現(xiàn)在的孩子挑食越來越嚴(yán)重了，有的孩子不喜歡吃蔬菜秉犹，有的不喜歡吃肉。我們家長(zhǎng)為了讓孩子能夠不挑食稚晚，經(jīng)常會(huì)想盡辦法做一些孩子們喜歡吃的崇堵，營(yíng)養(yǎng)又很均衡的菜來給孩子吃，今天我就給各位家長(zhǎng)提供一些營(yíng)養(yǎng)又美味的菜譜客燕，供各位家長(zhǎng)參考~
1. 西蘭花炒蝦仁
食材：蝦仁8只鸳劳、西蘭花1小個(gè)、鹽也搓、蒜赏廓、生抽、淀粉傍妒、油幔摸。
做法：
1. 西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘颤练，去掉粗莖既忆，擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎嗦玖。
2. 鍋中注入適量清水患雇，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入踏揣，煮幾分鐘熟透后撈出庆亡。
3. 鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后捞稿，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋又谋。
2. 豆腐豬肉丸子
食材：豬肉260克、豆腐250克娱局、食鹽1勺彰亥、雞粉調(diào)味料1勺、小蔥1支衰齐、姜1個(gè)任斋、味極鮮1勺、胡椒粉1勺耻涛、淀粉3勺废酷、雞蛋清1個(gè)瘟檩、生姜粉1勺、料酒2勺澈蟆、油適量墨辛。
做法：
1、新鮮半肥半瘦的豬肉洗凈備用趴俘。
2睹簇、生姜削皮洗凈。
3寥闪、先將豆腐焯水太惠，不會(huì)嚴(yán)重的豆腥味兒，也可以去除嘌呤疲憋。讓豆腐自然放涼凿渊，把豆腐的皮去掉。
4柜某、豬肉加入生姜剁碎嗽元。加入蛋清、生姜粉喂击、味極鮮、食鹽淤翔、料酒等調(diào)味料翰绊，調(diào)入了雞粉調(diào)味料有嫩肉的作用，使其肉質(zhì)更嫩旁壮。
5监嗜、將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊抡谐，將刀平放在豆腐上裁奇，用手掌壓刀面，壓碎豆腐麦撵。然后剁碎刽肠，豆腐用紗布包住擠去水份∶馕福可讓豆腐末更細(xì)膩音五。
6、混合腌漬好的豬肉和豆腐羔沙、少許小蔥放入碗中躺涝，調(diào)味料簡(jiǎn)單不復(fù)雜，這樣肉和豆香的味道更加濃郁扼雏。用筷子朝一個(gè)方向攪拌坚嗜，至其非常有粘性夯膀。
7、取餡料用手團(tuán)成圓形大小均等的丸子苍蔬。
8棍郎、鍋中倒油，把擠好的丸子一個(gè)一個(gè)沿成鍋邊下入鍋中炸银室；在丸子稍成形涂佃，用漏勺推動(dòng)，讓其都均勻受熱蜈敢，顏色也更均勻辜荠，顏色金黃撈出控油裝盤即可。
3. 糖醋里脊
食材：里脊肉120克抓狭、蛋清1個(gè)伯病、玉米淀粉30克、白砂糖20克否过、姜2克午笛、白胡椒粉2克、鹽2克苗桂、番茄醬25克药磺、食用油200克、水60克煤伟、黃瓜片5片癌佩。
做法：
1、將洗好的里脊肉用刀切成長(zhǎng)寬相等的里脊條便锨。
2围辙、里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉放案、料酒各適量抓勻姚建。
3、碗中加全蛋液吱殉、面粉掸冤、少許水調(diào)成薄糊，靜止放置5分鐘待用考婴。
4贩虾、碗中放料酒、糖沥阱、醋缎罢、鹽、蔥姜末、水淀粉策精、少許湯兌成味汁舰始。
5、將里脊條放入面糊中掛糊咽袜。
6丸卷、鍋置火上倒入油，燒至八成熱询刹，逐個(gè)投入里脊條谜嫉。
7、炸至金黃色撈出凹联，瀝油待用沐兰。
8、鍋留底油燒熱蔽挠，倒入番茄醬煸炒出紅油住闯。
9、烹入糖醋味汁澳淑，倒入里脊條翻炒均勻比原。
10、待湯汁濃稠時(shí)杠巡，離火淋入香油即可量窘。
4. 紅燒茄子
食材：茄子、青椒忽孽、西紅柿各1個(gè)绑改。蔥1顆姜適量蒜5瓣、料酒1湯勺兄一、醬油2湯勺、白糖3湯勺识腿、香油/鹽/玉米淀粉適量出革。
做法：
1、準(zhǔn)備好所以食材渡讼，全部都洗干凈備用骂束。
2、茄子切好放鹽成箫，倒入水泡15分左右展箱，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米淀粉抓勻蹬昌。
3混驰、西紅柿青椒切塊，蔥姜蒜切片。
4栖榨、1勺料酒昆汹、2勺醬油、3勺白糖婴栽、3勺白醋和香油再加一些清水調(diào)汁備用满粗。
5、鍋內(nèi)放油燒7成熱愚争，茄子炸至金黃色撈出映皆。
