我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東嫩实， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我窥岩！關(guān)注我甲献，每天做菜不迷路，每天更新美食颂翼。你最喜歡吃的菜是什么呢晃洒？歡迎留言告訴小編，大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧朦乏。要是大家不知道每天吃什么球及，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物呻疹。每日更新文章吃引，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)刽锤，讓更多愛美食的人一起分享镊尺。
家常菜鑲翠雞卷
材料
雞脯肉，香菇并思，胡蘿卜庐氮，火腿，蛋清宋彼，青菜（可以隨意選擇弄砍，豆苗仙畦，菠菜，雞毛菜...均可）音婶，鹽慨畸，醬油，料酒桃熄，胡椒粉先口，淀粉，清水瞳收，番茄醬，醋厢汹，白糖
做法
1螟深、雞脯肉洗凈，用刀稍微片開一些烫葬，將肉盡可能的展開界弧，然后用肉錘不斷的輕輕拍打，直至它變成原來的兩倍大搭综，然后放入盤中垢箕，加入鹽、醬油兑巾、料酒条获、胡椒粉、淀粉蒋歌、白糖腌漬帅掘。
2、香菇洗凈切絲堂油，胡蘿卜洗凈去皮切絲修档，火腿切絲，并將香菇絲和胡蘿卜絲分別過一下油府框。
3吱窝、這時調(diào)一碗蛋白糊，取蛋清迫靖、淀粉院峡、清水放入小碗內(nèi)攪勻。再調(diào)一碗味汁：番茄醬袜香、醬油撕予、白糖、醋蜈首、鹽攪勻实抡。
4欠母、將腌漬好的雞脯肉平鋪在案板上，包入火腿絲和過完油的香菇絲吆寨、胡蘿卜絲赏淌。卷的時候一定要卷緊，最后裹上一層蛋白糊啄清，放入煎鍋中煎黃六水，取出。
5辣卒、鍋中倒入剛才調(diào)好的番茄味汁掷贾，燒開后投入炸過的肉卷，燜煮至汁液收干荣茫，取出切成小塊想帅。
6、另起油鍋啡莉，放入青菜炒一下港准，加鹽調(diào)味后盛出墊于盤內(nèi)，再將切好的肉卷鋪在上面就可以了咧欣。青菜可以隨意選擇浅缸，豆苗、雞毛菜都可以魄咕，但現(xiàn)在很難買到衩椒，用嫩嫩的小菠菜代替也不錯。
川椒雷公鴨
原料：
土老麻鴨1只（約2000克） 青紅美人椒節(jié)50克洋蔥塊20克干辣椒節(jié)30克花椒5克八角2枚姜片蚕礼、當(dāng)歸頭各5克豆瓣醬20克鹽烟具、味精、雞粉奠蹬、熟菜油各適量
制作：
1.把老麻鴨宰殺治凈朝聋，剁成塊以后，投入沸水鍋汆去血水待用囤躁。
2.鍋里放熟菜油燒熱冀痕，下鴨塊煸干水分后，投入干辣椒節(jié)狸演、花椒言蛇、八角、姜片宵距、豆瓣醬和當(dāng)歸頭一起煸炒出香腊尚，摻清水燒開再加入鹽、味精和雞粉满哪，隨后轉(zhuǎn)小火燜至鴨肉軟熟婿斥，揀出來備用劝篷。
3.鍋里放少許油燒熱，投入青紅美人椒節(jié)和洋蔥塊先炒出味民宿，再放入適量燒好的鴨肉娇妓，炒勻便出鍋裝盤。
回鍋肉
食材：五花肉活鹰、新鮮辣椒哈恰、香葉、蔥志群、蒜着绷、生抽、醬油赖舟、料酒
做法：
