蒜香雞翅
1.取一只碗,倒入生抽,鹽,生姜未,黑胡椒粉,香葉,料酒做成腌肉料。
2.雞翅反面切幾個(gè)小口,放入腌肉料內(nèi),腌一小時(shí)蚪腐。
3.大蒜切末箭昵。
4.取油鍋,下入腌好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色。
5.倒入生抽,炒均勻后倒入蒜末炒香回季。
6.加適量的水,燜煮家制。雞翅熟后,入鹽收汁即可。
珍珠元子
1糯米提前洗凈浸泡一夜,撈出瀝干泡一。
2.豬肉餡加鹽,生抽,料酒,油,淀粉,鵪鶉蛋沿一個(gè)方向攪打上勁慰丛。再加蔥姜未,蓮藕未拌勻。
3.肉餡撮成圓球瘾杭。
4.肉球裹上一層糯米。
5.珍珠元子下鍋隔水蒸,水開后繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可哪亿。
剁辣椒炒雞胗
1.雞胗清洗干凈后切薄片,加姜末,紅剁椒,料酒腌制20分鐘左右粥烁。
2.長(zhǎng)青椒洗凈去籽切段,蔥姜蒜切片贤笆。
3.熱鍋下油,油熱后,依次下入花椒,姜、蔥讨阻、蒜炒香芥永。
4.放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生。
5.加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽淋少許香油即可钝吮。
滑蛋炒牛肉
1.牛肉切薄片,放入腌料(醬油埋涧、姜汁杜跷、酒紊撕、白糖谴餐、淀粉栅干、花生油)拌勻,泡嫩后撈起,待用,打散雞蛋后,放入鹽拌勻近范。
2.將泡油后的牛肉放入蛋液中杠步。
3.將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,即可上桌扰柠。
辣子雞
1.將雞洗凈后切成2-75pX的小塊,加入料酒高职、鹽拌勻,腌制20分鐘次坡。
2.姜呼猪、蒜切片,蔥干辣椒切段。
3.鍋中倒入30om油燒熱,放入雞塊略炸,炸至金黃色砸琅。
4.大火燒熱油,放入姜宋距、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的雞塊翻炒,撒入雞精白糖和蔥段炒勻。
麻婆茄子
1.茄子去蒂洗凈,切成塊狀,用淡鹽水浸泡10分鐘,蔥花症脂、大蒜切碎,姜切末
2.熱鍋油熱后放入茄子,小火慢煎至茄子微軟后盛出谚赎。
3.鍋中倒油,放入蒜未和姜未爆香,下豆瓣醬煸炒出紅油
4.將茄子放入炒勻,加料酒,白糖、生抽摊腋、倒入清水燜煮會(huì),調(diào)入辣椒油沸版、花椒油,待湯汁收干,撒上蔥花即可。
香辣豬蹄
1.豬蹄洗凈,姜蒜切片
2.鍋中燒水,放入蔥姜片,倒入少許料酒,水開后放豬蹄飛水,撇除浮沫撈岀豬蹄
3.鍋中放油,加干辣椒兴蒸、花椒视粮、大料、姜片橙凳、蒜片炒香蕾殴。
4.放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋岛啸、鹽調(diào)味,添水沒過(guò)豬蹄钓觉。
5.大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛即可收汁。
小米茶排骨
1小米泡水三個(gè)小時(shí)坚踩。
2.排骨泡水三十分鐘,去掉血水
3.加入白糖3克,鹽5克,生抽20克,料酒10克,蠔油10克辣椒醬15克
4.腌2個(gè)小時(shí)入味
5.排骨加入小米攪拌均勻荡灾。
6.士豆切片放入容器底部。
7.再倒入小米排骨,上籠蒸40分鐘左右即可。
豉汁蒸鳳爪
1.鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋,瀝干水份備用批幌。
2.油熱后下入鳳爪,炸至微黃,再入冷水中浸泡10分鐘
3.撈出鳳爪加鹽础锐、胡椒、蔥荧缘、紅椒皆警、大蒜未、豆豉截粗、生粉信姓、料酒、香油绸罗、生抽意推、老抽、蠔油充分抓勻
4.豆腐放入碗中,把鳳爪擺放好,把剩余的料汁倒在鳳爪上入鍋大火蒸25分鐘即可从诲。
--------------
內(nèi)容來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)左痢，由“私糖”整理發(fā)布，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明系洛。
