品酒主要從以下幾個維度來品析淫茵。
甜度
吞入葡萄酒時，可以感受到它的甜度蹬跃，從而判定它的類型:干型匙瘪，半干型，半甜型蝶缀，甜型丹喻。甜度在酒中能帶來圓潤的感受。
酸度
酸度能刺激口腔產(chǎn)生唾液翁都，這也是我們判斷酸度最準(zhǔn)確的方法碍论。
酸度是與甜度相互平衡，會因彼此存在而產(chǎn)生錯覺柄慰。在甜度較高的時候鳍悠，酸度的高低往往變得不容易感知税娜，反之也成立。因此藏研，甜葡萄酒的酸度是最難被準(zhǔn)確判斷的巧涧。另外低溫也會降低葡萄酒酸度的感受。
酒精度
根據(jù)酒精濃度的不同會給口腔帶來不同的感受遥倦。酒精濃度較低時谤绳，會帶來圓潤的感受，酒精度較高時會帶來刺激的感受袒哥。
酒體
酒體是一個比較難理解的概念缩筛，簡單的說，可以將酒體認(rèn)為成酒的”濃度”堡称。
以水在口腔中的濃度為0,全汁果汁為1瞎抛，葡萄酒則是介于0到1之間的濃度，却紧。
口中香氣的濃度和類型
經(jīng)過口腔的加溫桐臊，口腔的震蕩，葡萄酒的香氣結(jié)構(gòu)還會發(fā)生變化晓殊，此時可以更細(xì)致的感受口中的香氣類型断凶。
單寧強(qiáng)度
單寧其實是一種觸覺感受，不同于酸度甜度巫俺，而是一種被酒中酚類物質(zhì)麻痹得發(fā)干發(fā)澀后的觸覺感受认烁。
最準(zhǔn)確的是使用牙齦上下的褶皺感來判斷，一旦發(fā)澀到不能流暢張嘴就說明單寧強(qiáng)度很高介汹。
單寧類型却嗡，與葡萄的成熟度，釀酒類型密切相關(guān)嘹承。
單寧類型可以分為粗糙窗价，柔順，收斂感叹卷，顆粒感等
回味或余味
回味指的是酒咽下或者吐出后殘留在口中香氣的長短撼港，一般以秒數(shù)計算，一般我們說3秒內(nèi)回味屬于短豪娜，3至5妙屬于中餐胀，5秒以上屬于長。