1蓬戚、豬肉清洗干凈，燒一鍋水宾抓，放香葉、料酒豫喧、干辣椒石洗、五花肉，將五花肉煮至筷子可以輕松插過即可紧显。煮好的豬肉沖洗干凈放涼讲衫，切成大塊肉片。同時辣椒孵班、蒜涉兽、蔥切好備用。
2篙程、干鍋不放油枷畏，把切好的辣椒干煸，水份煸掉一點就可以了虱饿，盛開備用拥诡。
3、熱鍋入油氮发，放少許鹽渴肉，放入切好的肉片翻炒幾下，倒入生抽爽冕、醬油仇祭、少許鹽，翻炒均勻颈畸，放入蒜片乌奇、香葉翻炒出香味没讲，再倒入煸過的辣椒，和肉片一起翻炒后悶3分鐘左右即可撒蔥段出鍋华弓。
酸辣檸檬蝦
食材：
鮮蝦 600g / 檸檬 1個 / 小米辣 5個 / 洋蔥 半個 / 香菜 1棵 / 小蔥 1棵 / 姜 適量
白糖 1勺 / 陳醋 1勺 / 生抽 1勺 / 香油 1勺 / 紅油 2勺 / 蒜 適量 / 食鹽 適量
烹飪步驟
- 1 -鍋中燒開水食零，把去掉蝦線清洗干凈的鮮蝦下鍋燙1分鐘。
- 2 -燙至變色后撈出放進(jìn)冷水里浸透寂屏，再把蝦殼去掉放入碗中備用贰谣。
- 3 -姜蒜洋蔥等配料都切成碎末備用。
- 4 -剝好的蝦仁碗中先加入姜蒜末迁霎，小米辣和洋蔥碎吱抚。
- 5 -接著再加入蔥花，香菜考廉，檸檬片秘豹，調(diào)入白糖和食鹽。
- 6 -還有陳醋昌粤，生抽既绕，香油和紅油。
- 7 -最后戴上手套，抓拌均勻，開胃爽口的酸辣檸檬蝦就可以開吃啦崎岂。
-8 -檸檬的酸甜融入蝦肉的鮮香，真是讓人愛不釋手疲扎，免去剝蝦的煩惱，上桌光盤
松露澳洲牛肉
原料：澳洲牛肉捷雕，鵝肝粒椒丧，菠菜葉，巴旦木片救巷，鹽壶熏，黑胡椒碎，海鹽征绸，松露油久橙，橄欖油。
制作;
1管怠、將牛肉治凈淆衷，用鹽、黑胡椒碎腌制渤弛，用橄欖油煎至兩面變色祝拯，改刀成塊備用；
2、鍋入橄欖油燒熱佳头，下鵝肝粒煸香鹰贵，放入牛肉塊炒至全部變色，倒入容器中康嘉，與菠菜葉碉输、海鹽、松露油拌勻亭珍，擺在石板上敷钾，點綴巴旦木片、海鹽即可肄梨。
菠蘿咕咾肉
準(zhǔn)備食材：菠蘿1/4塊阻荒，里脊肉300g，鹽1小勺众羡，糖1大勺侨赡，雞蛋1枚，醋粱侣、料酒羊壹、胡椒粉、番茄醬齐婴、生粉舶掖、面粉各適量。
做法步驟：
1尔店、準(zhǔn)備好食材，里脊肉清洗干凈后切成小丁主慰，并用刀背拍幾下嚣州，拍松的里脊肉調(diào)入適量鹽，雞精共螺，胡椒粉和少許生粉抓勻腌制備用该肴，菠蘿切小塊備用，將腌制好的里脊肉裹層蛋液再沾勻面粉（面粉及生粉2：1）藐不；
2匀哄、鍋中放油燒熱（筷子插入鍋中有小氣泡），調(diào)成中小火放入里脊塊炸至金黃雏蛮，快出鍋前調(diào)大火炸至顏色變深撈出備用涎嚼；
3、鍋燒熱挑秉，放水1碗法梯，調(diào)入多一些的番茄醬，多一些的糖，少許醋立哑，燒開后淋入適量生粉水燒至粘稠夜惭，再將炸好的里脊肉及菠蘿一同放入，翻勻即可食用铛绰。
醋溜白菜
【所需材料】
白菜適量（自己家一頓要吃的量）诈茧，適量鹽，蔥捂掰、姜敢会、蒜（適量），生抽適量尘颓，白糖適量走触，陳醋兩大勺，水淀粉適量疤苹，適量香油互广。
【制作步驟】
1.白菜洗干凈，斜刀切成小段卧土。
2.蔥姜蒜切成碎末惫皱，蒜要多一點，一半用來油鍋炒香尤莺，一半用來調(diào)醬汁旅敷。
