一年從春耕到秋收纱意，忙到冬季设联，最重要的“考核”就在辭舊迎新的年夜飯（又叫團(tuán)圓飯艺沼，意味一大家子團(tuán)團(tuán)圓圓）里了拣展，雖然叫年夜飯容燕，但并不一定是晚飯或者是宵夜，由于地域差異卦绣，每個地方的具體時間點(diǎn)可能都不太一樣第喳，有的是地方的除夕，就是正月初一的前一天校翔，這個臘月（農(nóng)歷十二月）的最后一天弟跑，只有二十九那除夕就是臘月二十九，如果有臘月三十防症，那就是三十這天算除夕孟辑；長大后走南闖北，知道了還有的地方團(tuán)圓飯是放在正月初一的蔫敲。

我們的年夜飯都是在臘月的最后一天饲嗽，大清早就開始忙活，雖然進(jìn)入臘月前前后后都在圍繞的過年時節(jié)的食物才做準(zhǔn)備奈嘿，但是當(dāng)天從食材到上桌滿滿的食物貌虾，也是有一定的距離的。第一要緊的當(dāng)然是蒸豬頭裙犹，一整個的略微熏過的豬頭要洗干凈也是很費(fèi)力氣的尽狠。洗干凈后用灶臺上最大的鍋開始蒸，要蒸很久叶圃。豬頭入鍋之后就簡單的煮個荷包蛋或者是泡個炒米作為早飯晚唇，開始一天的忙碌。爺爺奶奶還在世的時候盗似，早期要給爺爺奶奶端一碗荷包蛋哩陕，爺爺奶奶吃完后，會將壓歲錢放在碗里赫舒。小孩子眼里的過年悍及，就算正式開始了。

豬頭入鍋開始蒸之后接癌，就開始準(zhǔn)備其他的菜心赶，豬蹄，也是要好好洗好好的蒸煮一番才會軟糯可口缺猛，在等待豬頭熟的時候缨叫，就洗切豬蹄，牛羊肉荔燎，雞鴨魚耻姥，因?yàn)樨i肉基本都是熏過的，所以洗起來比較麻煩一些有咨，而且量也比較大琐簇，過去都是按可以吃到正月十五鬧元宵之前的分量去準(zhǔn)備，現(xiàn)在大家都懶了座享，也不準(zhǔn)備那么多婉商，也就快了一些似忧。

一般人家的灶臺都有3-5個鍋，3個是標(biāo)配丈秩，除夕這天全都要派上用場盯捌，煮上肉，火爐也是有幾個就要用幾個蘑秽，肉都是先單獨(dú)煮熟挽唉，一小碗一小碗的裝好，一個簸箕端上堂屋的祭祖臺前的大桌子上筷狼，最中間當(dāng)然是放的整個蒸熟的大豬頭，豬頭越大匠童，意味著來年也就越豐收埂材。泡好茶，倒上酒汤求，給祖宗磕頭俏险，沿著祭祖大桌的桌角倒茶倒酒，在中間處燒香燒紙扬绪，感謝祖宗保佑竖独。房子前面的地坪上也有一個角落燒香燒紙，放鞭炮挤牛，大家就都知道莹痢，這家人年夜飯準(zhǔn)備的差不多了，都爭先能夠盡早放鞭炮墓赴。

祭祖完成之后竞膳，小孩就可以直接掰開享用豬頭肉了，沿著牙骨兩側(cè)撕裂開诫硕，這是我最喜歡的坦辟，沒有一點(diǎn)油膩感，全是香糯可口的瘦肉章办，軟糯而自帶嚼勁锉走，雖然已經(jīng)不是孩子了，但是在父母面前藕届，就永遠(yuǎn)都是孩子挪蹭，所以現(xiàn)在還是可以享用這個時刻的豬頭肉，那感覺休偶，真是棒極了嚣潜。

