肉夾饃，咱們中國人的漢堡包，陜西最有名氣的小吃莫過于肉夾饃了遮斥。同樣是面夾著肉和菜峦失，不過怎么看都覺得中國肉夾饃的性價比可以碾壓外國的漢堡包好幾條街。正宗的陜西肉夾饃术吗，饃香尉辑，肉肥而不膩，加入青椒或者其他蔬菜或肉類较屿，品種繁多隧魄。
說道肉夾饃，大家可能都以為是一樣的隘蝎，看到饃夾著肉购啄，就以為是一樣他的食物，不過也是嘱么，都叫做肉夾饃闸溃，但是肉夾饃也是分品種的那小編來為大家普及一下關(guān)于肉夾饃種類的相關(guān)知識，據(jù)說有好多陜西人都不知道呢拱撵。
陜西最為有名氣的作家賈平凹曾說肉夾饃：“一口咬出月牙，兩口咬出山字表蝙∷┎猓”他介紹了臘汁肉夾饃的肉不是鹽腌的那種而是用湯煮的。肉可以直接食用府蛇，可以用來配菜集索，也可以拌面拌飯。有“肥肉吃了不膩口汇跨，瘦肉無渣滿滿口香”的贊語务荆。
我們平時經(jīng)常吃的肉夾饃，其實(shí)最為常見的有兩種饃穷遂，一種是老潼關(guān)肉夾饃函匕，一種是白吉饃。
正宗老潼關(guān)肉夾饃
老潼關(guān)肉夾饃
老潼關(guān)肉夾饃具有香蚪黑、酥盅惜、干、脆等特點(diǎn)忌穿。制作方法獨(dú)特抒寂，面粉加溫水、堿面和豬油攪拌均勻掠剑，和成面團(tuán)屈芜，在卷成每一張餅，在專門的肉夾饃烤爐內(nèi)烤制，花色均勻井佑，餅身泛黃后取出属铁。老潼關(guān)肉夾饃與千層燒餅相似，饃身是一層層的毅糟，皮薄松脆红选，像油酥餅。咬一口姆另，香酥干脆喇肋，口感極佳。
白吉饃
白吉饃
白吉饃具有外酥里內(nèi)的特點(diǎn)迹辐。發(fā)面加涼水和面蝶防，加入適量食用堿，比饅頭面硬點(diǎn)明吩，比面條面軟點(diǎn)间学，在烙制過程中受熱兩面鼓起。剛剛出鍋的白吉饃表皮焦香酥脆印荔，饃瓤綿軟可口低葫。
