黃皮原產(chǎn)中國(guó)南方，在中國(guó)一千五百多年的歷史了粪狼。中國(guó)海南的花果期均提早1-2個(gè)月黃皮果淡黃至暗黃色退腥，果肉乳白色，半透明再榄，種子1-4粒;4-5月開(kāi)花狡刘，7-8月結(jié)果，因此現(xiàn)在也是做黃皮酒的大旺季呀~
黃皮酒中的蛋白質(zhì)為酒中之困鸥，黃皮中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物酶的降解嗅蔬，大部分以肽和氨基酸的形式存在，易為人體吸收利用疾就，它的制作也很簡(jiǎn)單澜术。那么，黃皮酒應(yīng)該如何去做呢猬腰？下面唐三鏡聶英玲給大家講解黃皮酒的制作方法和功效鸟废。
黃皮釀酒的做法：
1、選擇新鮮的黃皮果做為原料姑荷，先將黃皮洗干凈盒延，泡一下鹽水（30分鐘），再攤開(kāi)晾干鼠冕；
2添寺、原料處理好以后，準(zhǔn)備好黃冰糖供鸠、白酒畦贸，（黃皮、冰糖楞捂、酒的比例是1：1：0.8）薄坏， 泡果酒的白酒度數(shù)一般在30-40度，采用中度酒去泡制水果寨闹，既能保證水果原有的果味又能有酒的熏陶胶坠；
3、接下來(lái)將黃皮果里面的核去除繁堡，可以用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來(lái)沈善，再將黃皮放瓶；
4椭蹄、再向瓶?jī)?nèi)放進(jìn)冰糖闻牡，通常是一層黃皮夾著一層冰糖的放置方式，這樣可以保證發(fā)酵的完整和均勻绳矩，做好此上步驟將瓶稍微搖勻罩润，不要留太多空隙，然后再把白酒倒進(jìn)去要蓋住黃皮和冰糖翼馆；
5割以、最后一步是入柜保存金度，避曬、放置在陰涼的地方严沥，三個(gè)月以后就可以喝了猜极，當(dāng)然，泡得再久些應(yīng)該更好哦消玄；
6跟伏、黃皮酒功效：生津止渴、止咳除煩莱找、健胃消食酬姆、止痛散熱、利尿消腫奥溺。
黃皮酒是世界上三大古老的酒種之一辞色，是我國(guó)的民族特產(chǎn)，其用曲制酒浮定、復(fù)式發(fā)酵的釀造方法相满，與世界上其他釀造酒有明顯的不同。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是去皮去核桦卒，然后打漿加入水果酵母和白糖立美，發(fā)酵到一定時(shí)間后再過(guò)濾雜質(zhì)，得到澄清液方灾，澄清液再次發(fā)酵一段時(shí)間即可飲用建蹄。
