面條做法大全姐扮，從炸醬到打鹵絮供，連吃一個(gè)禮拜都不膩
在我們古代，人們的食品衛(wèi)生條件差茶敏，相對(duì)于其他食品而言壤靶，經(jīng)過(guò)沸水烹煮的面條最為潔凈，長(zhǎng)期食用可以在一定程度上很好的避免腸胃疾病的發(fā)生惊搏，因此面條逐漸成為中國(guó)人飯桌上最常見(jiàn)的食品之一贮乳。它的制作方法簡(jiǎn)單忧换，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富易消化向拆，是一種集主食亚茬、湯汁、菜碼為一身的健康保健食品浓恳，深受廣大吃貨群眾的追捧與喜愛(ài)刹缝。
我國(guó)面食歷史悠久，種類繁多颈将。光是耳熟能詳?shù)娜粘Ｊ秤妹鏃l就超過(guò)一千兩百種梢夯。那么在這上千種面條當(dāng)中，究竟那種面條受眾最廣晴圾、粉絲最多?為了得到這個(gè)答案颂砸，中國(guó)商務(wù)部
、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)等合作舉辦的中國(guó)面條文化節(jié)上評(píng)選出了“中國(guó)十大面條”死姚。最終入選的包括：河南燴面人乓、武漢熱干面、北京炸醬面知允、山西刀削面撒蟀、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面温鸽、杭州片兒川保屯、昆山奧灶面、
鎮(zhèn)江鍋蓋面和吉林延吉冷面涤垫。
今天花花就來(lái)給大家做一個(gè)《面條合集》姑尺，從炸醬面到打鹵面，相信總有一款會(huì)是你的心頭好~
【炸醬面】
食材清單：面粉蝠猬、雞蛋切蟋、鹽、水榆芦、五花肉柄粹、姜、洋蔥匆绣、食用油驻右、甜面醬、黃豆醬崎淳、冰糖堪夭、老抽、蔥、黃瓜森爽、胡蘿卜恨豁、豆芽。
∨莱佟①鍋中倒油橘蜜，油熱后倒入五花肉丁煸炒出油，放洋蔥丁雕旨、姜末炒出香味扮匠，加2大勺甜面醬、3大勺黃豆醬炒勻凡涩。
②接著倒少許清水疹蛉，攪勻活箕，開(kāi)中小火熬煮15分鐘左右，熬到油醬分離可款，最后放入幾粒冰糖育韩，少許老抽，適量蔥碎闺鲸，翻炒出鍋筋讨。
③面條煮熟盛出摸恍，上邊碼上焯熟的豆芽悉罕，再來(lái)點(diǎn)胡蘿卜絲、黃瓜絲立镶，最后來(lái)一勺炸醬壁袄。
【重慶小面】
食材清單：小蔥，姜媚媒，蒜嗜逻，陳醋，醬油缭召，食鹽栈顷，胡椒粉，味精嵌巷，花椒油萄凤，辣椒油，面條晴竞，水蛙卤，青菜，酸菜，花生米颤难。
∩衲辍①準(zhǔn)備工作。青菜洗凈行嗤。小蔥切段已日，姜切絲，蒜切末栅屏。水燒開(kāi)飘千，下鍋煮面(面快熟時(shí)，放青菜焯斷生即可)栈雳。
』つ巍②調(diào)湯。碗中放蔥段哥纫、姜絲霉旗、蒜末，依次加陳醋蛀骇、胡椒粉厌秒、味精、花椒油擅憔、辣椒油鸵闪。
③面條青菜同時(shí)撈出暑诸，放入調(diào)好的湯汁中蚌讼，再來(lái)點(diǎn)酸菜和花生米。
【羊肉燴面】
食材清單：羊棒子骨屠列，羊后腿肉啦逆，生姜，大蔥笛洛，黃花菜夏志，枸杞，超市買的燉肉料包苛让，鹽沟蔑，胡椒粉，青菜狱杰，海帶絲瘦材，豆皮絲，粉條仿畸，香菜食棕。
±屎汀①吊湯。骨頭和肉涼水入鍋簿晓，加姜片去腥眶拉，撈出瀝干后放進(jìn)干凈的開(kāi)水鍋里，放蔥段憔儿、姜片忆植、燉肉包，小火熬煮5個(gè)小時(shí)谒臼。然后加鹽朝刊、胡椒粉，用勺子攪勻蜈缤。
∈懊ァ②把面片、粉條(提前泡)底哥、青菜痪枫、海帶絲、豆腐絲放入吊好的高湯里叠艳，大火煮熟盛出。
∫籽簟③撈出煮好的食材盛入碗中附较，澆上高湯，再來(lái)點(diǎn)香菜葉提鮮潦俺、辣椒油提味兒拒课。
【油潑面】
食材清單：中筋面粉125g、食鹽1.5g事示、水65g早像，青菜，豆芽肖爵，生抽卢鹦，醋，鹽劝堪，辣椒粉冀自，花椒面，大蒜秒啦，蔥花熬粗。
①和面余境。中筋面粉125g驻呐、食鹽1.5g灌诅、水65g攪拌成面團(tuán)，裹上油敷保鮮膜醒2小時(shí)含末。取出醒好的面團(tuán)猜拾，用筷子在中間壓出痕跡，拉成長(zhǎng)條答渔，然后從中間撕開(kāi)关带，煮熟后撈出備用。
≌铀骸②調(diào)汁宋雏。兩勺生抽、兩勺醋务豺、一勺鹽磨总、辣椒粉、花椒面笼沥，蒜末調(diào)勻備用蚪燕。
③青菜與豆芽下鍋煮熟奔浅，碼在煮好的面上馆纳，然后把調(diào)好的湯汁澆上去，最后再淋上熱油汹桦，撒上蔥花攪拌一下就好啦!
