今天臘月廿九棕兼，中午炸了酥肉。下文是酥肉特輯——面粉的旅程抵乓。
酥肉
酥軟綿實(shí)伴挚、咸香味美
原料
面粉、雞蛋
攪拌
邊和邊加水灾炭，直至面無疙瘩茎芋。
發(fā)酵
和勻后，靜置發(fā)酵蜈出。
挑團(tuán)
彈力十足田弥，發(fā)酵完成。
放肉
放入用鹽铡原、老抽偷厦、豆瓣醬碼過味的豬肉
拌勻
拌勻后，靜待油炸燕刻。
油炸
中火炸制（火大易糊沪哺，火小不酥）
起鍋
金黃蓬松
年味｜酥肉
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