3.取一碗，加入醋颤霎、糖媳谁、生抽、鹽友酱、一半蒜末晴音，調(diào)勻放一邊備用。
4.起鍋燒油缔杉，油平時炒菜的量即可锤躁，油熱下姜蔥蒜末爆香，然后下白菜片翻炒至稍軟或详，倒入剛才調(diào)好的醬汁系羞，繼續(xù)翻炒至白菜快完全斷生。
5.淀粉加一點點清水拌勻霸琴，勾薄芡椒振，再淋入香油即可。
紅燒肥腸
食材：豬大腸500克沈贝，蔥杠人、姜、蒜片20克，青紅椒各半個嗡善，鹽適量辑莫，食用油600毫升，生抽2勺罩引，老抽半勺各吨，糖2勺、料酒2勺袁铐。
做法
1揭蜒、豬大腸清洗干凈后，鍋中放水剔桨，加入蔥姜片和料酒煮至熟爛屉更。
2、取出肥腸洒缀，清洗干凈后切小段瑰谜，瀝干水分。
3树绩、鍋子放油萨脑，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸饺饭，炸至外皮金黃渤早，盛出。
4瘫俊、鍋中加入適量的油鹊杖，煸香蔥姜蒜片。
5扛芽、放入大腸仅淑，烹入料酒、生抽胸哥、老抽，加入糖赡鲜，加入適量的水空厌，將大腸煨至入味，湯汁收濃银酬。
6嘲更、加入鹽調(diào)味。
7揩瞪、放入青紅椒翻炒出香味后關(guān)火赋朦，裝盤即可。
魚香肉絲
食材：豬里脊肉300克，綠尖椒1根宠哄，胡蘿卜1/4根壹将，冬筍1/2根，黑木耳6朵毛嫉，腌肉調(diào)料（生抽5ml诽俯，料酒5ml，水淀粉20ml）承粤，魚香汁（生抽5ml暴区，醋15ml，白糖45克辛臊，鹽1克仙粱，水淀粉20ml），色拉油80ml彻舰，蔥伐割，姜，蒜末適量淹遵，四川泡辣椒4-5根
做法：
1口猜、豬里脊肉切細(xì)絲，加腌肉調(diào)料腌制十幾分鐘透揣。
2济炎、綠尖椒、胡蘿卜辐真、冬筍分別切細(xì)絲须尚，黑木耳泡軟洗凈切細(xì)絲備用。
3侍咱、調(diào)好魚香汁備用耐床，蔥、姜楔脯、蒜切末備用撩轰，泡辣椒切末備用。
4昧廷、鍋中放足量油堪嫂，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用木柬。
5皆串、鍋中放少許油，放入蔥眉枕、姜恶复、蒜末炒香怜森，放入泡辣辣末炒出紅油。
6谤牡、放入胡蘿卜副硅、冬筍、木耳翻炒2分鐘拓哟，放入尖椒翻炒均勻想许。
7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻断序。
8流纹、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
鹽煎雞翅
食材：雞中翅违诗、鹽漱凝、花生油、黑椒粉诸迟、孜然粉茸炒、辣椒粉適量
做法
1、雞翅洗凈阵苇，擠干水分壁公，加鹽拌勻，放冰箱內(nèi)腌制六小時以上绅项。
2紊册、從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈快耿，并擠干水分囊陡。
3、平底鍋放少許油掀亥，逐只放入雞翅撞反，用慢火煎。
4搪花、煎到一面開始變金黃時遏片，加蓋燜上2分鐘。
5撮竿、另一面反過來丁稀，如法炮制。
6倚聚、上碟時可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調(diào)味。
東北亂燉
