葡萄酒不都是紅色漆际，也不全是干澀的，也不全是氣泡的夺饲，香檳只有法國(guó)的等等奸汇，葡萄酒種類(lèi)繁多、風(fēng)格各異往声，分類(lèi)方法也有許多種擂找，可以根據(jù)酒的顏色差異、二氧化碳含量的不同浩销、酒中糖含量高低贯涎、釀造方法的不同、飲用需求的不同等對(duì)葡萄酒進(jìn)行梳理分類(lèi)慢洋。以下是小編整理的分享塘雳，不容錯(cuò)過(guò)~
一陆盘、按顏色分類(lèi)
按照葡萄酒的顏色不同，可分為：
1.紅葡萄酒：簡(jiǎn)稱(chēng)紅酒败明，是用紅皮葡萄帶此釀造成而成的礁遣，其發(fā)酵過(guò)程是將葡萄皮連同葡萄汁一起浸泡發(fā)酵，因此釀成的酒中含極高的單寧和色素肩刃。紅葡萄酒顏色一般為深紅寶石色、紅寶石色杏头、紫紅色盈包、深紅色、棕紅色等醇王。由于紅葡萄酒以復(fù)雜的香氣和豐實(shí)的口感為特色呢燥，溫度過(guò)低會(huì)使得香氣封閉，而溫度過(guò)高則會(huì)使酒精味變重寓娩。所以叛氨，紅葡萄酒的侍酒溫度一般為14-19°C。
2.白葡萄酒：簡(jiǎn)稱(chēng)白酒棘伴，其原料除白葡萄外寞埠，還包括紅葡萄，但采用紅葡萄為原料時(shí)焊夸，須先將果皮與汁液分離后搾汁仁连，以免葡萄汁染上紅色。一般白葡萄多用于白葡萄酒的釀造阱穗。白葡萄酒酒體顏色以黃色調(diào)為主饭冬，有近似無(wú)色的淡黃色、偏綠的微黃揪阶、淺黃色昌抠、禾稈黃色、金黃色等鲁僚。白葡萄酒的飲用溫度要比紅葡萄酒低炊苫，因?yàn)樗乃岫缺容^高，且以清爽酸澀的口感和果香為特色蕴茴，溫度高了酸味會(huì)過(guò)重劝评，一般以8°-12°C為宜。
白葡萄酒一般不需要醒酒倦淀，那些窖藏多年的白葡萄酒會(huì)出現(xiàn)少量質(zhì)輕的沉淀蒋畜，飲用前只需小心地將酒從原瓶中倒入另一個(gè)酒瓶中，并始終留意沉淀物到達(dá)原瓶瓶頸時(shí)就停止倒酒撞叽。
3.桃紅葡萄酒：又叫玫瑰紅葡萄酒姻成，它并不是由紅葡萄酒和白葡萄酒調(diào)制而成的插龄。桃紅葡萄酒與紅葡萄酒一樣也是用紅葡萄酒釀制而成，只是在釀造過(guò)程中葡萄皮與葡萄汁接觸時(shí)間比乾紅要短科展，具體時(shí)間視葡萄品種和工藝而定均牢，達(dá)到色澤要求后就把皮濾掉，酒汁便呈現(xiàn)淡紅色并含有少量的單寧才睹。這種酒顏色鮮亮徘跪、果香清新，受到女士偏愛(ài)琅攘。
二垮庐、按含二氧化碳含量分類(lèi)
根據(jù)葡萄酒中二氧化碳含量的不同，葡萄酒可分為：
1.平靜葡萄酒：也稱(chēng)靜止葡萄酒或靜酒坞琴，是指不含二氧化碳或含很少二氧化碳（在20℃時(shí)二氧化碳的壓力小于0.05MPa）的葡萄酒哨查。由于平靜葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱(chēng)無(wú)氣泡酒剧辐。這類(lèi)酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品寒亥，酒精含量約8%-13%。常見(jiàn)的平靜葡萄酒主要有白葡萄酒荧关、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒溉奕。
2.起泡葡萄酒：葡萄酒密閉后經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，在20°C溫度下忍啤，二氧化碳的壓力大于或等于0.35Mpa（兆帕腐宋，氣壓?jiǎn)挝唬┑钠咸丫啤＜礊槠鹋萜咸丫啤?/p>
3.加氣起泡葡萄酒：也稱(chēng)為葡萄汽酒檀轨，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒胸竞，在20℃時(shí)二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。起泡葡萄酒是以多種葡萄為原料参萄，采用兩次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒卫枝，酒精含量一般為8%-14%，并含有二氧化碳讹挎。
