戴建東
飲食文化弹沽，是中華民族傳統(tǒng)文化中的重要一部分。
有道是筋粗，衣食住行策橘，吃，是人生中的一件大事娜亿，從中衍生而出的美食丽已，更是人們享受生活的象征。
湯溪买决，一個有著幾千年傳說的姑蔑故國沛婴，兩千多年的姑蔑傳統(tǒng)文化辰斋，孕育了精美絕倫的美食。姑蔑先民從一粒米瘸味、一粒麥中宫仗，演變出萬千美食，流傳至今依然經(jīng)久不衰旁仿。
在姑蔑美食中藕夫，湯團(tuán)以其獨特的形狀和口感，讓人們念念不忘枯冈，湯團(tuán)湯團(tuán)毅贮，團(tuán)團(tuán)圓圓。每逢佳節(jié)親人相聚尘奏，湯團(tuán)就是家家必備的美食滩褥，在團(tuán)團(tuán)圓圓中體驗久違了的親情與鄉(xiāng)愁。
在湯溪鎮(zhèn)南沿湯山公路南行數(shù)百米炫加，有一家九峰麥鴿食品廠瑰煎，就是專業(yè)制作姑蔑美食的企業(yè)，青麥湯團(tuán)更是企業(yè)的主打品牌俗孝。九峰青麥在美食文化傳承中酒甸，繼承和發(fā)揚(yáng)了湯溪餐飲點心的精美制作工藝，以其獨特的口感赋铝，讓你體驗不一樣的“舌尖上的湯溪”插勤。
湯團(tuán)作為一種湯溪獨有的點心，傳承歷史悠久革骨，地域特色鮮明农尖，只有在湯溪一帶才有制作，而周邊的龍游良哲、遂昌盛卡、蘭溪都少人問津。這種類似于元宵的食品臂外，為什么會叫湯團(tuán)窟扑？原來也有著一個美麗的傳說。
湯團(tuán)以前名字不叫湯團(tuán)漏健，而是一種內(nèi)包菜餡的元宵。至于后來為什么改名為湯團(tuán)橘霎，據(jù)說與朱元璋屯兵金西有關(guān)蔫浆。
早在明洪武元年，朱元璋命鄧愈姐叁、胡大和呤ⅲ克徽州洗显、休寧后，緊接著進(jìn)攻婺州原环，但未取挠唆。朱元璋得知部下連攻金華不下，便親自率部前往支援嘱吗，在九峰山遇謀士劉基玄组、宋濂，很快就其攻克了婺州府谒麦。
次年十二月俄讹，朱元璋來到湯溪地界，在城鎮(zhèn)邊的一個小村邊绕德，找水洗手患膛，，發(fā)現(xiàn)在一口塘內(nèi)耻蛇，水溫如湯踪蹬，朱元璋當(dāng)即將塘邊的村，命名為湯塘臣咖，因湯塘邊上有一條越溪延曙，就將集鎮(zhèn)命名為湯溪（明成化七年時，湯溪改建立縣建制）亡哄。
洗了手后枝缔，朱元璋帶著幾個親信來到湯塘村，在農(nóng)戶中用餐蚊惯，該農(nóng)戶見來了一群官兵愿卸，不敢怠慢，忙張羅著開鍋做飯截型。但是趴荸，農(nóng)家沒什么好吃的，只有一點米粉存著準(zhǔn)備春節(jié)時用宦焦，也只好拿來招待客人发钝。
主人將米粉調(diào)勻揉成面團(tuán)，然后將瘦肉波闹、豆腐酝豪、蘿卜調(diào)和成的菜餡，包進(jìn)米粉團(tuán)中精堕，下鍋煮熟孵淘，每人七只分碗裝給客人品嘗。朱元璋一生行伍生涯歹篓，饑一餐瘫证，飽一餐揉阎，還真沒吃到過像這樣的美食，連稱好吃背捌，便問主人毙籽，這個食物叫什么。主人也答不上來毡庆，便請朱元璋命名坑赡。
朱元璋剛好為湯溪命名，又在這里吃到帶湯的米團(tuán)扭仁，龍顏大喜垮衷，便說，這里是湯塘村乖坠，邊上有湯溪鎮(zhèn)搀突，在湯溪一帶吃到這個美食，我看就叫湯團(tuán)吧熊泵。農(nóng)戶主人欣喜仰迁，領(lǐng)名延用。
從此顽分，湯溪湯團(tuán)徐许，就揚(yáng)名四方，成了當(dāng)?shù)卣写腿说闹魇场?br> “浙江飲食看金華卒蘸，金華飲食看湯溪雌隅。”作為八婺之一的古湯溪縣缸沃，湯溪的美食總是讓人難以忘懷恰起，從古至今，飲食文化總能勾起人們對家鄉(xiāng)的記憶和念想趾牧，不論是外出打拼的年輕人检盼，還是垂垂老矣的古稀老人，都能在美食中體會到傳統(tǒng)文化的精髓翘单。
經(jīng)過朱元璋命名的湯團(tuán)吨枉，不但造型別致，尖頭圓肚還有一條“小尾巴”哄芜，這“小尾巴”寓意著團(tuán)圓和富余之意貌亭，而且味道是咸的。逢年過節(jié)忠烛，家家戶戶都會制作這道咸味的湯團(tuán)属提，此種湯團(tuán)由于工藝復(fù)雜，所以象征著身份和地位美尸，通常都是用來招待上門的貴客冤议。
