今天，看到一位老鄉(xiāng)在朋友圈里曬了一盤涼拌折耳根的圖片庸追，隔著屏幕我仿佛都聞到了折耳根那種獨特的香味，我已經(jīng)很久沒有吃過折耳根了台囱，想念它的味道淡溯。
折耳根又名魚腥早，在我的家鄉(xiāng)是民間的一道特色菜簿训，也是老少皆喜的美味佳肴咱娶。
不由得想起小時候，在老家强品，這個季節(jié)膘侮，遍地的野生折耳根都長出來了。我就和村子里一群小伙伴一起的榛，拿著小鋤頭琼了，田間地角、漫山遍野到處去挖折耳根夫晌，折耳根的根系非常發(fā)達雕薪，好像挖不盡，沒過幾天又會長出來晓淀。
那時所袁，由于小，不懂事凶掰，有時會把別人田地里的莊稼挖出來燥爷，有時會把別人田坎給挖得稀巴爛，當(dāng)然也免不了挨一頓罵懦窘。有時還為了和小伙伴比拼誰挖的折耳根多而發(fā)生爭吵前翎。
還記得和我同齡的小伙伴小蓉，每次和她一起奶赠，她挖的折耳根總比我多鱼填。我心里特別不服氣药有，有時會趁她不注意時毅戈，悄悄的把她挖的折耳根放在我的籃子里。那時也不知道她是真傻還是裝傻愤惰，好像每次都沒被發(fā)現(xiàn)苇经。那時小小年紀(jì)的我就學(xué)會虛榮和攀比，現(xiàn)在想起來還真有點羞臊宦言。
挖回來的折耳根清洗干凈扇单，用鹽腌一會兒，再放上一些香油奠旺、辣椒蜘澜、味精施流、白糖、醋鄙信、生抽等自己喜歡的調(diào)料涼扮出來瞪醋，脆嫩爽口，富有它獨特的香味装诡，細細咀嚼银受，越嚼越香，不禁讓人食欲大增鸦采，妥妥的一道下飯菜宾巍。
一到夏季，莖葉茂盛時渔伯，我們就去采摘老去的折耳根葉子回來顶霞，除去雜質(zhì)，曬干锣吼，市場上專門有人收購确丢。那時候生活比較艱苦，家里沒有零花錢吐限，賣了的錢經(jīng)常會換一些本子鲜侥，鉛筆回來。小時候并不知道曬干的折耳根葉子有什么用處诸典，后來長大了才知道它是一種草藥描函，能清熱解毒，消腫療瘡狐粱，健胃消食舀寓，原來折耳根不僅只是一道美食，還周身都是寶呢肌蜻！
前幾年春天正好回家去辦點事互墓，陪媽媽去鄉(xiāng)下住了幾天。路邊蒋搜、竹園里篡撵、山坡上到處都是成片的折耳根長出來了，在春風(fēng)和雨露的滋潤下豆挽，它們長得又粗又壯育谬。村子里已經(jīng)沒剩下幾戶人家了，都搬進城里了帮哈，成片的折耳根已經(jīng)沒有人去挖了膛檀。
媽媽不由得感嘆到，這么多折耳根都沒人回來挖查库，多可惜安蠹獭！我和媽媽拿著小鋤頭任洞，都不用像小時候那樣到處去找了嚎杨，在老屋旁邊一會兒時間就挖了一大盆折耳根胡桃，我們把它帶回城里，分給親戚們磕潮，他們就像見到寶貝一樣開心得不得了翠胰。
看到成片沒人挖的折耳根，忽然想起了童年的那群小伙伴自脯，他們都已是中年人之景，早已散落天涯，各自忙自己的事業(yè)膏潮，我相信他們也和我一樣锻狗，即便很少回來，但記憶里也不會淡忘這道菜焕参。
偶爾轻纪，我也會從市場上買一些折耳根回來涼拌，可買回來的折耳根無論放多少自己喜歡的調(diào)料叠纷，也涼拌不出家鄉(xiāng)野生折耳根的那種獨特的香味刻帚。
折耳根的那種獨特的味道也不是人人都喜歡的，老公和女兒看到我吃折耳根就會捂著鼻子說到:"那么難聞的味道涩嚣，怎么吃得下去崇众？”他們哪里知道，這不只是折耳根的味道航厚，這道菜還有故鄉(xiāng)的味道顷歌。
又到折耳根冒出土的季節(jié)了，多想回家鄉(xiāng)陪著媽媽一起去鄉(xiāng)下挖折耳根搬２恰眯漩！
我在春天里等你
