食材：大雞腿（1個，最好是新鮮的）场梆，白洋蔥（1個）墅冷，香菇（2個），雞蛋（2個）
調(diào)料：味啉或油，昆布醬油寞忿，黑胡椒粒（可現(xiàn)場研磨成粉狀的）
準(zhǔn)備工作：
1. 煮上米飯
2. 將香菇洗凈浸泡10分鐘后撈出（浸泡香菇的水留著備用），香菇切片或者切成絲備用
3. 白洋蔥切去兩頭顶岸，洗凈切成絲備用
4. 雞蛋打到碗里腔彰，攪拌好備用（稍微一攪拌均勻就好）
5. 調(diào)醬汁：兩勺味啉，兩勺昆布醬油辖佣，兩勺浸泡香菇的水霹抛，攪拌均勻備用
6. 將雞腿清洗后剔骨，小心操作卷谈，注意保留雞皮的完整性（如果對自己的技術(shù)沒有信心杯拐，可以買雞胸肉代替喲）【注意：剔好雞腿肉，一定記得要在雞肉上劃幾刀，讓原本立體的雞腿肉呈平攤狀態(tài)藕施，這樣煎的時候才能均勻受熱】
步驟：
1. （最好是平底不粘鍋）鍋里放少許油即可（雞皮會出油），開中小火凸郑，先煎有雞皮的那一面（注意每十秒用筷子挑起查看一下裳食，一定注意不要煎糊了，火候自己把控）芙沥，看到雞皮呈金黃色帶一點點焦黃就可以了（注意保證雞皮的完整性）诲祸；再煎另外一面，密切查看而昨，雞腿肉半熟變色即可（大概十幾秒）（因為后面還有煮的過程救氯，此時雞腿肉不宜太熟）
2. 將雞腿肉放置到砧板上（有皮的那一面朝上），將雞腿肉先均勻切成條歌憨，再切成小塊兒
3. 開火（不需要再倒油）着憨，倒入白洋蔥翻炒至松軟后關(guān)火（看個人喜好，喜歡吃脆一點的可以縮短翻炒時間）
4. 將雞塊盡量完整的放入鍋中（有皮的那一面朝上）务嫡，下面可薄薄的鋪一層白洋蔥甲抖，將其余的白洋蔥撥到雞塊周圍；將香菇鋪在雞塊周圍
5. 開小火心铃，將調(diào)好的醬汁均勻的淋在雞肉洋蔥和香菇上面准谚，再根據(jù)實際情況加一點水（水量以半蓋住鍋中的食材為準(zhǔn)，不要太多淹沒了食材去扣，也不要太少了看不見湯~隨時注意火候柱衔，千萬不要讓湯煮干了）
6. 待食材稍微入味了，將雞蛋液完整的淋在雞塊上愉棱，讓被切散的雞塊充分被蛋液包裹（密切注意火候）唆铐，雞蛋呈現(xiàn)半凝固狀態(tài)時即可關(guān)火
7. （根據(jù)個人喜好可要可不要）撒一點胡椒粉
7. 用碗盛出米飯（約碗的2／3），用鍋鏟將雞蛋裹挾著的雞塊完整的鏟出放到米飯上面奔滑，將鍋里的洋蔥或链、香菇擺放到碗里，淋上一點湯汁档押，這道親子丼就大功告成啦
【丼是指圓形的碗澳盐，親子是指雞肉與雞蛋】
