學(xué)習(xí)內(nèi)容
『咖啡分享:Colombia 入口微焦易遣，明顯的紅薯甜感和中度的蔗糖甜，微弱的杏色酒赞庶，整體中低酸中甜中低苦训挡，隨溫度下降甜感略有提升，質(zhì)感順滑歧强，尾端水感澜薄，持久的可可余韻』
『廚房器具用途、操作摊册、及注意事項(xiàng)
炸爐」烤箱」微波爐」咖喱加熱鍋」保溫加熱爐」制冰機(jī)」米飯保溫鍋」出餐小票機(jī)」KVS顯示屏」冷藏冰箱」電閘箱」冷藏盒」』
『各類主食制作流程肤京、擺盤出品標(biāo)準(zhǔn)
米飯」澳爸漢堡」香烤挪威三文魚」奧格斯牛扒」番茄&洋蔥丁」意大利面」和風(fēng)咖喱雞」火烤照燒雞」薯?xiàng)l」紅薯?xiàng)l」魷魚圈」芝士條」爆米花炸雞」』
『冷飲制作流程及配方、冰滴等預(yù)調(diào)』
『開早流程茅特、收晚流程』
『食品衛(wèi)生忘分、冷飲相關(guān)
冰桶制作」沙冰機(jī)」果汁機(jī)」冰槽」奶油槍制作」』
『食品安全溫度標(biāo)準(zhǔn)、消毒用配比
一般清潔劑」水垢清潔劑」消毒粉」』
『冷飲實(shí)際制作操作白修，嘗試產(chǎn)品』
學(xué)習(xí)心得
如果說在小店之中還藏著許多人文情懷之中妒峦，當(dāng)隨著規(guī)模增長(zhǎng)模式復(fù)制，對(duì)于核心價(jià)值的把握也變從我們是否盡心盡力兵睛，是否起早貪黑這些飽含矯情和做作的蒙蔽自己的愧疚之心轉(zhuǎn)移到了是否在菜品里多放了半克鹽上肯骇。
即便我們不至于一次次去挑戰(zhàn)每一位客人的差別感受閾限下限，但終歸來說祖很，依舊不應(yīng)該有被質(zhì)疑的機(jī)會(huì)笛丙，此番之下，規(guī)章假颇、制度胚鸯、手冊(cè)，應(yīng)運(yùn)而生笨鸡。
每一個(gè)步驟姜钳，每一個(gè)事項(xiàng)，每一條守則镜豹，皆有其理傲须，都是經(jīng)過前人無數(shù)次的實(shí)驗(yàn)，推敲總結(jié)的結(jié)晶趟脂。在學(xué)習(xí)過程中泰讽，一方面感慨于前人的嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)致，一方面又對(duì)這一路走來的艱辛坎坷感到由衷的敬佩和尊敬昔期。
因?yàn)檫@每一條的注意事項(xiàng)后面已卸，可能都隱藏著一個(gè)故事，甚至事故硼一，每一個(gè)配方數(shù)字后面累澡，都是上百上千次的實(shí)驗(yàn)，反饋般贼，嘗試愧哟，再調(diào)整奥吩，最后變成薄薄的一張紙，又或是不足幾兆的皮皮替蕊梧，傳到了我們手上霞赫。
所以，當(dāng)未來的某一天肥矢，能有機(jī)會(huì)站在吧臺(tái)里端衰，制作點(diǎn)什么送到客人的手里，客人能夠在拿到的一瞬間按下心中拍下照片po在社交網(wǎng)站上的欲望甘改，而是立即用味蕾和嗅覺感受器品嘗它的味道旅东，并為這一刻的味道發(fā)出由衷的贊賞，露出滿足的微笑十艾，我想那一刻我也一定會(huì)被這微笑所感染到幸福抵代。
如果有這一天，我想和所有前輩們說一聲:
謝謝你們忘嫉。
? ? ? ? ? 04.01
? ? ? ? ? ?曉冬
