以前曾經(jīng)是廚房小白的我，一度認(rèn)為廚房里有油组去、鹽鞍陨、味精、醬油从隆、辣椒诚撵、花椒就可以烹制出美味了，還沾沾自喜自己的廚藝在同齡人中已經(jīng)略勝一籌键闺，因?yàn)橥馄趴偸钱?dāng)著好多人的面兒表?yè)P(yáng)我做的飯菜好寿烟。所以童年中的廚房里除了常用的調(diào)料外，不知道還有什么調(diào)料可以烹制出更美味的食物來辛燥。（歡迎交流更多廚房趣事筛武，請(qǐng)?zhí)砑游⑿牛篍JM2467)
后來上大學(xué)，學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)后才知道（我學(xué)習(xí)的是烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)）挎塌，大千世界里還有好多食材是我聞所未聞的徘六。我們?nèi)粘Ｉ钪兴秤玫氖巢恼媸翘Ｒ姟⑻胀肆穸迹瓉砀踩ゾ湍菐讟哟猓y怪我們會(huì)吃厭一種食物，就是因?yàn)榻肋^來嚼過去就那些嘴高。土豆竿音、茄子和屎、蘿卜、白菜春瞬、青菜柴信、藕等等占領(lǐng)我們?nèi)粘５谋壤嗵啵灾劣谄渌氖巢牟荒艿巧巷堊懒丝煊恪Ｊ澜缒敲创蟮哂。蚁攵鄧L嘗。所以現(xiàn)在我盡可能讓自己餐桌上的食材豐富化抹竹、多元化线罕，原因很簡(jiǎn)單，吃貨的世界就是不斷尋求新鮮刺激窃判，酸甜苦辣咸钞楼，香臭腥澀餿，都值得體會(huì)袄琳。就像今天這道菜的主要配料——香茅草询件，其實(shí)就是生長(zhǎng)在我們身邊一種非常不起眼的植物，鄉(xiāng)下到處都是唆樊，可是因?yàn)閷?duì)它的不了解我錯(cuò)過了很多美味宛琅。
香茅草，是一種喜歡生長(zhǎng)在鄉(xiāng)間田邊的野生植物逗旁。因?yàn)樽陨韼в袡幟实南阄逗俦伲杂直怀蔀闄幟什荩鋵?shí)和檸檬沒有任何關(guān)系片效，連遠(yuǎn)方親戚都算不上红伦。香茅草是廚房中一種非常好的調(diào)味料，因?yàn)樘烊缓袡幟实南阄兜硪拢越?jīng)常運(yùn)用在烤制食物中為菜肴增加特殊的香味昙读。經(jīng)常食用香茅草，可以幫助消化膨桥，緩解疼痛蛮浑，所以香茅草又被譽(yù)為“消痛劍客”，女孩子經(jīng)常食用也可以美容養(yǎng)顏国撵，防止貧血陵吸，但是孕婦不宜食用。
好的調(diào)料是一道菜的點(diǎn)睛之筆介牙，能為菜肴錦上添花。但是缺了主角的出場(chǎng)澳厢，好戲也是唱不起來的环础。今天的主角當(dāng)然是秋刀魚了囚似。秋刀魚雖然普通常見，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高线得，還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠饶唤，可以作為餐桌上的常見客。魚類的脂肪含量決定了其口感贯钩，高蛋白募狂、高脂肪含量尤其是粗脂肪含量很高，讓秋刀魚的口感較其他魚類更勝一籌角雷。飽滿厚實(shí)的肉祸穷，細(xì)嫩緊實(shí)，加上香茅草的風(fēng)味勺三，外焦內(nèi)嫩雷滚，溫上一壺清酒，似有在島國(guó)悠閑愜意的滋味吗坚。
香茅草烤秋刀魚
【食材】
秋刀魚2條祈远、香茅草3g、白芝麻3g商源、辣椒面5g车份、紅油、老姜牡彻、大蒜扫沼、料酒、胡椒粉讨便、白糖充甚、檸檬片、鹽
【做法】
1.提前將原料準(zhǔn)備好
2.秋刀魚去掉魚鰓和內(nèi)臟霸褒，用適量的料酒伴找、鹽、胡椒粉腌制碼味30分鐘
3.秋刀魚腌制入味后废菱，將香茅草塞入魚肚內(nèi)技矮，烤箱提前預(yù)熱后上下溫度調(diào)至220度，20分鐘
4.烤魚的同時(shí)準(zhǔn)備烤魚的醬汁殊轴，將大蒜衰倦、老姜拍碎，倒入適量涼開水中旁理，加入鹽樊零、白糖、料酒、白胡椒粉攪拌均勻制成姜蒜水待用驻襟；取適量姜蒜水夺艰、紅油、鹽調(diào)制成醬汁待用
5.放入烤箱的秋刀魚烤制15分鐘時(shí)取出沉衣，表面刷一層剛剛調(diào)好的醬汁后放回烤箱再烤5分鐘
6.將烤熟的秋刀魚取出郁副，表面撒一層辣椒面和熟芝麻，擠幾滴新鮮檸檬汁即可趁熱食用
廚房小貼士
1.秋刀魚肉頭比較厚實(shí)豌习，為了保證入味存谎，最好提前腌制，避免沒有入味影響口感
2.自己調(diào)的醬汁放了老姜和大蒜做成的姜蒜水肥隆，可以增加烤魚的味道
3.最后食用的時(shí)候擠幾滴檸檬汁會(huì)讓魚更加鮮美既荚，酸酸的檸檬味會(huì)刺激味蕾分泌更多的唾液，增加食欲哦
4.辣椒面最后放巷屿，不然烤箱的高溫會(huì)把辣椒面烤熟固以，出現(xiàn)糊味
