? ?“最具男性氣質(zhì)的咖啡”，聽(tīng)著又讓人汗顏一把——咖啡還分男性氣質(zhì)女性氣質(zhì)？難道這跟橙子一樣分公母训措？
? ?其實(shí)，這是精力旺盛光羞、喜歡到處演繹附會(huì)的人們的又一創(chuàng)作绩鸣。
人們喜歡把口感偏苦的咖啡和男人聯(lián)系在一起，有時(shí)把男人比作咖啡纱兑，有時(shí)把咖啡比作男人呀闻。前者有意大利名言為證：“男人要像好咖啡，既強(qiáng)勁又充滿熱情潜慎！”后者就是到處流傳的關(guān)于曼特寧咖啡有陽(yáng)剛氣質(zhì)一說(shuō)捡多，據(jù)說(shuō)是因其口感的濃烈、醇厚意味著一種迎難而上铐炫、勇往直前的精神垒手。
這讓女人情何以堪？女人就不能迎難而上倒信，女人就不能勇往直前了科贬？看看現(xiàn)實(shí)中的強(qiáng)女人，希拉里鳖悠、默克爾榜掌、賴斯、吳儀……哪個(gè)不馳騁江湖乘综，睥睨天下憎账？
好吧，不抬杠了瘾带，反正說(shuō)曼特寧很爺們鼠哥，是想形容它苦味厚重，酸度較低看政，適合深度烘焙朴恳，雖說(shuō)長(zhǎng)得不太好看吧，畢竟生長(zhǎng)在海拔750～1500米的高原上允蚣，品質(zhì)很高貴于颖，喝著很高雅，總之不一般嚷兔。
曼特寧咖啡又稱“蘇門(mén)答臘咖啡”森渐，產(chǎn)于印度尼西亞的蘇門(mén)答臘島做入，曼特寧是當(dāng)?shù)卦∶褚粋€(gè)種族的名稱。1877年咖啡銹病襲擊印度尼西亞諸島同衣，咖啡樹(shù)大面積死亡竟块，當(dāng)?shù)厝藦姆侵抟M(jìn)了抗病能力強(qiáng)的羅布斯塔咖啡樹(shù)。如今印度尼西亞依然是咖啡的重要產(chǎn)地耐齐，羅布斯塔種占其總產(chǎn)量的90%浪秘，而曼特寧咖啡是稀少而高貴的阿拉比卡種類，在藍(lán)山咖啡出現(xiàn)之前埠况，它被認(rèn)為是世界上最好的咖啡耸携。
黃金曼特寧（Golden Mandheling）：簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是以更細(xì)膩的手法處理的曼特寧咖啡辕翰。純手工采摘咖啡豆夺衍，以半水洗方式對(duì)生豆進(jìn)行處理，四次人工挑豆喜命，剔除缺陷豆沟沙，處理完的咖啡生豆顆粒完整，大小一致渊抄，口味比普通曼特寧更甘醇尝胆，既有曼特寧本身的粗獷風(fēng)格，又帶有一種漫不經(jīng)心的優(yōu)雅护桦，屬于不可多得的咖啡極品含衔，一直是歐美市場(chǎng)的寵兒。
網(wǎng)上總有些自以為是的咖啡從業(yè)人員喜歡用些簡(jiǎn)稱二庵、特指來(lái)顯得自己很專業(yè)贪染，比如把黃金曼特寧稱為“黃曼”，巴拿馬的瑰夏咖啡稱為“藝伎”催享，用“紅孩兒”代稱意式濃縮咖啡機(jī)……親愛(ài)的讀者們杭隙，不要被這些名稱嚇到，孔乙己還知道“茴”字的四種寫(xiě)法呢因妙，有個(gè)屁用疤翟鳌！把咖啡煮好才是王道攀涵！
陳年曼特寧（Aged Mandheling）：絕非陳舊的咖啡豆铣耘，而是讓咖啡生豆在原產(chǎn)地的地窖中至少儲(chǔ)藏三年，主人經(jīng)常翻 動(dòng)以故，使生豆能接觸到空氣和水分蜗细。歲月的洗禮會(huì)磨去曼特寧咖啡的酸味，增加其醇度，此時(shí)的咖啡口感更圓潤(rùn)炉媒，更甘甜踪区，余味也會(huì)更悠長(zhǎng)。歐洲人極其喜愛(ài)陳年曼特寧吊骤，如同中國(guó)人極其喜愛(ài)普洱茶一樣——“收藏時(shí)間的精靈”一詞也可用于形容陳年曼特寧缎岗。
? ?印度尼西亞這個(gè)國(guó)家對(duì)華人極其不友好，沒(méi)事兒就反個(gè)華白粉。蘇哈托這個(gè)極端反共分子上臺(tái)后密强，華人的日子就一直不好過(guò)。1998年還發(fā)生了震驚世界的屠華事件蜗元，這次事件之慘烈，不輸當(dāng)年的南京大屠殺系冗，所有看過(guò)資料的朋友都無(wú)法釋?xiě)眩?/p>
我們?cè)?jīng)多少次抵制日貨奕扣，要不要也抵制印度尼西亞產(chǎn)的咖啡，讓它明白什么叫報(bào)應(yīng)掌敬？
我不知道惯豆。
我只知道，咖啡就是咖啡奔害，即使這個(gè)國(guó)家的民族排華楷兽、貧窮、輕信华临、狹隘芯杀。但印度尼西亞一度以爪哇咖啡和曼特寧咖啡代表了世界最高水準(zhǔn)，如今則以貓屎咖啡代表了世界最貴水準(zhǔn)雅潭。世界咖啡之林沒(méi)有了印度尼西亞咖啡揭厚，真的會(huì)遜色很多。在此扶供，無(wú)法忽略印度尼西亞人民日復(fù)一日筛圆、年復(fù)一年的付出。
說(shuō)個(gè)題外話椿浓，青島今晚大雪太援，很美……
每天更新一則咖啡豆品類的知識(shí)點(diǎn)，小白的我又鞏固了在腦海中既有的知識(shí)扳碍，感覺(jué)很贊提岔。繼續(xù)加油！讀書(shū)這件事左腔，只要有行動(dòng)唧垦，就會(huì)有收獲，復(fù)利效應(yīng)是很可觀的液样。
最后借用荀子他老人家的一句話“積跬步以至千里振亮，積怠惰以致深淵巧还。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 祝君安
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2017.02.21