6、鍋里留油放蔥姜蒜煸香轰枝。
7捅彻、放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調(diào)好的汁大火燒開。
8狸膏、放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋沟饥。
5. 黃豆燉豬蹄
食材：黃豆、豬蹄湾戳、蔥贤旷、姜、八角砾脑、糖幼驶、鹽、雞精韧衣。
做法：
1盅藻、黃豆提前浸泡半天。
2畅铭、油熱時(shí)下生姜片氏淑、蔥段，八角硕噩，豬蹄爆炒假残，然后加醬油，料酒翻炒炉擅。
3辉懒、加水沒過豬蹄，大火燒開谍失。然后轉(zhuǎn)小火眶俩，燒20分鐘。
4快鱼、加入黃豆大火燒開颠印，加糖纲岭、鹽。轉(zhuǎn)小火慢慢煲嗽仪，到豬蹄燉爛荒勇，放入蔥花即可。
6. 魚香菜花
食材：菜花闻坚，五花肉沽翔，豆瓣醬，鹽 窿凤，醬油仅偎，醋，蒜雳殊，姜橘沥，白糖，香油夯秃，淀粉座咆，花椒水。
做法：1仓洼、 菜花洗凈介陶，掰成小朵兒。
2色建、肥瘦相間的肉哺呜，最好是五花肉，因?yàn)椴嘶ㄏ灿突粒谐纱蟊∑巢小＝馇兴椋拱赆u剁碎陵吸。
3玻墅、熱鍋涼油油溫上來后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香壮虫，下醬油椭豫，花椒水，白糖旨指，翻炒！
4喳整、下掰好的小朵菜花爆炒谆构，注意是爆炒，一定要大火框都。
5搬素、爆炒容易糊鍋，看爆炒時(shí)菜花很干了，順鍋邊淋入少許熱水熬尺，注意此時(shí)一直大火爆炒摸屠，菜花不易熟，炒到花軟色綠粱哼，快熟時(shí)放鹽季二。
6、放適量鹽揭措，要根據(jù)菜量多少放胯舷，豆瓣醬也是咸的。
7绊含、看勺里的湯被菜花吃透桑嘶，上色，花軟躬充，最后一定要淋入芡汁逃顶，也就是水淀粉，順鍋邊淋入充甚，讓花充分裹上湯汁以政。
8、最后淋入香油津坑，順鍋邊淋入少許醋妙蔗，翻勺出鍋！
7. 青豌豆嫩肉丁
食材：豌豆莢600g疆瑰，豬瘦肉300g眉反，生抽3湯匙，老抽2湯匙穆役，鹽2小勺寸五，雞精半小勺，白胡椒粉適量耿币，淀粉1.5湯匙梳杏。
做法：
1.豌豆莢剝開取豆，剝出的青豌豆清洗干凈淹接。
2.青豌豆煮熟十性。煮好的青豌豆過涼，撈出瀝干水分備用塑悼。
3.豬瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁劲适。
4.放入生抽，老抽厢蒜，1小勺鹽霞势，白胡椒粉拌勻烹植，腌制10分鐘。
5.放入1湯匙淀粉抓勻愕贡，然后倒入適量油抓至肉丁粒粒散開草雕。
6.鍋內(nèi)放油，放入肉丁固以，小火滑散墩虹。
7.炒至肉丁全部變色變硬就差不多熟了。
8.加入青豌豆翻炒嘴纺，調(diào)入1小勺鹽和半小勺雞精炒勻败晴。
9.用半湯匙淀粉調(diào)成水淀粉淋入鍋中。
10.翻炒至勾芡均勻即可關(guān)火盛盤栽渴。
8. 蝦仁蒸蛋
食材：雞蛋3個(gè)尖坤、鮮蝦5個(gè)、胡蘿卜少許闲擦、蔥花適量慢味、鹽適量。
做法：胡蘿卜切碎墅冷，放入沸水中煮軟纯路，然后再切碎。蝦仁去殼去蝦線寞忿，洗凈驰唬，加入鹽腌制2分鐘。雞蛋充分打散腔彰，加入1倍溫水叫编，蝦仁攪拌均勻。拉上保鮮膜霹抛，上鍋隔水蒸熟后搓逾，放入蔥花、胡蘿卜即可杯拐。
9. 玉米火腿炒蛋
食材：熟玉米粒70克霞篡，雞蛋2個(gè)，火腿2片端逼，蔥花適量朗兵，鹽3克，黑胡椒1小勺顶滩。
做法：
1.先將兩個(gè)雞蛋打散矛市，根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味。
2.炒鍋倒油燒熱诲祸。油熱后倒入熟的玉米粒和切成小塊的火腿片翻炒一下浊吏。
3.再撒一點(diǎn)蔥花炒出香味。
4.然后把打散的雞蛋液倒進(jìn)去救氯，翻炒至蛋液凝固找田。
5.出鍋前再撒點(diǎn)黑胡椒提個(gè)味。
10．京醬雞蛋
食材：雞蛋2個(gè)着憨、豆腐皮墩衙、油、鹽甲抖、香油漆改、甜面醬、大蔥准谚、白酒挫剑、白糖。
做法：
1. 豆腐皮用開水汆燙兩次柱衔，沖洗干凈樊破、切成大小合適的方塊;大蔥洗凈切成蔥絲;雞蛋加入適量水?dāng)嚧颍尤脒m量鹽和幾滴白酒唆铐，攪打成均勻的蛋液哲戚。
2. 鍋中放一大勺油燒熱，將蛋液倒入艾岂，等蛋液微微凝固轉(zhuǎn)中小火顺少，將蛋液炒成雞蛋塊，鏟出王浴。
3. 鍋里放適量油脆炎，將甜面醬倒入鍋中，小火炒醬叼耙，加入1勺糖腕窥、1勺香油，慢慢炒至醬液粘稠筛婉，將事先炒好的雞蛋放入簇爆，醬和蛋翻炒均勻即可。
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