【意式螺旋面】
食材清單：意大利螺旋面鲁驶，蝦仁，洋蔥舞骆，胡蘿卜钥弯，西蘭花，什錦豆督禽，料酒脆霎，胡椒粉，鹽狈惫。
【χ搿①洋蔥、胡蘿卜切丁虱岂，西蘭花掰開(kāi)玖院，下鍋焯熟撈出。再把意式螺旋面下鍋第岖，煮15分鐘难菌，撈出過(guò)涼水。
∶镒摇②鍋中加食用油郊酒，把蝦仁煸炒變色遇绞，加入少許料酒，再倒入煮好的螺絲面燎窘。
∧∶觥③倒入焯好的蔬菜，加少許鹽褐健、胡椒粉翻炒均勻即可付鹿。
【芝士肉醬面】
食材清單：五花肉，洋蔥蚜迅，番茄舵匾，橄欖油，奧爾良腌肉粉谁不，番茄醬坐梯，意面，馬蘇里拉芝士刹帕，干酪吵血。
①肉切末偷溺，洋蔥切塊蹋辅，番茄切塊。鍋中倒橄欖油挫掏，倒入切好的肉末晕翠，炒香后倒入洋蔥塊，再撒點(diǎn)奧爾良腌肉粉砍濒，再加入番茄醬15克，番茄塊280克硫麻。http://www.chinamaofa.com
“中稀②意面掰斷放進(jìn)去，倒熱水240毫升拿愧，小火煮15分鐘杠河，待面基本吸收了水之后加入干酪一片，再來(lái)點(diǎn)馬蘇里拉芝士浇辜，再倒入番茄塊攪拌一下就行啦券敌。
【西紅柿雞蛋面】
食材清單：西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)柳洋，面條適量待诅，番茄醬5g，青菜少許熊镣。
”把恪①用刀在西紅柿頂部劃十字募书，放進(jìn)開(kāi)水鍋里燙一下取出，去皮切丁備用测蹲。
∮瘛②碗中打2個(gè)雞蛋攪拌均勻。鍋中放油扣甲，油熱后倒蛋液篮赢，用木鏟不停地?cái)嚢柚敝聊坛傻盎ǎ鲥亗溆谩?/p>
×鹜凇③鍋中重新倒入少許油启泣，放蔥段翻炒出香，依次把西紅柿丁粹排、番茄醬种远、蛋花放進(jìn)去望艺，翻炒勻加鹽莹桅，最后加適量清水，燒開(kāi)后關(guān)火砚蓬。把提前煮好的面撈出放在碗里射富，澆西紅柿蛋湯膝迎，碼上兩顆焯熟的油菜，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴提味即可胰耗。
【豆角燜面】
食材清單：五花肉限次，豆角，面條柴灯，生抽卖漫，老抽，糖赠群，食鹽羊始。
①五花肉切片查描，用熱油翻炒出香后撈出突委。
②鍋里剩余的油炒豆角冬三，煸炒2分鐘左右放入肉片匀油，加生抽、老抽勾笆、糖炒勻敌蚜。
③加水沒(méi)過(guò)豆角和肉片窝爪，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮3~5分鐘钝侠，然后加入面條该园，蓋上蓋子燜上一會(huì)兒，在這一過(guò)程中要隨時(shí)開(kāi)蓋攪拌帅韧。直到鍋里的水分耗干里初，倒入鹽3g，適量香油忽舟，攪拌均勻就可以開(kāi)吃啦!
【蔥爆面】
∷痢①水燒開(kāi)，面下鍋煮熟叮阅，撈出過(guò)涼水濾出刁品。
②面上倒醬油15克浩姥，白糖2克挑随，蔥花適量，辣椒面適量勒叠，澆上熱油就可以開(kāi)吃啦!
