今天教你做的這兩道"懶人"菜式瓣颅，是被我和Carol稱之為"傳統(tǒng)老三樣"中的兩樣春塌。
為什么叫"懶人"菜式呢寝姿，當(dāng)然是因?yàn)榧群?jiǎn)單又便捷啰，估計(jì)這兩道菜總共加起來(lái)的時(shí)間也就只需要那么30分鐘左右即可搞定也切。
第一道"懶人菜譜" - 咸肉蒸雞翅
在我們家扑媚，雞翅的做法不外乎四種：咖喱雞翅、蔬菜炒雞翅雷恃、烤雞翅及咸肉蒸雞翅疆股。
其中咸肉蒸雞翅是我和Carol一致公認(rèn)為最健康，也是最清淡可口的一種做法倒槐。
當(dāng)然更重要的是旬痹，這道菜也是Carol從我這兒學(xué)會(huì)做的第一道菜！
第一步：
先將買來(lái)的雞翅洗凈讨越，同時(shí)用刀在雞翅兩面分別劃上幾刀(蒸煮時(shí)便于入味)两残，
用少許鹽逐個(gè)為雞翅做一下"按摩"；
第二步：
切幾片咸肉把跨、幾片生姜放在雞翅上面人弓，并倒入少許黃酒去腥；
第三步：
將雞翅放入蒸鍋內(nèi)隔水蒸着逐。待沸騰后轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)蒸崔赌；10分鐘左右時(shí)最好將盤(pán)子底下的雞翅跟最上面的雞翅互換一下位置，以免下面太生,而上面又太熟耸别。
15-20分鐘左右即可出鍋健芭。
乘著蒸雞翅這會(huì)兒功夫，讓我們繼續(xù)著手學(xué)做第二道"懶人"菜式：
第二道"懶人菜譜" - 涼拌大白菜
說(shuō)起這道菜的由來(lái)可是有些年頭了太雨，那還是我在上海音樂(lè)學(xué)院讀書(shū)那會(huì)兒的故事了吟榴。
琴房，故名思義就是練琴的地方囊扳，但那時(shí)候琴房的功能可不僅僅是為了練琴，它幾乎也是學(xué)生們平時(shí)除寢室之外的一個(gè)生活地方兜看，還有人把它戲稱為："情房"锥咸。
一個(gè)琴房當(dāng)時(shí)大概由四-五個(gè)人共用，這四-五個(gè)人分別來(lái)自不同的系別细移，比如說(shuō)一個(gè)琴房里既有作曲系搏予，管弦系，也有聲樂(lè)系或鋼琴系的同學(xué)一起合用一間琴房弧轧。
那時(shí)候很多外地同學(xué)的琴房里不僅有鋼琴雪侥，其他生活用具包括鍋碗瓢盆碗殷，還有電爐，幾乎樣樣都備齊了速缨。
記得我隔壁琴房的同學(xué)是幾位來(lái)自四川的男同學(xué)锌妻，他們喜歡吃辣。為了解饞旬牲，常常會(huì)去廚房那兒偷來(lái)幾棵大白菜仿粹，簡(jiǎn)單地用鹽腌制一下，并用辣椒拌一拌原茅。然后招呼大家伙兒一塊兒吃,特別開(kāi)心自在吭历，令人難忘！
我現(xiàn)在的這道菜就是在他們?cè)鹊幕A(chǔ)上稍加改良而成的擂橘。
最主要的是醬料不同晌区，因?yàn)椴怀３岳保晕矣玫氖撬馊囟刽u通贞，豆豉口味比較特別契讲，這種醬料應(yīng)該在各大超市都可以買得到。
第一步：
將幾片大白菜洗凈滑频，用刀切或用手掰成塊狀,(我比較喜歡用手掰)捡偏；并用少許鹽腌制幾分鐘,起到殺菌消毒作用，過(guò)后峡迷，將大白菜的水份用手?jǐn)D壓出來(lái)即可银伟。
第二步：
在腌制好的大白菜中，加入一些蒜泥绘搞，放入少許蒜蓉豆瓣醬彤避、再淋上幾滴芝麻香油，然后將其拌勻夯辖。
好了琉预，就幾分鐘功夫， 一道夏日涼拌菜就完成了蒿褂。
我喜歡將拌好的白菜先放入冰箱冰鎮(zhèn)一下圆米，等吃的時(shí)候再?gòu)谋淅锬贸鰜?lái)，口味更佳啄栓。
另：你也可以在這道拌白菜中放入少許雞精或切幾片蹄膀肉等一起拌著吃娄帖。
最后，除了將上述兩道菜分別裝盤(pán)之外昙楚，也可將其合二為一近速，即將蒸好的雞翅分別放在涼拌大白菜的邊沿及正中央，既好看又入味。
今天介紹的這兩道"懶人"菜式既包括了一道葷菜削葱、一道蔬菜奖亚，又包括了一道熱菜和一道涼拌菜，挺適合單身人群自制及享用的析砸。
