牛油果（又稱鱷梨）神奇地體現許多矛盾的特質豆村，讓它顯得尤其有吸引力液兽。綠色外殼里包裹著柔軟似奶酪的果肉，像它的名字一樣充滿脂肪掌动，卻是健康的不飽和脂肪四啰，營養(yǎng)價值很高宁玫。無法愛上的人會說有比牛油果更難吃的水果嗎，狂熱愛好者寫出了100種不得不吃牛油果的理由柑晒。
作為中國人的餐桌新貴（中國當然有栽培欧瘪，但量極少，主要還是依靠進口）匙赞，中國的牛油果進口量在2011年只有3.18萬公斤佛掖，3年以后，這一數字增加到近407萬公斤罚屋。據聯合國糧農組織統(tǒng)計苦囱， 牛油果的全球消費量，自1993年以來翻了一倍多脾猛。
人們從來沒有對這個新興的水果產生如此大的興趣撕彤。從技術上來說，牛油果是一種水果猛拴，原產自熱帶美洲羹铅，它長得其貌不揚、沒有甜味愉昆。它的英文名Avocado來自于阿茲特克人的詞語ahuacatl职员，意思是“睪丸”，如此命名是因為牛油果通常成對地掛在樹上跛溉。（呃…知道這個秘密后讓我如何直視牛油果……）
雖然牛油果成功上位焊切，產量卻沒能滿足人們的需求。全美國80%的牛油果產自加州芳室，這里的干旱已持續(xù)了三年专肪，如果沒有奇跡，今年也將是第四年堪侯『坑龋科學家們預測，氣候變化導致加州牛油果生產在接下來的30年下降40%伍宦。智力也是牛油果生產大國芽死，因為干旱，即使樂觀估計次洼，產量也將下降一半关贵。與缺水相比，墨西哥72%的牛油果則受到販毒集團的控制或影響卖毁。
在這些情況的影響下坪哄，農民可能被迫種植別的東西，像葡萄。結果就是翩肌，你越來越不可能找到餐館免費贈送的牛油果片。
牛油果會消失嗎禁悠？不用擔心念祭，它只會成為奢侈品而已。所以碍侦，還沒吃上牛油果的小伙伴們粱坤，不妨來試試以下這些做法：
| 8種牛油果的做法 |
三道牛油果沙拉
金槍魚牛油果沙拉：把(罐頭)金槍魚、甜泡菜瓷产、酸橙汁和一些切碎的香菜混合在一起煮熟站玄，灑少許鹽和胡椒。
西瓜牛油果沙拉：切粒的西瓜濒旦、乳酪株旷、切碎的香菜攪拌混合，灑上一撮鹽尔邓。如果你喜歡的話可以用薄荷代替香菜晾剖。
黑豆牛油果沙拉：把事先煮熟的黑豆、西紅柿丁梯嗽、洋蔥齿尽、檸檬汁和一些切碎的香菜，混合在一起灯节，灑上一點鹽循头。
最后以上三款沙拉舀到事先切好去核的牛油果上，完成~~
牛油果吐司
材料：1片全麥面包炎疆、2片新鮮芝士卡骂、1個半熟的牛油果，2個小番茄磷雇，少許羅勒葉
做法：將撒有芝士的面包烤至微焦偿警，把牛油果去皮切片鋪到面包上，上面放些小番茄片和切碎的羅勒葉唯笙。如果材料不夠螟蒸，直接將牛油果鋪在吐司上，再撒上一些海鹽崩掘、孜然粉也OK七嫌，小南曾發(fā)過一期私廚，就是醬紫做法苞慢，點擊文末閱讀原文可以查看~~
牛油果拉面
材料：1個雞蛋诵原、1個牛油果、1份蕎麥面，雞湯绍赛、青菜蔓纠、蔥花若干。
做法：將半個牛油果用攪拌機攪碎吗蚌，倒入煮好的雞湯中腿倚，然后放入煮好的面條、雞蛋蚯妇、青菜敷燎，牛油果片，撒上蔥花即可箩言。
牛油果番茄雞蛋玉米餅
材料：1個牛油果硬贯、1個雞蛋、2片玉米餅陨收，番茄丁饭豹、洋蔥丁、香菜畏吓、海鹽墨状、孜然粉、檸檬汁若干
做法：用橄欖油炒好洋蔥和番茄菲饼，留一點汁肾砂。將雞蛋放在去核去皮的牛油果上，放入預熱好的烤箱宏悦，烤至你喜歡的熟度镐确，最后把所有煮好的食材鋪在玉米餅上，加入香菜饼煞、孜然粉源葫、檸檬汁即可。
玉米牛油果披薩
材料：1份披薩面團（自制或者現成的都可以）砖瞧、1杯甜玉米粒息堂、2個牛油果、2杯碎奶酪块促，調味料若干
做法：把橄欖油抹在披薩面團上荣堰，撒上奶酪、玉米粒竭翠、香菜和調味料放入烤箱振坚，烤熟后取出，加上牛油果丁斋扰，澆一點新鮮的檸檬汁渡八，完成~~
鷹嘴豆奶酪沙拉
材料：1罐鷹嘴豆啃洋、2只牛油果、1/3杯切碎的香菜屎鳍、2湯匙洋蔥宏娄、1/3杯羊乳酪，一點檸檬汁逮壁、鹽和黑胡椒粉若干
做法：在一個中等大小的碗里绝编，把鷹嘴豆、牛油果貌踏、香菜、蔥窟勃、羊乳酪祖乳、檸檬汁攪拌混合，用鹽和胡椒調味就可以上桌噠~
牛油果棋盤沙拉
材料：一些西瓜秉氧、哈蜜瓜眷昆、蘋果等你喜歡的水果，1個牛油果汁咏、一些檸檬汁亚斋，海鹽胡椒粉若干
做法：將水果切成一樣大小的小方塊，碼放在一個大碟子上攘滩，澆上檸檬汁帅刊、撒上海鹽和胡椒粉，over~
牛油果草莓奶酪三明治
材料：2片面包漂问、1個牛油果赖瞒、4個草莓，若干奶酪蚤假、一些檸檬汁栏饮、海鹽
做法：牛油果去皮去核搗碎，和草莓一起鋪到面包上磷仰，撒上碎奶酪和海鹽袍嬉、澆上檸檬汁即可（將鋪好食材的面包烘烤至奶酪融化更佳哦~）