黃豆燉小雞，或者蘑菇燉小雞椅贱，蘿卜絲燉牛肉懂算，胡蘿卜炒瘦肉只冻，青椒香蔥香蒜的麻辣整魚，海帶燉豬蹄计技，單炒豬頭肉喜德，羊肉湯鍋，胡蘿卜燉羊肉垮媒，標(biāo)準(zhǔn)的菜品舍悯，近年來，年輕一代多出門務(wù)工睡雇，山里的土里荒蕪的多了萌衬，居然還出現(xiàn)的野豬，麂子它抱，這些我們小時候基本上都見不到的野味秕豫，也不管是不是配得上“年夜飯”這個重要的場合，統(tǒng)統(tǒng)都會作為年夜飯的菜品观蓄，還有干的小蜜蜂混移，和著干辣椒炒一炒，也是香噴噴的脆侮穿。長大后待的地方多了歌径，吃的食物也多了，發(fā)現(xiàn)很多食物在小時候的鄉(xiāng)村基本上都沒見過亲茅，尤其是各類海鮮回铛，很多都是第一次見。河產(chǎn)品還是有的克锣，小時候就經(jīng)常去河里抓魚勺届，小水溝里翻螃蟹，水田里的泥鰍和黃鱔娶耍，在夏秋兩季是比較活躍的免姿，在冬天就沒有了，也沒有刻意保存下來用于年夜飯的菜品之一榕酒∨卟玻可惜的是，還沒成年的時候想鹰，河水減少紊婉，垃圾污染嚴(yán)重，上游的鄉(xiāng)中心街道全部的垃圾毫無處理的傾倒入河里辑舷，河道萎縮喻犁，河里洗澡都不能洗了，也就沒了什么魚蝦蟹將≈。可能还栓，再過個三五年的，小河就變成小溪了传轰。

小時候年夜飯都是在12點(diǎn)以前剩盒，爸媽爺爺奶奶都起的很早準(zhǔn)備，后來慨蛙，大家都不那么趕早了辽聊，年夜飯也到了下午一兩點(diǎn)，吃完飯去給祖先墳頭上墳期贫，除除墳頭的枯草跟匆，我能明確分辨的就是爺爺奶奶的墳頭了，燒香叩頭通砍，老爸放鞭炮玛臂，告訴他們，現(xiàn)如今家里一切都好埠帕。從小學(xué)到現(xiàn)在，轉(zhuǎn)眼他們都去世快二十年了玖绿。

除夕夜的洗澡和守歲敛瓷，也還堅(jiān)守著。小時候特別不想洗澡斑匪，太冷了呐籽，每次都極其痛苦這個環(huán)節(jié)，有時候還需要爸媽的強(qiáng)壓手段才極不情愿的去隨便洗兩下蚀瘸。守歲是好玩的狡蝶，晚上的小煙花放起來，沿著馬路上小孩子成群結(jié)隊(duì)贮勃，一家家的去祝福新年贪惹，專門穿上一個大口袋的衣服，會被塞滿糖果瓜子水果之類的寂嘉，到了凌晨奏瞬，還是吃宵夜，所有的小孩都在一家吃宵夜泉孩，就更熱鬧了硼端。大人守歲，是為了來年莊稼地里少些雜草寓搬，有個豐收年珍昨，小孩子是為了好玩，吃完宵夜，基本上去睡覺了镣典。

過去團(tuán)圓飯吃的是飯菜兔毙，現(xiàn)在的團(tuán)圓飯吃的是“團(tuán)圓”，一年到頭骆撇，難得家人團(tuán)聚瞒御，能遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的都遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，去城里或者務(wù)工神郊，或者搬遷變成了正式的“城里人”肴裙，所以這團(tuán)聚的時刻少之又少，現(xiàn)代化的生活節(jié)奏加快涌乳，不僅僅是城里的生活蜻懦，也波及到了鄉(xiāng)村，每個人都急匆匆的忙碌著自己的忙碌夕晓，想跟緊這個時代的步伐宛乃，深怕一個不留心，就被時代拋棄了蒸辆。