目錄導(dǎo)讀：
減肥米丘，很多人會(huì)上網(wǎng)搜索各種減肥食譜，其中最有誘惑力的食物分類便是“負(fù)卡路里食物”糊啡，聽說拄查，吃這些食物會(huì)讓人越吃越瘦...
除了涼水、綠茶棚蓄、黑咖啡之類零卡路里的飲料堕扶，網(wǎng)絡(luò)廣泛流傳的還有些一些天然食物屬于負(fù)卡路里食物，比如菠菜梭依、芹菜稍算、蘋果、梨子役拴、木瓜糊探、草莓、青椒河闰、海帶科平、竹筍、黃瓜姜性、萵筍瞪慧、圓白菜等低熱量的蔬果....
●傳說中的說法
比較廣泛的說法是，負(fù)卡路里食物本身所含的能量很低部念，甚至不含能量弃酌。身體要消化它們所耗費(fèi)的能量氨菇，比它們釋放的能量還要多，所以負(fù)卡食物能帶來“能量負(fù)平衡”妓湘，所以才能越吃越瘦而且吃得越多查蓉，越容易瘦
●“傳說”靠譜嗎？
這個(gè)情況很復(fù)雜榜贴，還真沒辦法用“謠言”或者“真理”一筆帶過奶是，所以來逐步分析下常見的三大類負(fù)卡食物
一、蔬菜水果類
1.負(fù)卡原理
蔬果類本身所含的熱量確實(shí)很低
蔬果類食物成分中很大一部分比例是人體所不能消化吸收的膳食纖維或者低聚糖（比如雪蓮果的甜主要來自于低聚果糖）竣灌，能帶來飽腹感
蔬果類食物中所含的人體能夠消化的蛋白質(zhì)、碳水和脂肪都微乎其微秆麸，同時(shí)初嘹，蔬果類食物中的多酚類物質(zhì)能降低人體消化酶的活性
2.飽腹感與熱量攝入
芹菜是負(fù)卡食物，但顯而易見的是沮趣，如果我們只吃芹菜屯烦，吃得越多，攝入的熱量就越高房铭，不存在什么“負(fù)卡路里”的問題
但是驻龟，在一餐中，在不限制食量和獲得同樣的飽腹感前提下缸匪，如果用不加油的芹菜代替一部分米飯翁狐，吃米飯+芹菜，會(huì)比單獨(dú)吃米飯更不容易長(zhǎng)胖凌蔬，從側(cè)面達(dá)到“負(fù)卡效果”
3.膳食結(jié)構(gòu)與熱量攝入
如果膳食結(jié)構(gòu)單一露懒，負(fù)卡食物比例高了，會(huì)讓人對(duì)其他食物的食欲下降砂心，那么膳食整體的熱量就會(huì)降低懈词，從這個(gè)角度來說，吃了它們辩诞，的確是有利于預(yù)防肥胖的
如果把這種效果叫做“負(fù)卡路里食物”坎弯，那么也不算是謠言
換句話說，用一些熱量低译暂、纖維高抠忘、“填塞”能力強(qiáng)的食物來替代那些熱量高、纖維少秧秉、容易嚼又不容易控制量的食物褐桌，對(duì)控制長(zhǎng)胖多少有點(diǎn)好處
4.現(xiàn)實(shí)情況
對(duì)于減肥的吃貨來說，討論“某種食品容易胖人嗎”或者“某種食物是負(fù)卡路里食物嗎”其實(shí)都沒有很大意義
因?yàn)樵谖覀兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)中象迎，食物從來就不是孤立攝入的
人的胃口有限荧嵌，每天的熱量總攝入是基本恒定的呛踊，一天中要吃很多種東西，某些多了啦撮，另一些就必然會(huì)減少谭网，帶來食物攝入比例上的變化
而這種飲食比例結(jié)構(gòu)的變化，會(huì)影響到我們發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)赃春，患上各種慢性病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)愉择，也影響到我們整體的健康活力狀態(tài)
所以，比例很重要啊~
二织中、燕麥锥涕、黑芝麻和巴旦木
1.負(fù)卡卻高熱量
此處一定有杠精出沒，沒錯(cuò)狭吼，如果查查食物成分表层坠，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它們熱量值很高！100克芝麻和巴旦木的熱量值竟然都超過500千卡刁笙，連減肥最常見的燕麥也有360千卡以上破花！
這可真是讓人困惑了，有些費(fèi)解啊
確實(shí)疲吸，它們的確能夠在身體當(dāng)中放出大量的熱量座每，對(duì)這類高能量食物來說，談什么“負(fù)卡路里”是沒意義的
不過摘悴，如果換個(gè)角度來說峭梳，想必每個(gè)減脂的人都有了解，用燕麥蹂喻、雜豆延赌、堅(jiān)果等食材替代部分精米白面，是有利于控制體重的...