湯溪人劉志斌就是將這一傳統(tǒng)美食推上市場化運(yùn)作的第一人，他在湯溪鎮(zhèn)九峰移民村里师坎，租用場地專門制作青麥湯團(tuán)恕酸。為了讓這一傳統(tǒng)美食更具市場所影響力，劉志斌通過努力胯陋，為青麥湯團(tuán)通過了QS論證蕊温，還獲得了浙江省名特優(yōu)產(chǎn)品稱號。
由于劉志斌經(jīng)營著較多的行業(yè)遏乔，生意忙不過來义矛，又不想讓這一品牌停業(yè)，因此盟萨，他一直在苦苦尋找企業(yè)的承接者凉翻，希望讓這一傳遞鄉(xiāng)愁的美食能夠進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。
陳太原是土生土長的湯溪人捻激，他對湯溪的傳統(tǒng)文化有著非一般的興趣制轰。總是想著要做一點有益家鄉(xiāng)的事胞谭。當(dāng)他得知劉志斌欲轉(zhuǎn)讓麥鴿食品廠后垃杖，第一時間進(jìn)行了對接，并順利接管了企業(yè)承包丈屹。
陳太原認(rèn)為调俘，傳承古婺經(jīng)典美食，弘揚(yáng)傳統(tǒng)民間文化是當(dāng)下必須要做的事情旺垒。湯溪美食在當(dāng)?shù)厥欠浅３雒士猓呦蚴袌鲞€需進(jìn)行包裝整合，通過生產(chǎn)銷售袖牙，讓它們能夠走出湯溪侧巨，讓更多的人知道。
湯溪湯團(tuán)選用的糯米首先經(jīng)過山泉水浸泡鞭达，然后再晾曬10至30天司忱。然后淋水曬干，再碾成粉備用畴蹭。湯團(tuán)里面的餡料則采用高山鮮筍坦仍、上等精豬肉以及傳統(tǒng)鹵制豆腐干為原材料，炒制熟后備用叨襟。然后將米粉揉搓成面團(tuán)繁扎，經(jīng)人工包制成一個個湯團(tuán)，下鍋煮熟即可食用，這樣制作出來的湯團(tuán)皮薄餡滿梳玫、軟糯有勁爹梁、清新爽口，不失為待客佳品提澎。
到了春節(jié)姚垃，湯溪湯團(tuán)便成為一大主角，這是湯溪最傳統(tǒng)的小點心盼忌，也是主人好客的表現(xiàn)积糯。在湯溪對于一個勞力的評價，是用能吃多少湯圓來衡量的谦纱，新女婿第一次上門也必須要吃湯團(tuán)看成，吃得少就說他力氣小，吃得多則說他是傻女婿跨嘉。當(dāng)然川慌，這也成為了帶有幽默色彩的傳統(tǒng)習(xí)俗。
在麥鴿食品廠車間里偿荷，工人們正在進(jìn)行最后一道工序——包湯團(tuán)窘游。這項手工藝看著簡單，但是沒有長時間的制作經(jīng)驗跳纳，也是沒有辦法達(dá)到外形美觀忍饰、口味鮮美的地步。工廠里不但有齊全的生產(chǎn)設(shè)備寺庄，更重要的是還要有經(jīng)驗老道艾蓝、技術(shù)一流的老工人，這些工人都是湯溪一帶制作湯團(tuán)手藝嫻熟的婦女斗塘，在湯團(tuán)包制過程中赢织，保證了質(zhì)量關(guān)，保持了傳統(tǒng)食品的原汁原味馍盟。
湯溪湯團(tuán)作為古姑蔑國流傳下來的傳統(tǒng)美食于置，傳承和發(fā)揚(yáng)的意義十分重大。如今贞岭，湯溪湯團(tuán)在湯溪一帶依然是家家必備的節(jié)日食品八毯，然而知道它故事的人卻越來越少。陳太原表示瞄桨，將湯溪湯團(tuán)的制作工藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行申請保護(hù)话速，讓更多的人來關(guān)心、關(guān)注這一傳統(tǒng)美食芯侥，為發(fā)揚(yáng)姑蔑美食文化盡一份力泊交。
美食乳讥，除了充饑果腹之外，更多的是一種文化的傳承廓俭。而帶著鄉(xiāng)土氣息的美食云石，從中溢滿了鄉(xiāng)愁，每每讓遠(yuǎn)離湯溪之外的游子念想不斷白指。香港留晚、上海酵紫、杭州等地的湯溪鄉(xiāng)賢紛紛到麥鴿食品廠訂購湯團(tuán)告嘲。
嘗一口湯團(tuán)，想一會家鄉(xiāng)奖地。在一鍋熱氣騰騰的湯團(tuán)中橄唬，融入了親情和鄉(xiāng)愁，從此参歹，家不在遙遠(yuǎn)仰楚。
媽媽的味道，盡在碗中犬庇。
