文 / 老圃
時(shí)間 / 己亥臘月
地點(diǎn) / 青石山房
? ? ? ? 在人們的生活中桶略，黃瓜這種菜蔬是極平常的想暗。窮富貴賤麻敌、達(dá)官栅炒、平民幾乎每家的餐桌上都少不了它，就連這種常物的吃法也是最簡單而平易的。常見的一種是將洗凈的黃瓜拍碎了和鹽赢赊、醬油乙漓、醋、大蒜等佐料調(diào)成涼萊释移，當(dāng)然叭披，黃瓜的做法很多，切絲秀鞭、切片趋观、切塊、滾刀塊锋边，棱形塊皱坛、犬牙塊等等不一而足，調(diào)制的佐料更是花樣百出因人而異了豆巨。
? ? ? ? 我出生農(nóng)村長在農(nóng)村剩辟，對黃瓜更是情有獨(dú)鐘，兒時(shí)家貧往扔，孩子們哪有零食可吃贩猎，黃瓜便是充饑的點(diǎn)心。母親做黃瓜這道菜是最講究的萍膛，說講究并不是放了什么好佐料吭服，恰恰相反，正是不放佐料保持食材品質(zhì)的天然蝗罗。
? ? ? ? 記得她的刀功十分了得艇棕，牙簽一樣大小粗細(xì)的瓜絲像一個(gè)模子刻出來的，齊刷刷甚是整齊好看串塑，選一根帶著綠葉的嫩蔥也切成細(xì)絲沼琉，再將瓜絲和蔥絲放進(jìn)一個(gè)白瓷大碗里，撒上細(xì)鹽桩匪，淋上少許麻油打瘪，點(diǎn)上半盅清水拌勻，瞬間一股濃濃的清香撲鼻而來傻昙、沁人心脾闺骚，乳白色的碗底浸出晶瑩的綠寶石般的湯汁。
? ? ? ? 這種樣子這種味道妆档，早已經(jīng)變成一種記憶儲藏在我內(nèi)心的深處僻爽，又隨著時(shí)間的流逝不斷發(fā)酵，最后變成鄉(xiāng)愁过吻，雖然這些物還在进泼，但這物后面我熱愛的人早已不在了，把我早已習(xí)慣了的時(shí)時(shí)依戀的那種熟悉的味道也帶走了纤虽，留下來的只有無盡的思念乳绕。
