雞頭米是非常具有蘇州特色的一個(gè)食物，名字雖然叫作米肉康，然而確是蓮子的親戚。它生長在水下灼舍，由于原本新摘下的果實(shí)酷似雞頭吼和，于是取名叫雞頭米。剛摘下的果實(shí)并不是最后的雞頭米骑素，需要像石榴一樣打開外部炫乓，里面出現(xiàn)的就是還有一層外皮的雞頭米，需要用特殊的手套献丑，將外面的那一層皮剝掉末捣，就是最后的成品“雞頭米”，這樣的雞頭米创橄，入口綿潤箩做，十分適合清炒著吃，或者是直接做成糖水喝妥畏，在鍋里加水邦邦，放入雞頭米一同煮熟，把握好時(shí)間盛出來放一些桂花釀醉蚁，再灑上一層干桂花署拟，色澤清亮流济，口感彈牙。桂花雞頭米甜湯是蘇州人非常喜愛的一種吃法。
雞頭米的學(xué)名叫作芡實(shí)娃殖。不過和全國其他地方的芡實(shí)的品種還是口感不一樣的齐蔽。雞頭米的口感怎么形容呢？有點(diǎn)類似于紅薯和蓮子合體的感覺。不知道沒吃過的能不能腦補(bǔ)出這種感覺來巍棱，是不是想想就覺得是甜品的絕佳原料。
很多人說观谦，這個(gè)營養(yǎng)價(jià)值還很高拉盾，尤其對我們女生而言。這一點(diǎn)我不是很清楚豁状，不過吃甜食的幸福感是實(shí)打?qū)嵉摹?/p>
蘇州人愛吃的雞頭米捉偏，這種品種只在蘇州周圍產(chǎn)⌒汉欤總產(chǎn)量非常低夭禽，個(gè)大飽滿的就更少了。所以谊路，目前還沒有開發(fā)出機(jī)器加工的方法讹躯，都是人用手工去剝的。一個(gè)熟練工一天也剝不了幾斤缠劝。所以潮梯，它的價(jià)格確實(shí)不便宜。每一斤的價(jià)格都是三位數(shù)以上的惨恭。如果低于這個(gè)價(jià)格秉馏，那肯定不是正宗的。
盡管代價(jià)不菲脱羡，但是作為我們蘇州的心頭好之一萝究，我們還是非常樂于為那滿口香糯的幸福感買單的。