不必糾結(jié)叉橱，且看下文分解
2.食物熱量與長(zhǎng)胖
為什么燕麥的能量值高于大米白面挫以，而燕麥卻是正牌的減肥食品呢？
實(shí)際上窃祝，食物熱量高低與是否促進(jìn)長(zhǎng)胖掐松，并不具有絕對(duì)關(guān)系
①吸收率
有研究證明，熱量值完全相同的不同種食物粪小，在身體當(dāng)中的利用效果卻有很大不同
食物的能量值是按照其中蛋白質(zhì)大磺、脂肪和碳水化合物（包括淀粉和糖）的數(shù)值計(jì)算而來的，計(jì)算中假設(shè)它們能夠被人體充分消化利用探膊。然而杠愧，實(shí)際上有些天然食物并沒有那么高的消化吸收率
比如說，巴旦木逞壁、杏仁流济、榛子等堅(jiān)果锐锣，由于質(zhì)地緊密，無法完全嚼爛绳瘟，其中會(huì)有百分之十幾沒有被人體充分吸收雕憔，而是進(jìn)入大腸當(dāng)中
又比如說，紅豆糖声、燕麥斤彼、蕎麥等食物中含有較高水平的“抗性淀粉”，它們也會(huì)進(jìn)入大腸當(dāng)中蘸泻，所含能量只有部分釋放出來
▼抗性淀粉詳情琉苇，請(qǐng)于本人文章列表中查詢，文章封面如下圖所示?
②能量轉(zhuǎn)化歸屬
攝入食物就是為了獲得其中的能量悦施，關(guān)鍵是這些能量最后到底用在哪里了
如果這些能量能夠讓身體每天活力滿滿翁潘，跑起步來滿身是勁，工作起來不知疲倦歼争，這種能量難道不好么？
但是渗勘，如果這些能量沒有用在生命活動(dòng)和工作生活當(dāng)中沐绒，卻儲(chǔ)存起來變成身上的肥肉，令人每天精神不振疲乏不堪旺坠，那可真是讓人煩惱
燕麥乔遮、豆子、堅(jiān)果等食物當(dāng)中的能量是“緩釋”類型取刃，它們?cè)诰徛南^程中蹋肮，和多種維生素礦物質(zhì)一起逐漸釋放出來，身體能得到長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)璧疗，所以體力會(huì)非常好坯辩；同時(shí)，又不會(huì)有一時(shí)用不完的大量葡萄糖急著趕緊存起來崩侠，所以也不會(huì)合成脂肪
三漆魔、無能量飲料
1.常見無/低能量飲料
涼白水、綠茶却音、黑咖啡等
2.負(fù)卡原因
如果不加糖改抡，也不加奶精之類含油脂的配料，那么它們某種意義上系瓢，的確是“負(fù)卡路里”的
3.負(fù)卡減肥
把一大杯涼白水暖到37攝氏度的體溫阿纤，的確會(huì)消耗掉幾個(gè)千卡的熱量，說它的熱量是負(fù)數(shù)也不為謠言
不過夷陋，對(duì)減肥的人來說欠拾，每天必須達(dá)到幾百千卡的負(fù)平衡胰锌，所以即便喝10杯涼水，也沒什么意義清蚀，根本不會(huì)對(duì)熱量缺口造成大的影響
4.妨礙小能手
而綠茶和菊花茶匕荸，如果不加糖、蜂蜜枷邪、水果和水果干之類配料榛搔，本身幾乎是零卡路里的
茶類中富含多酚類物質(zhì)，而這些物質(zhì)會(huì)降低包括淀粉酶东揣、蛋白酶践惑、脂肪酶等多種消化酶的活性，增加大腸中脂肪類物質(zhì)的排泄量嘶卧，所以會(huì)在一定程度上妨礙其他食物的消化吸收率
它們給身體帶來熱量的效果的確是負(fù)數(shù)尔觉。不過，對(duì)于消化吸收能力正常的人來說芥吟，除非每天都大量喝濃茶侦铜，否則喝兩三杯茶是沒有什么明顯效果的
5.黑咖啡
咖啡的作用類似于濃茶，喝多了也影響消化钟鸵，而且會(huì)帶來人體的興奮钉稍，使代謝率輕度上升，使身體的能量消耗增加
所以棺耍，它本身沒有熱量贡未，攝入后還會(huì)增加身體的熱量消耗，勉強(qiáng)可以算是“負(fù)卡路里”蒙袍。這也是幾乎所有減肥食譜中必備黑咖啡的原因
不過俊卤，就像上文的濃茶一樣，人體對(duì)于咖啡因的代謝能力因人而異害幅，既有遺傳差異消恍，也有體質(zhì)差異
代謝能力很強(qiáng)的人，喝兩三杯黑咖啡沒有明顯興奮作用以现，也有少部分人對(duì)咖啡特別敏感哺哼，喝了之后會(huì)發(fā)生心慌、頭暈叼风、胃痛取董、失眠等很多不適癥狀，他們需要遠(yuǎn)離咖啡
四无宿、負(fù)卡食物食用建議
1.控制比例
前文講過茵汰，膳食比例很重要，不必過分計(jì)較食物是否屬于“負(fù)能量”孽鸡，提高新鮮蔬果和全谷雜糧類的比例蹂午，降低精米白面淀粉類食物的比例栏豺，就能有效預(yù)防肥胖
2.提防負(fù)卡食物的其他形態(tài)
減肥的胖友們完全不必因?yàn)榧冄帑湹哪芰恐当劝酌茁愿咭稽c(diǎn)而感覺別扭，倒是一定要對(duì)那些添加了油豆胸、糖等配料奥洼，口感又香又脆的那些即食早餐燕麥產(chǎn)品保持警惕
綜上，“負(fù)卡食物”還真不是什么謠言晚胡，但也不應(yīng)該因此被神化灵奖，對(duì)于減脂人士來說，只要方式得當(dāng)估盘，是個(gè)不錯(cuò)的選擇~
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