文/安靜de角落
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對于菜泡飯的記憶，小時候那是塞得滿滿的，剩下的米飯通常只有兩種處置自脯，一種是炒飯，另一種就是菜泡飯了斤富，但很多時候并不會像現(xiàn)在的菜泡飯講究膏潮，那時就是剩飯剩菜的大雜燴，再抓一把青菜扔進鍋里茂缚，盛上滿滿一碗雖談不上多美味戏罢，好歹也填飽了肚子屋谭，夠卯足了勁撒半天的野脚囊。
那時每家每戶都有自己的菜園子，自給自足桐磁，吃青菜只吃綠色的葉子不要根也不要莖悔耘，你要問那時的我們最不喜歡吃什么，青菜一定上榜我擂，不曾想多年后的今天卻變成了真愛衬以，連同青菜的根莖缓艳。
主料：剩飯、青菜看峻、雞蛋阶淘、干香菇、胡蘿卜互妓、河蝦溪窒、火腿
輔料：蔥、姜
調料：色拉油冯勉、鹽澈蚌、高湯、麻油
步驟：
-01-
干香菇提前發(fā)泡洗凈切丁備用灼狰，胡蘿卜洗凈切丁備用宛瞄，青菜洗凈切碎備用，河蝦水煮剝仁備用交胚，火腿切丁備用份汗。
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-02-
鍋熱放油爆蔥姜，然后依次放入干香菇丁蝴簇、胡蘿卜丁裸影、火腿丁，翻炒至8成熟后加入開水军熏、高湯和剩飯轩猩，煮沸。
-03-
取雞蛋打入碗中打散成蛋液荡澎，煮沸約3分鐘后依次放入切碎的青菜均践、蛋液、蝦仁摩幔，青菜變色即關火彤委。
-04-
最后淋入適量麻油，起鍋或衡。
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而今的菜泡飯不再是小時候的一鍋燴焦影，原料和色彩的搭配也更為精致，口感也更加鮮美封断，但總覺得少了些什么斯辰，也許是懷念，也許是情懷抑或是尋之不得的悵然坡疼。
來一碗菜泡飯彬呻，感受一下老時光，那個年少的我們在炊煙裊裊的清晨端著一碗菜泡飯坐在門檻上吃得津津有味，搖頭晃腦闸氮，恣意隨性剪况。
