我對月餅很狂熱，到什么程度呢肠套？即使獨自一人舰涌，每年中秋節(jié)前，我都會積極地參加各種月餅展銷會你稚，試吃每一家的樣品瓷耙。然后將市面上不同的月餅品牌一一買回家去，慢慢試吃刁赖。
農(nóng)歷六月底搁痛，媽媽要來探望我，問起想要什么家鄉(xiāng)特產(chǎn)宇弛。
“給我?guī)?粒合浦黃記的3斤大餅頭吧鸡典，我要自己留著吃，也要送人枪芒〕箍觯”
要五仁叉燒心。我強調舅踪。
五仁叉燒纽甘，以咸入味，夾肉硫朦。聽起來像咸肉粽或者肉包子一樣贷腕，失去了“點心”應有的精致文雅背镇。好似骨子里帶著點流于市井的不上檔次咬展。
或許加了叉燒的咸味五仁月餅，確實少了幾分糕點的花哨瞒斩，卻多了幾分“窮則獨善其身破婆，達則兼濟天下”的儒家風骨。這一味月餅胸囱，占據(jù)我童年中關于月餅的全部記憶祷舀。
幼年時住在農(nóng)村鄉(xiāng)下，一條泥塵滾滾的公路穿過小鎮(zhèn)的中心。只在街日裳扯，公路才因趕圩的人群而熱鬧起來抛丽。小鎮(zhèn)的物質匱乏，中秋月餅饰豺，只有五仁叉燒這一種亿鲜。四個月餅一筒，比牛皮蠟紙包起冤吨，外面貼上會掉色的紅紙蒿柳，用毛筆墨水書上“五仁叉燒”四字。里面的五仁漩蟆，優(yōu)劣參差垒探。
在那個物質匱乏的年代，即便月餅心是壞了爛了的五仁怠李，也是舍不得扔掉圾叼。至于叉燒，只要是肉就好扔仓，哪管新鮮不新鮮褐奥？10塊錢一筒，每年也還要等到八月十五當天才能去買兩筒應節(jié)翘簇。那樣的月餅里撬码，多半塞了許多便宜的糖冬瓜，運氣不好時版保，甚至可能遇到霉掉的五仁呜笑。
聽起來，這是一段如此粗魯且毫無美感的回憶彻犁。
然則叫胁，在那個暴烈的年代，除了暴烈的努力活下去汞幢，如何還有別的選擇呢驼鹅？在物質匱乏的年代與生活抗爭，珍惜眼前的幸福而努力活得更好森篷。這樣的一種態(tài)度输钩，就好像五仁叉燒之心，實實在在仲智，獨善其身买乃。
偏生用料繁多又細碎，想要把五仁叉燒這月餅做得好吃钓辆，是難上加難剪验。欖仁肴焊、核桃仁、杏仁功戚、芝麻仁娶眷、瓜子仁、叉燒啸臀，須得樣樣優(yōu)質茂浮，再配以精良工藝。任何一樣不足壳咕，這餅的味道就毀了席揽。做人，一如做餅谓厘。以五仁和叉燒許下愿景幌羞，精神上，要保有仁竟稳、義属桦、禮、智他爸、信聂宾，物質上努力追求繁榮。
缺一樣诊笤，都是不夠用心系谐。
幾年前，相識十數(shù)年的一位朋友讨跟，毅然辭去在廣州名企的工作纪他，回到廣西的小縣城故鄉(xiāng)。我問他晾匠，回去什么打算茶袒？朋友說，學著打理和繼承家里的月餅作坊凉馆。
起初薪寓，我是抱著“精神上支持一下朋友”的想法來光顧他的餅店。然而澜共，第一次吃向叉，一顆吃貨的心就被俘虜。
五仁選材咳胃，十分用心植康，特意選用優(yōu)質的美國大杏仁旷太，以提升月餅的嚼勁和口感展懈。里面的叉燒絲絲分明销睁，鮮香入味不油膩，蓬松里略帶嚼勁存崖，又并不宣兵奪主冻记，反而層次分明，把五仁的爽脆清甜烘托得恰到好處来惧。
十分偏愛家鄉(xiāng)這種大餅頭的做法冗栗。“獨樂樂不如眾樂樂”的立意供搀，凈重3斤的五仁叉燒隅居，必須與人分享，才可能吃完葛虐，就好似這團圓佳節(jié)的初衷胎源。像切生日蛋糕一樣，把大餅頭一刀切下去屿脐，柔軟香酥的餅皮塌陷之后涕蚤，飽滿的叉燒就會被擠出來。吃的時候的诵，用手万栅。沒有刀刀叉叉的累贅造作，眾生平等西疤，回歸原始烦粒，樸實痛快。
饕餮之后代赁，舔吮手指的那種滿足又意猶未盡撒遣，實在是讓人念念不忘。
原創(chuàng)作品
2013年8月22日發(fā)表于微信公眾號【并非關于吃的一切】
微信搜索：chilechilechile （諧音：吃了吃了吃了）
