“夏天吃苦圈驼，勝似進(jìn)補(bǔ)”、“良藥苦口”望几，是流傳很廣的說法绩脆，天熱的時(shí)候，吃點(diǎn)苦味的食物，解暑提神靴迫，是不錯(cuò)的選擇惕味。
瓜類之首，清心降火
苦瓜又被成為君子菜玉锌，清代屈大均撰寫的《廣東新語》中有：“其味甚苦名挥，然雜他物煮之，他物弗苦芬沉，自苦而不以苦人躺同，有君子之德焉”，用苦瓜炒菜丸逸，不會(huì)把苦味傳給其它菜蹋艺。而且苦瓜還有“君子之功”，因?yàn)?b>“其性屬火黄刚，以寒為體捎谨，以熱為用，其皮其子皆益人憔维√尉龋”
苦瓜的好處
☉ 苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣业扒、補(bǔ)腎健脾检吆、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾程储、瘡腫蹭沛、中暑發(fā)熱、痱子過多章鲤、結(jié)膜炎等病有一定的功效摊灭。
☉?苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病败徊、保護(hù)細(xì)胞膜帚呼、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力皱蹦、保護(hù)心臟等作用煤杀。
☉?苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用沪哺。
☉?苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少怜珍。
☉?苦瓜可以祛心火，解毒凤粗，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑嫌拣，治癰柔袁。
雖然苦瓜好，可是脾胃虛寒的朋友最好就少吃一點(diǎn)比較好异逐，還有來月經(jīng)時(shí)候也不要吃捶索，因?yàn)榭喙媳容^寒涼。
苦瓜怎么做才好吃
一灰瞻、炒著吃：清炒苦瓜
材料：苦瓜3根腥例、小蔥2根
做法：先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二酝润，形成兩根半圓柱形;將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上燎竖，注意：此時(shí)用刀將它切成一片一片時(shí)，一定要斜切要销，越斜越好构回，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上;小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香疏咐，下入苦瓜纤掸，迅速翻炒，與此同時(shí)浑塞，加入鹽借跪、糖，約炒1分鐘后酌壕，加入味精掏愁，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油仅孩，即可裝盤托猩。
二、煮粥：苦瓜粥
材料：苦瓜二兩辽慕、粳米一兩京腥、冰糖二兩、食鹽適量溅蛉、清水一斤半
做法：苦瓜去瓤公浪，切成小丁塊;粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)船侧，加清水上火燒開欠气，放入苦瓜丁、冰糖镜撩、食鹽熬煮成粥即可预柒。
三、煮湯：苦瓜雞腳瘦肉湯
材料：苦瓜1根、姜2片宜鸯、雞腳6只憔古、瘦肉200克、鹽適量
做法：雞腳洗凈淋袖，斬去趾尖鸿市，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用;苦瓜洗凈去頭尾即碗，剖開去籽焰情，刮去白瓢，切成大塊;瘦肉洗凈剥懒，切成小塊;取一瓦煲内舟，注入適量清水，放入苦瓜蕊肥、雞腳谒获、瘦肉和姜片，加蓋大火煮沸壁却，改小火煲2小時(shí)批狱，加鹽調(diào)味即可。
四展东、蒸著吃：苦瓜釀肉
材料：苦瓜1條赔硫、絞肉300克、胡蘿卜50克盐肃、蔥姜1塊爪膊、香菜少許;
做法：苦瓜洗凈，切成2厘米圈狀砸王，去籽;胡蘿卜和姜去皮推盛、切末;蔥洗凈切末;一起放入碗中，加絞肉及調(diào)味料攪拌均勻谦铃，填入苦瓜內(nèi)耘成，盛在盤中;鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香姜末驹闰，加入適量水煮滾瘪菌，淋在苦瓜上，再連盤放進(jìn)蒸鍋蒸15分鐘后取出嘹朗，撒上香菜末即可师妙。
五、榨汁：苦瓜汁
材料：鮮苦瓜500克
做法：先將苦瓜洗凈切片屹培，入鍋中加水250毫升默穴，煮10分鐘左右怔檩，瓜熟即可，食瓜飲汁壁顶。
小提示：苦瓜怎么樣才會(huì)不苦
1珠洗、將苦瓜洗干凈去瓤以及白膜，之后切成片若专。用鹽腌制一下苦瓜片之后用水沖干凈。
2蝴猪、首先把苦瓜去瓤洗凈之后切片调衰，在鍋里將水燒開，燒沸之后把苦瓜片倒入開水中沸騰自阱，然后撈出來立即放到冷水里嚎莉。
