天麻為蘭科天麻屬植物谦去。分布于全國大部分地區(qū)。
其干燥塊莖亦稱天麻蹦哼，是一味常用而名貴的中藥哪轿。
天麻需要先蒸熟嗎？
“建議先蒸熟”
天麻是塊莖入藥窃诉，質(zhì)地堅硬厚實杨耙，食用之前最好是蒸熟再切片，或者研磨成天麻粉飘痛，這樣更利于藥效的發(fā)揮珊膜。一般來說，天麻蒸8~10分鐘就可以宣脉，蒸太久可能會破壞有效成分车柠。
1、天麻燉雞材料
烹制方法：將天麻洗凈切片塑猖，放入碗中竹祷，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊羊苟，用油氽一下塑陵，撈出。蔥蜡励、姜用油煸出味令花，加入雞湯和調(diào) 料，倒入雞塊凉倚，用文火燜40min,加入天麻片兼都，再燜5min,勾芡，淋上雞油食法稽寒、食量：佐餐或單食均可扮碧。
2、天麻豬腦粥材料
烹制方法：將豬腦洗凈杏糙，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)慎王，再放入粳米，加清水煮粥搔啊，以粥、腦熟為度北戏。
食法负芋、食量：每日晨起，服用溫?zé)嶂?次嗜愈。
3旧蛾、天麻燒牛尾材料
烹制方法：將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片蠕嫁。用母雞锨天、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內(nèi)剃毒，加水病袄、蔥搂赋、姜、白酒煮開以去異味益缠，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞脑奠、肘子湯鍋內(nèi)，同時也將火腿幅慌、干貝宋欺、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2h.熟后將牛尾胰伍、母雞齿诞、肘子挑起，整齊地碼入盤中骂租，然后再將天麻片鑲于盤周圍祷杈，淋上熟淀粉，澆上香油即成菩咨。
食法吠式、食量：每天食肉、喝湯1——2次抽米。
4特占、天麻燉甲魚材料
烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜云茸，挖凈體內(nèi)黃油是目。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中标捺，再將天麻片懊纳、蔥、姜覆蓋其上亡容，加黃酒適量后嗤疯，容器加蓋，隔水燉1.5——2h.食法闺兢、
食量：食時茂缚，根據(jù)食者的喜好，用麻油或調(diào)制蒜泥等調(diào)味汁水屋谭，蘸食新燉熟的天麻及甲魚脚囊，并喝湯。
5桐磁、天麻竹瀝粥材料
烹制方法：將天麻浸軟悔耘，切成薄片，與粳米加水煮粥我擂，調(diào)入竹瀝衬以、白糖即成缓艳。
食法、食量：粥及天麻片在1天內(nèi)分2次服用泄鹏。
6郎任、天麻肉片湯材料
烹制方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯备籽，加入天麻片3——6 g共煮舶治。食法、食量：藥车猬、肉霉猛、湯俱食，宜常服珠闰。
