2017-2-18
土豆燒牛肉
土豆——選用小土豆，口感好。
牛肉——大小切成了指甲蓋見(jiàn)方帖族，偏小挡爵。
總結(jié)：牛肉需要提取焯一次，煮到5成熟左右茶鹃。豆瓣放的過(guò)多，口味咸挣郭。直接用普通鍋燒的疗韵，牛肉大概需要燒1小時(shí)之后放入土豆，再燒20分鐘即可蕉汪。
魚(yú)香茄子
茄子——買(mǎi)的油亮茄子，口感上肉質(zhì)偏硬福澡，不香軟驹马。下次換品種。
總結(jié)：第一遍茄子過(guò)油時(shí)油太少糯累，后面干炒時(shí)間過(guò)多導(dǎo)致茄子“鐵鍋味”較重。蒜入油時(shí)油溫燙了些笔时，輕微糊掉仗岸。魚(yú)香味沒(méi)出來(lái)。一次失敗的嘗試较锡。
2017-2-26
芹菜牛肉絲
牛肉——選用里脊等專(zhuān)門(mén)用來(lái)炒的地方盗痒。
芹菜——菜桿太粗影響口感低散，折菜的時(shí)候不應(yīng)當(dāng)把葉子去掉骡楼，有菜葉增添美觀。
總結(jié)：牛肉抄的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)鸟整，偏老。泡椒泡姜有酸味重了點(diǎn)兒弟头。豆瓣醬應(yīng)當(dāng)少放涉茧，只作為提色基礎(chǔ)就行，切勿打破其他配料的風(fēng)味伴栓，喧賓奪主挣饥。
2017-3-5
水煮牛肉
牛肉——選用里脊等專(zhuān)門(mén)用來(lái)炒的地方沛膳。
配菜——薄藕片，芹菜段锹安，生菜片，花菜塊忍宋。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
總結(jié)：牛肉切的太小风罩，口感不佳。配菜中生菜應(yīng)當(dāng)去掉入宦，換為青筍段與豆芽室琢。總共使用五種辣椒提升口感盈滴，豆瓣醬，青椒段病苗，小米椒，油辣子铅乡，干海椒。
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（下周見(jiàn)；摹）