起泡葡萄酒的最佳侍酒溫度是4-8°C之間校赤，你可以放在冰箱冷藏室1天，或者冷凍室2個(gè)小時(shí)筒溃，最好是放在冰桶里马篮，在加了冰塊的冰水里泡2個(gè)小時(shí)，這三種方法都可以達(dá)到理想的飲用溫度怜奖，減緩二氧化碳釋放浑测，增加細(xì)致柔順、綿密清脆的氣泡。
三迁央、按含糖量分類(lèi)
根據(jù)葡萄酒中含糖量的多少掷匠，葡萄酒可分為：
1.對(duì)于靜止葡萄酒
A.干型葡萄酒：是指含糖量<=4.0g/L4克/升的葡萄酒。由于顏色的不同岖圈，又分為干紅葡萄酒讹语、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒蜂科。
B.半干型葡萄酒：介于干型和甜型之間顽决，含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒，品嘗時(shí)能辨出微弱的甜味导匣。由于顏色的不同擎值，半干型葡萄酒又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒逐抑、半干桃紅葡萄酒。
C.半甜型葡萄酒：一般是指含糖量含糖量12.1～45g/L的葡萄酒屹蚊，在品嘗時(shí)能感覺(jué)到明顯甜味厕氨。由于顏色的不同，其又分為半甜紅葡萄酒汹粤、半甜白葡萄酒命斧、半甜桃紅葡萄酒。
D.甜型葡萄酒：是指含糖量>=45/L的葡萄酒嘱兼。由于顏色不同国葬，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒芹壕、甜桃紅葡萄酒汇四。許多年輕女性或者初嘗試葡萄酒的人偏愛(ài)甜型葡萄酒。冰酒踢涌、貴腐葡萄酒都屬于甜型葡萄酒通孽。
2.對(duì)于起泡葡萄酒
A.天然起泡葡萄酒:含糖量<=12.0g/L的起泡葡萄酒。
B.絕干起泡葡萄酒:含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒睁壁。
C.干起泡葡萄酒:含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒背苦。
D.半干起泡葡萄酒:含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。
E.甜起泡葡萄酒:含糖量>=50.1g/L的起泡葡萄酒潘明。
四行剂、按釀造方法分類(lèi)
根據(jù)釀造方法和工藝的不同，葡萄酒可分為：
1.天然葡萄酒：是指完全用葡萄為原料發(fā)酵而成钳降，不添加糖分厚宰、酒精及香料的葡萄酒，這種酒在酒標(biāo)上通常會(huì)有"BRUT"字樣遂填。
2.特種葡萄酒：是指新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特殊方法釀成的葡萄酒固阁，又分為：
A.利口葡萄酒:在天然葡萄酒中加入白蘭地壤躲、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等备燃，酒精度在15%～22%的葡萄酒碉克。
B.加香葡萄酒:以葡萄原酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而制成的葡萄酒并齐。
C.冰葡萄酒:將葡萄推遲采收漏麦，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹(shù)體上保持一定時(shí)間况褪，結(jié)冰撕贞，然后采收、帶冰壓搾测垛，用此葡萄汁釀成的葡萄酒捏膨。
D.貴腐葡萄酒:在葡萄成熟后期，葡萄果實(shí)感染了灰葡萄孢霉菌食侮，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化号涯，用這種葡萄釀造的葡萄酒。
五锯七、按飲用方式分類(lèi)
根據(jù)飲用時(shí)間和場(chǎng)合的不同链快，葡萄酒可分為：
1.開(kāi)胃葡萄酒：是為了增進(jìn)食欲、營(yíng)造氣氛而飲用的酒眉尸，一般在餐前飲用域蜗，主要是一些加香葡萄酒，其酒精度一般在18%以上噪猾。
2.佐餐葡萄酒：一般是指與正餐一起飲用的葡萄酒霉祸，主要是一些干型葡萄酒，如填干紅葡萄酒袱蜡、干白葡萄酒等脉执。
3.待散葡萄酒：又叫餐后酒，一般在餐后飲用戒劫，主要是一些加強(qiáng)的濃甜葡萄酒半夷。
