明明已是初春時節(jié)啊犬，天氣卻還恍若寒冬臘月灼擂，甚至給人一種好似要落雪的錯覺。不過這樣的天氣倒也不是全然沒有好處觉至，至少可以叫上朋友圍著桌子坐下來缤至，一起吃熱騰騰的冒菜。
天氣剛回暖沒幾天康谆，沒想到又急轉直下领斥，眼看就快到春分了，這倒春寒的勢頭卻依舊不減沃暗。小雨連續(xù)不斷的下了好些天月洛，整個城市都顯得有些霧蒙蒙的。
思緒隨著迷蒙的霧氣漸漸飄遠孽锥，恍然間又想起了那時在校園里游蕩的身影嚼黔，無所畏懼的淋著雨，一起相約去吃冒菜惜辑。
大學時代的美食總是叫人念念不忘的唬涧，伴隨著友誼，同時也承載了許許多多的回憶盛撑。記憶中美食街似乎不管什么時候碎节，都少不了來來往往的學生。
大概是天性使然抵卫，吃貨們對美食的認可總是驚人的一致狮荔。美食街的深處靜靜的坐落著一家毫不起眼的小店，雖然店面不大介粘，但卻從來不缺食客殖氏，吃飯的高峰期，學生爆滿是常有的事情姻采。每次與朋友相約雅采，總少不得去這家店。
憨厚的老板總會很快的將點好冒菜端上桌慨亲，紅油重彩的湯汁上點綴著蔥花婚瓜，還未動筷，香氣便已入鼻巡雨。
冒菜起源于成都闰渔，是具有四川特色的傳統(tǒng)小吃席函，鮮香麻辣的味道受到了大眾的喜愛铐望。冒菜看起來與麻辣燙相似，很多人分不清火鍋、冒菜正蛙、串串督弓、麻辣燙等不同的吃法。
與火鍋和串串的現(xiàn)吃現(xiàn)涮不同乒验，冒菜和麻辣燙都是事先煮好的愚隧。麻辣燙是用簽子串好煮熟之后共顧客挑選，最后數(shù)簽簽锻全。而冒菜可以自助狂塘，也可以點菜。把挑好的菜用一個大竹勺裝好鳄厌，一般一勺就是一份荞胡。然后放進鮮香麻辣的湯汁中煮熟盛到碗里，再澆上些湯汁了嚎，加些調(diào)味料便可泪漂。
可以說，不管是冒菜歪泳，還是串串和麻辣燙萝勤，總還是有它們之間的共通之處的。
冒菜的口味也有很多種呐伞，不過大家還是更偏愛麻辣的紅湯敌卓。鮮辣的湯汁，經(jīng)歷了各種各樣的食材伶氢，吸收了蔬菜的清淡假哎，也夾雜了肉類的濃郁，不僅食材叫人胃口大開鞍历，連湯汁都能帶給人回味無窮的滿足感舵抹。
可別小看了這湯汁，制作冒菜的湯汁可謂是精華般的存在劣砍，除了用骨湯做湯底外惧蛹，還配有近幾十種的獨門中藥和香料，最大限度的使湯汁香氣撲鼻刑枝。若說紅湯味重香嗓、色濃、香辣装畅，那么白湯便是淡雅清新靠娱，滋味綿長。
人們對食物的眷戀掠兄，除了其本身的美味像云，還都或多或少的承載了記憶和情感锌雀，即便是多年以后，那份充滿了食物香氣的回憶也始終叫人難忘迅诬。
冒菜的香氣在空中蒸騰腋逆，伴隨著朋友間的歡笑，好像連這倒春寒的的冷意都被驅(qū)散了侈贷。
