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準(zhǔn)備食材:
1.丸子材料:芋泥(沒有滿意的芋頭膊夹,我后面還是用了地瓜、紫薯泥昔脯、紅薯泥各200g啄糙,木薯粉三份,各100g云稚,共300g隧饼,熱開水適量
2.糖水材料:這里我用了荔枝花蜂蜜+純牛奶
也可以自由搭配仙草、涼粉静陈、水果燕雁、紅豆、椰汁鲸拥、煉奶拐格、西米、葡萄干等等
制作步驟:
第一步:紅薯崩泡、紫薯共三種分別切塊上鍋蒸熟禁荒,約20分鐘
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第二步:用果語冰淇淋頭搖成紅薯泥,出鍋涼一下角撞,就要趁熱搖泥呛伴;(盡量用原汁機搖口感更好)
第三步:取紅薯泥200g、木薯粉100g谒所、熱水少量(備用)热康;(我這里用的是福建老家?guī)淼哪臼矸郏?br>
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第四步:將木薯粉倒入紅薯泥中,趁熱和成團劣领,切記木薯粉別一次性全倒了姐军,分次加入木薯粉,根據(jù)面團的軟硬調(diào)整粉的用量,揉成不黏手有彈性的狀態(tài)奕锌;
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第五步:在案板上撒些木薯粉著觉,將面團搓成長條狀,將刀抹上木薯粉惊暴,切成大小均勻的粒狀即可(如切開后有點散開饼丘,可稍微用手捏捏)
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紅薯丸子就做好了~同理,做出另外兩色丸子~
第六步:鍋中放水煮開后辽话,再放芋圓肄鸽,待芋圓浮起,撈出放入提前準(zhǔn)備好的冷開水(冰水更好)中過一分鐘油啤,這樣出來的口感更Q彈典徘;
第七步:煮好的芋圓加入你喜歡的糖水,一份美味芋圓可以開吃啦益咬![色]
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