食材：豆角凿可、玉米惑折、排骨授账、胡蘿卜、彩椒惨驶、蔥白热、八角、花椒粗卜、豆瓣醬屋确、姜、鹽
做法：
1.排骨焯水撈出洗凈備用
2.胡蘿卜切塊续扔，豆角去筋掰成小段攻臀，玉米切段備用
3.蔥切段、姜切片纱昧、花椒刨啸、八角、豆瓣醬備用
4.鍋中油熱后识脆，放蔥设联、姜、花椒灼捂、八角煸香离例，放入排骨煸炒至出油
5.將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中悉稠，翻炒均勻
6.加入適量高湯（也可是清水）沒過排骨宫蛆，大火煮開，小火煮四十分鐘
7.將玉米偎球、豆角和胡蘿卜放入鍋中洒扎，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘
腐竹蒸雞肉
食材準(zhǔn)備：雞大腿2個，干腐竹2根衰絮，毛豆粒1把袍冷，胡蘿卜半根，檸檬汁少許猫牡，胡椒粉少許胡诗，食鹽適量，生抽2勺淌友，蠔油1勺煌恢，姜絲蔥花適量
1、把雞大腿清洗干凈震庭，雞皮以及脂肪去掉不要瑰抵，然后剁成塊狀。
2器联、剁好的雞塊再次沖洗干凈二汛，然后瀝干水分婿崭，加入檸檬汁去腥增香，加入生抽肴颊，胡椒粉氓栈，食鹽，姜絲蔥花婿着，腌制半個小時授瘦。
3、提前泡發(fā)好的腐竹洗凈竟宋，切成小塊提完。毛豆準(zhǔn)備好，胡蘿卜洗凈切成小丁袜硫。
4氯葬、把準(zhǔn)備好的腐竹毛豆和胡蘿卜鋪在盤底，腌好的雞肉鋪在蔬菜之上婉陷，另外取一塊盤子蓋好帚称。
5、蒸鍋中提前燒開水秽澳，把蒸盤放進(jìn)去闯睹，大火蒸20分鐘就可以了。
6担神、蒸盤取出后楼吃，用筷子攪拌一下，使盤底的鮮汁包裹到雞肉上妄讯，吃起來鮮美嫩滑孩锡，清爽可口。
雞蛋豆腐蒸蝦仁
食材：玉子豆腐1袋亥贸，鮮蝦10只躬窜，雞蛋3個，蔥花適量炕置，生抽1勺荣挨，香油少許，鹽適量
1朴摊、蝦仁要選擇新鮮的大蝦來做菜默垄，洗凈以后，剝出蝦仁甚纲，去蝦線備用口锭。
2、玉子豆腐切成小塊備用介杆，蔥花適量鹃操。雞蛋打入碗中况既，加入少許食鹽，攪散组民。
3、把豆腐擺放到盤底悲靴，然后將蛋液過濾一遍淋入盤中臭胜。
4、冷水上鍋癞尚，大火蒸8分鐘耸三，蛋液蒸熟，把蝦仁擺到盤中浇揩，撒上蔥花仪壮，繼續(xù)蒸5分鐘，把蝦仁蒸熟胳徽。
5积锅、出鍋以后，淋上生抽和香油养盗，就可以享用了缚陷。
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章往核，歡迎關(guān)注我箫爷！關(guān)注我，每天做菜不迷路聂儒，每天更新美食虎锚。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編衩婚，大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧窜护。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我谅猾，每天給大家分享好吃的食物柄慰。每日更新文章，不見不散税娜，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)坐搔，讓更多愛美食的人一起分享。
