、大蔥屁桑、小蔥、小韭菜栏赴、糍粑海椒（自制）蘑斧、泡椒泡姜、辣白菜须眷、韓式小醬竖瘾、甜面醬、牛肉醬（自制）花颗。
3捕传、土豆、紅苕扩劝、玉米粒庸论、碗豆粒、連藕今野、胡蘿卜葡公、芹菜、香菜条霜、番茄催什、蓮白、各類時(shí)蔬
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第五類：雜糧
1宰睡、糯米蒲凶、黑米、花生拆内、白云豆旋圆、赤豆、核桃麸恍、蓮子灵巧、桂圓、薏仁抹沪、紅棗刻肄、白木耳、枸杞融欧、糯小米
做臘八粥敏弃、八寶粥、黑米粥噪馏、小米粥麦到、銀耳湯等粥類常用
2绿饵、 黑豆、紅豆瓶颠、黃豆
做豆?jié){常用
3拟赊、玉米碎、糙米步清、燕麥要门、紅米虏肾、高梁
做雜糧飯常用
第六類：面食甜品類
1廓啊、湯圓粉、餃子皮封豪、抄手皮谴轮、年糕、糍粑吹埠、黃豆粉第步、桂花蜜、野生蜂蜜
2缘琅、自制類
（1）兩種流心湯圓餡：黑芝麻粘都、花生味
（2）醪糟（米酒）
過年常食用的湯圓，今年我做了自己最愛的兩種口味：花生和芝麻刷袍，黃油和豬油各一用半翩隧，黃油增加奶香味，如果不適應(yīng)豬油可以全部用黃油呻纹。油脂多點(diǎn)可以形成流心餡堆生，花生餡我直接用炒熟的東北蒜香小花生做的，特別香雷酪。
醪糟是做小湯圓用的淑仆，加上枸杞和桂花蜜真是必備的飯后甜點(diǎn)。
過年期間或許還要食用餃子哥力、抄手換換口胃蔗怠，這些的準(zhǔn)備是必須的。餃子皮和抄手皮還可以做點(diǎn)心吩跋。
糍粑蒸著吃或炸著吃都是非常棒的中式點(diǎn)心寞射，黃豆粉是必備搭配。
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第七類：自制調(diào)料
干辣椒粉钞澳、油辣子怠惶、糍粑辣椒、黑胡椒碎轧粟、白胡椒粉策治、牛肉醬脓魏、干貝蝦粉（代替雞精）
調(diào)料，是大餐必不可少的添味劑通惫，一定要提前準(zhǔn)備充分茂翔。 制作調(diào)料非常簡單，干粉類需要一臺打粉機(jī)即可履腋，制作過程簡單珊燎，只是油辣子、糍粑辣椒遵湖、牛肉醬稍微麻煩點(diǎn)悔政。
PS：自制食品食譜
1、牛軋?zhí)牵?5-80個(gè)配方量）
食材：棉花糖300克延旧、無鹽黃油70克谋国、奶粉200克、花生碎或堅(jiān)果70克迁沫、草莓脆或黃桃脆或曼越莓60克
步驟：
1）小火融化黃油
2）加棉花糖芦瘾，小火至全部融化
3）倒入奶粉攪拌
4）倒入堅(jiān)果或花生碎攪拌
5）倒入水果脆或果脯，關(guān)火攪拌
6）整形（牛軋?zhí)菍Ｓ霉ぞ撸?/b>
7）冷藏室放置1小時(shí)再切塊
根據(jù)自己的口味集畅，發(fā)揮想象力近弟，調(diào)整堅(jiān)果與水果脆的搭配，還可以加各種蔬果粉調(diào)整顏色挺智。
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2祷愉、蛋黃酥（16個(gè)量，每個(gè)70克）
油皮：
中筋面粉（普通面粉）150克逃贝、豬油55克谣辞、糖粉30克、水55克
油酥：
低筋面粉（蛋糕粉）120克沐扳、豬油60克
餡料：
咸蛋黃16個(gè)泥从、豆沙餡或板栗餡400克
其它：
純蛋黃液2個(gè)、黑芝麻適量沪摄。
步驟：
1） 把油皮中所有材料倒入面包機(jī)中躯嫉，啟動自動和面程序（20分鐘），完成后靜置松馳30分鐘杨拐。
2）把油酥材料混合均勻祈餐，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜備用哄陶；
3）]將咸蛋黃噴上高度白酒放入烤箱烤7分鐘左右拿出帆阳；
4）將豆沙餡料按22克一個(gè)分好。
5）用豆沙餡包咸蛋黃屋吨；
6）按油皮每份23克蜒谤、油酥每份13克分好山宾，搓圓備用
7）用油皮面團(tuán)包油酥面團(tuán)，收口朝上放置鳍徽，輕輕用手掌壓下资锰，搟面杖搟成牛舌狀，卷好阶祭，松馳15分鐘绷杜；
8）松馳后搟好，包餡濒募；
9）收口向下鞭盟，整圓，刷第一次蛋黃液萨咳；
10）入烤箱150度烤5分鐘后懊缺，拿出刷第二次蛋黃液疫稿，灑上芝麻培他；
11）?入烤箱165-170度，上下火遗座，烤30-35分鐘舀凛，再調(diào)整至175度狀態(tài)上色，即成途蒋。
