納尼塌计？咱中國人喝不了牛奶挺身？！你逗我呢锌仅？我之前喝了這么多年的難道都是水嗎章钾？
哎呀呀，這位小伙伴热芹，不要那么激動(dòng)嘛伍玖，且聽小編慢慢道來。話說咱們中國人喝牛奶也不是一天兩天剿吻，早上喝窍箍，晚上喝，看起來沒毛病啊丽旅。而且電視里牛奶的廣告只有更多沒有更少椰棘，某利的牛奶廣告都已經(jīng)走出國門走向世界啦，如果咱中國人都不能喝牛奶榄笙，那這些生產(chǎn)商都要喝西北風(fēng)啦邪狞。
不能喝牛奶的原因
講到這里，似乎在說茅撞，咱們中國人其實(shí)是可以喝牛奶的啊帆卓，妥妥的沒有問題的啊巨朦。且等等，先來看看咱們喝的牛奶是怎么一回事剑令。牛奶里面最主要的糖類是乳糖（lactose）糊啡，這個(gè)乳糖是沒有辦法被我們直接吸收的，但是如果有乳糖酶的話吁津，乳糖就可以被分解成葡萄糖和半乳糖棚蓄，然后就被我們的小腸吸收啦。
其實(shí)碍脏，當(dāng)我們哺乳動(dòng)物還是小baby的時(shí)候梭依，小腸是可以合成乳糖酶幫助我們消化乳糖的，因?yàn)橹饕臓I養(yǎng)來源是乳汁典尾。但是役拴，在斷奶之后，我們小腸中乳糖酶的合成就會慢慢消失钾埂。這時(shí)扎狱，再攝入牛奶或者其他含乳糖的乳制品之后，乳糖會直接穿過小腸進(jìn)入我們的結(jié)腸（colon）中勃教。下面來一張嚴(yán)肅的結(jié)腸圖↓↓↓↓
結(jié)腸是大腸的主要部分淤击，結(jié)腸中的一些細(xì)菌是可以幫助我們分解乳糖的，但是它們的分解過程太不夠平靜故源，會產(chǎn)生大量的氣體污抬，像是甲烷啊，氫氣啊绳军，二氧化碳什么的印机。氣體一多，各種腸道問題就來了门驾，腹脹腹痛射赛，嘔吐啊，乳糖被細(xì)菌分解的產(chǎn)物也會引起結(jié)腸內(nèi)滲透壓的變化而導(dǎo)致腹瀉奶是。這些癥狀是不是聽起來有些耳熟呢楣责？這些就是我們經(jīng)常會聽到的乳糖不耐受（lactose intolerance）的癥狀啦。
能喝是因?yàn)榛蛲蛔儯?/b>
既然乳糖不耐受是我們哺乳動(dòng)物的共性聂沙，那人類斷奶以后應(yīng)該都是不能喝牛奶的秆麸，為啥現(xiàn)在還是有很多人在喝著牛奶呢？市場上還有層出不窮的各種乳制品及汉，大家喝了都木有問題的熬谌ぁ？
話說坷随，在9000年到7500年前房铭，歐洲的一批農(nóng)民伯伯們開始發(fā)展畜牧業(yè)驻龟，養(yǎng)養(yǎng)牛啥的。但是研究發(fā)現(xiàn)缸匪，這些早期的農(nóng)民伯伯們成年后同樣缺乏乳糖酶翁狐，因此不能順利地消化牛奶或者乳制品。在之后的一段時(shí)間內(nèi)豪嗽，歐洲人恰巧發(fā)生了一個(gè)基因突變，讓他們在成年后仍舊可以合成乳糖酶豌骏，因此這個(gè)基因突變可以讓他們更好地適應(yīng)當(dāng)時(shí)的飲食和環(huán)境龟梦。差不多在4300年以前的時(shí)候，乳糖耐受（lactose tolerance）就席卷歐洲各地啦窃躲。下圖是一張各地區(qū)乳糖不耐受的分布圖
解密中國人喝牛奶
新的問題又來啦洒琢，因?yàn)闆]有這個(gè)突變的基因秧秉，成年后身體不能繼續(xù)合成乳糖酶，咱們亞洲的小伙伴們現(xiàn)在怎么也可以喝牛奶呢衰抑？前面咱們提到象迎，乳糖可以在結(jié)腸中被分解，因?yàn)榉纸膺^程中產(chǎn)生大量氣體而形成各種腸道問題呛踊，但是砾淌，有研究發(fā)現(xiàn)，通過規(guī)律性攝入牛奶或者乳糖乳制品谭网，有些乳糖不耐受的人群的腸道中可以形成更好地分解乳糖的微生物汪厨，讓他們可以正常攝入乳糖制品。而對這種結(jié)腸中的微生物的適應(yīng)性的研究目前還不是很透徹愉择。
目前劫乱，我們在市場上買到的很多牛奶或者乳制品在生產(chǎn)過程中已經(jīng)添加過乳糖酶，牛奶中的乳糖被分解了锥涕，就不會對我們的腸胃造成太大的壓力要拂。而酸奶中因?yàn)槲⑸锏淖饔茫樘且惨呀?jīng)被分解站楚，也就不會有困擾啦脱惰。如果就想喝帶乳糖的牛奶，那也沒有關(guān)系窿春，我們還有制成成品的乳糖酶拉一，可以在嘴饞的時(shí)候來一片采盒，輕松無憂地享受牛奶的味道。當(dāng)然蔚润，如果你是乳糖不耐受磅氨，恰巧很喜歡吃乳制品，恰巧每次吃乳制品都只出現(xiàn)放屁的癥狀嫡纠，嗯烦租，你懂的。
乳糖不耐受還有其他的幾種情況除盏，比如說在嬰兒初期不合成或合成較少的乳糖酶,但是隨著生長發(fā)育情況會有所改善的發(fā)展型乳糖不耐受叉橱，還有因?yàn)槟c道疾病而出現(xiàn)的暫時(shí)的乳糖不耐受情況，但是隨著治療情況會逐漸改善者蠕，更加極端的情況是因?yàn)榛蛉毕荻趮雰簳r(shí)期就沒有辦法合成乳糖酶分解乳糖的,所以乳糖不耐受還是要以具體情況而論哦窃祝。
要看自己是不是乳糖不耐受還是要去做專業(yè)的檢測，而不是依據(jù)自己的一些情況（如攝入牛奶制品后發(fā)生的狀況）斷定是否為乳糖不耐受踱侣。
乳糖不耐受和牛奶過敏不是一回事粪小！
前面咱們聊了那么多乳糖不耐受的事情，有小伙伴問抡句，乳糖不耐受是不是就是對牛奶過敏呢探膊？
好問題！但是待榔，乳糖不耐受和牛奶過敏（milk allergy）完全為是一回事突想。乳糖不耐受是因?yàn)樯眢w缺少乳糖酶，而牛奶過敏呢究抓，是我們的身體對牛奶中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生了不利的免疫反應(yīng)猾担，如哮喘，嘔吐刺下，蕁麻疹绑嘹，腹瀉，嚴(yán)重的是可能威脅到生命安全的橘茉。因?yàn)榕Ｄ踢^敏是我們自身的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生的反應(yīng)工腋，沒有辦法根治，所以如果對牛奶過敏的小伙伴一定要控制牛奶或者牛奶制品的攝入哦畅卓。
