肉片是福建省小城福鼎一種很有名的特色小吃孩哑，來(lái)福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個(gè)過(guò)程都是手工操作翠桦。它取料精横蜒，工藝巧，味獨(dú)特销凑。深得人們稱贊丛晌。
簡(jiǎn)介
肉片制作的主要原料有兩種，一是精肉斗幼；二是淀粉(最好是地瓜粉澎蛛，就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1：0.7蜕窿。其他原料為蔥谋逻，鹽，味精桐经，小蘇打等各少許毁兆。肉最好要取豬后腿上的瘦肉，這樣做出來(lái)的肉片才會(huì)松而韌阴挣，口感特別好荧恍，其他的瘦肉品質(zhì)則要次得多。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
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特色
福鼎肉片一定要加酸屯吊、辣才夠味送巡，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常贊的，還須加上些許香菜盒卸，是可以盛湯前直接加在碗里骗爆，或是盛好肉片之后，再往碗里撒點(diǎn)蔽介，這樣香菜不至于太爛摘投，這時(shí)整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味煮寡，這才是人間美味，絕對(duì)讓人流連忘返犀呼！
