好吃不過(guò)餃子胖笛。
尤其是北方人，對(duì)餃子還是情有獨(dú)鐘的宜岛。不過(guò)實(shí)際上，如今餃子在南方也挺普及的功舀。
但是關(guān)于餃子到底是要冷水煮還是熱水煮萍倡，一直都有爭(zhēng)論。但其實(shí)都不對(duì)辟汰！為什么這么說(shuō)呢列敲？
實(shí)際上要分情況處理。
冷凍餃子或者說(shuō)速凍餃子
很多家庭都喜歡有空的時(shí)候多包一些餃子放在冰箱里冷凍好或是直接去超市里買(mǎi)速凍餃子放冰箱里帖汞，等想吃餃子的時(shí)候再拿出來(lái)煮著吃戴而。
對(duì)于冷凍過(guò)的餃子，最應(yīng)該用冷水煮翩蘸，如果用熱水的話(huà)所意，餃子皮會(huì)先熟，但餃子餡還沒(méi)熟催首，就很容易破皮了扶踊，如果害怕冷水煮餃子，餃子會(huì)粘連的話(huà)郎任，就在冷水里放點(diǎn)鹽水再煮秧耗，問(wèn)題就可以輕松解決了。
但是很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟舶治，最好煮“三開(kāi)”分井，即放入餃子后煮開(kāi)三次，每次都加勺涼水霉猛。
如何煮餃子不破皮想掌握煮餃子的火候尺锚，讓餃子不破皮，現(xiàn)在教你幾招：
1惜浅、煮餃子的水要多缩麸，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2杭朱、煮沸水才放餃子下鍋阅仔，要不時(shí)充分?jǐn)嚢瑁乐癸溩诱冲仭?/p>
3弧械、別讓水沸騰得太厲害八酒，否則餃子容易破掉，可在水開(kāi)后刃唐，添入少許涼水羞迷，待水開(kāi)后再加涼水，如此反復(fù)三次便可画饥。
4衔瓮、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟抖甘，如果餃子漂浮在水面上热鞍，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟衔彻。
5薇宠、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉艰额，餃子不容易煮熟澄港，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮柄沮，要用中小火慢慢煮透餃子回梧。
新鮮餃子，也就是現(xiàn)包的餃子
現(xiàn)包的餃子用熱水煮祖搓。
也就是說(shuō)漂辐，在煮餃子的時(shí)候，需要先將冷水燒開(kāi)棕硫，然后才能下餃子煮髓涯。
而在將餃子下鍋之前，要注意先放少許鹽哈扮，可避免餃子粘在一塊兒纬纪。然后在煮餃子的過(guò)程中，需要需要稍稍攪拌一下滑肉，避免餃子粘鍋底包各。
當(dāng)水燒開(kāi)，餃子還沒(méi)熟的時(shí)候靶庙，需要加入少許冷水问畅，讓它保持在微微沸騰的狀態(tài)，如此反復(fù)，直至餃子漂浮起來(lái)护姆，才可出鍋矾端。【本文由“健康一整年”發(fā)布卵皂，2017年9月9日】
