麻辣小龍蝦是我的拿手菜之一抠忘，每逢特殊的節(jié)日撩炊，比如父親節(jié)、家人生日或者有朋友來家里褐桌，我經(jīng)常會(huì)做這道拿手菜衰抑。
上周日是父親節(jié)，父親不愛穿荧嵌，但特別喜歡吃好吃的呛踊。我特意去菜場買了2斤小龍蝦（20元/斤）砾淌，一包紅99調(diào)料（7元），調(diào)料店配的小龍蝦佐料（我認(rèn)識(shí)的有橙皮谭网、桂皮汪厨、香葉等）（5元），另外買了小瓜愉择、胡蘿卜劫乱、香芹、大蔥锥涕、洋蔥衷戈、土豆等配菜。還有必不可少的啤酒和生花椒层坠、老姜殖妇、大蒜。
做麻辣小龍蝦的步驟如下：
第一步：讓小龍蝦吐臟東西破花。
把小龍蝦放入清水谦趣，放鹽，如果擔(dān)心它攻擊座每，可以在清水中加入白酒前鹅，讓小龍蝦把身體里的臟東西吐出來，喝醉的小龍蝦攻擊力將減弱峭梳。
第二步：殺小龍蝦舰绘。
用剪刀斜著剪去它的頭部，注意不要把蝦黃弄出來葱椭，頭部這個(gè)地方有黑色的東西特別臟除盏，然后把它中間的尾巴抽出來，因?yàn)槲舶瓦B著腸子挫以，這樣就能把小龍蝦腸子里的不干凈東西清理掉。
第三步：清洗龍蝦窃祝。
用牙刷或其他刷子將小龍蝦的身體刷干凈掐松。
第四步：起鍋燒油，將小龍蝦放入油中粪小，待變紅時(shí)撈出備用大磺。
第五步：放少量油，放入姜蒜探膊，放入紅99杠愧，放入小龍蝦，倒一罐啤酒逞壁，放入調(diào)料店配的佐料流济，蓋上蓋子燜15分鐘锐锣，記住，不要加水绳瘟。
第六步：放入配菜雕憔，蓋上蓋子，燜3分鐘糖声，加入生花椒斤彼，燜兩分鐘起鍋，為什么要最后放生花椒蘸泻，因?yàn)槿绻旁缌肆鹞ń肪筒宦榱恕?/p>
通過這個(gè)教程做出來的小龍蝦，辣味適中悦施，麻味剛好并扇，特別是配菜很好吃，不像市面上很多麻辣小龍蝦歼争，味道特別的辣拜马，感覺像放了辣油似的，配菜也很少沐绒。
大家可以按著步驟操作一下俩莽。
