成都美食一日游不完全手冊

適用對象:以美食為目的败许,初到成都完慧,時間有限的吃貨

入選標準:本地土著關(guān)注度高的網(wǎng)紅蒼蠅館子為主,穿插本人親測及格的熱門餐廳

成都和廣州都是美食之都恕刘,成都食材更豐富,烹飪手法注重各種調(diào)味料混搭抒倚。

一碗簡簡單單的豆花褐着,用到的調(diào)料有花椒粉、辣椒粉托呕、醬油含蓉、炒黃豆、白糖镣陕、芽菜末谴餐、花生末、花椒油呆抑、辣椒油岂嗓、麻油等若干,端上桌時再撒上一撮蔥花鹊碍,紅紅綠綠熱熱鬧鬧格外好看厌殉,五味調(diào)和,白白嫩嫩簡簡單單的豆花獲得新生侈咕,真真是食不厭精公罕。

廣州菜則講究火候,吃個生猛耀销。老廣最喜歡的家常菜清蒸鱸魚楼眷,新鮮鱸魚上屜蒸七分鐘,澆上生抽和花生油即告完成熊尉,如果配上點香菜罐柳,那就是體面的待客之道,用最簡單樸素的方法還原食材的本味狰住,是另一種妙處张吉。

先看攻略榜單


1.桃園眷村

豆?jié){燒餅

菜牌

永遠在排隊

一家臺灣舶來店,能夠在強手林立的成都美食圈獲得如此旺的排隊人氣催植,便是品質(zhì)背書肮蛹。

供應(yīng)豆?jié){、油條创南、燒餅伦忠、飯團類的普通小吃,但就是有小時候的味道稿辙,食物有記憶缓苛,能讓人回憶的餐廳,是傳說中武林高手的最高境界。

評分:*****

推薦:紅茶豆?jié){ 油條 燒餅

2未桥、鶴鳴茶館

鶴鳴茶館的門牌

有年頭的獎狀

一汪綠水

安逸的茶客

嚴格意義上說這是家茶館笔刹,但飲食同源,全國聞名的地標級茶館冬耿,上榜推薦舌菜。面對湖水喝杯茶,和朋友擺擺龍門陣亦镶,掏個耳朵日月,真是放空安逸的成都式生活。

評分:*****

推薦:雀舌

3缤骨、明婷飯店

成都知名傳統(tǒng)蒼蠅館子網(wǎng)絡(luò)排行榜頭牌爱咬,馬路對面正在開發(fā)樓盤,熱火朝天搞基建绊起,車開過去滿天煙塵精拟,用餐環(huán)境炒雞惡劣。即便這樣虱歪,食客屋里屋外坐的滿滿當當蜂绎。

從屋里到屋外

腦花豆腐

餐牌

荷葉包肉

家常鱔魚

如果沒有吃過其他店,明婷確實驚艷笋鄙,但可能傳唱率過廣师枣,期待值過高,菜品有點名不符實萧落。作為著名美食地標污朽,還是值得去一去奈附。

評分:***

推薦:荷葉包肉

4桃犬、雨田飯店

網(wǎng)紅蒼蠅館子的祖師爺

爆炒肥腸

紅了幾十年的飯館慨灭,名副其實馋缅。五星推薦

評分:*****

推薦:所有菜

5预吆、大妙火鍋

大妙

火鍋

到了成都不吃火鍋就不算來過诲祸,大妙有變臉表演助興封断,菜品鍋底不功不過矛缨,主要吃個熱鬧爹脾。和重慶火鍋比起來溫柔了許多,我還是更偏愛重慶傳統(tǒng)火鍋箕昭,味道濃郁灵妨,九宮格有濃厚的碼頭江湖味道,巴適的很落竹。

評分:****

推薦:毛肚 黃喉

6泌霍、街邊串串

街邊串串

串串

隨便挑家人多的串串店走進去你都不會失望,不需要鍋底錢,五毛一串朱转,豐儉由人蟹地。即便只挑了五塊錢的串串,老板也樂呵呵地用心燙熟藤为,用湯浸泡著怪与,配上一樣佐料不少的油碟端到你面前。儀式感十足缅疟,膾不厭細分别,一蔬一飯,十足誠意存淫。

有些街邊串串店一人一鍋耘斩,配上火。

曾經(jīng)在夏天的某個雨夜桅咆,旁邊桌獨自坐著個年輕后生括授,就著串串喝悶酒,我們一桌熱鬧吃了將近兩個小時走的時候轧邪,他還一個人就著酒抹眼淚刽脖。傷心冷淡杯,不知道遇到了什么傷心難過的事情忌愚,幸運的是這個城市還有這么一處人群中食物的慰籍曲管,身處其中,可能會舒緩一下孤獨寂寞吧硕糊。

串串店和日本拉面店有某種程度相似院水,這種一人食火鍋模式的創(chuàng)造,讓人和人之間保持舒適距離简十,禮貌自在檬某,簡直就是社會的進步。

評分:****

推薦:所有菜品

7螟蝙、軍屯鍋魁和肥腸粉

絕配

每一家連鎖店都是品質(zhì)保證恢恼,鍋魁加肥腸粉的搭配堪比牛奶加咖啡。

評分:*****

推薦:牛肉鍋魁

8胰默、張師傅鱔魚面

網(wǎng)絡(luò)圖湊數(shù)

這家店開在小區(qū)家里场斑,老板是個高人,上過一條等網(wǎng)絡(luò)視頻節(jié)目牵署,賣市場兩倍的高價漏隐,但客如云集。

打分:*****

推薦:鱔魚面


仔細想了想蜀地和粵地的飲食南轅北轍又各有其妙的原因奴迅。

可能這曉看紅濕處青责,花重錦官城的天府之國自古便是蜀漢首都,人杰地靈,物產(chǎn)豐富脖隶,人們是在多種多樣的食材香料里做選擇做加法扁耐,做搭配。農(nóng)耕時代的人們占了這么塊好地方浩村,生活相對EASY做葵,有輕松心態(tài)去試驗各種烹飪方法和食材混搭。

而古時往南心墅,粵地八山一水一畝田酿矢,自然環(huán)境惡劣,窮山惡水很長時間是中原難民遷徙或官員罪犯流放之地怎燥。在此生存瘫筐,食物選擇有限,心態(tài)也不輕松铐姚,每一樣食物都要物盡其用才是生存法則策肝。

所以潮汕牛肉的吃法,連某些極少入饌的部位也能研究出最合適的吃法隐绵,牛肉丸很少用調(diào)味料之众,功夫都花在錘打上,讓小小一顆丸子彈牙依许,最大限度上感受到食物的原味棺禾。

兩種心態(tài)和自然環(huán)境造就不同飲食文化,各有其妙峭跳,相同的是面對自然和人生的認真膘婶,樂觀生活的態(tài)度。

所有的食物都有回憶蛀醉,謝謝刀刀悬襟、面包、譚貓拯刁、大麗脊岳,

成都,讓我依依不舍的垛玻,不只是昨夜的酒割捅。

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