文、圖丨鄧小浪
在眾多過年的習俗中胁艰，美食是不可或缺的一項重要內容款筑。除了除夕夜里的那一頓餃子智蝠，還有一項美食是全國各地基本都要吃的，那就是湯圓奈梳。
吃湯圓是我們中國人的傳統(tǒng)習俗杈湾，在江南尤為盛行。在民間攘须，有“吃了湯圓大一歲”之說漆撞。湯圓是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”于宙。
節(jié)慶時間吃湯圓浮驳，象征家庭和諧、吉祥捞魁，故至湯圓又叫“浮元子”至会。湯圓做好后，可以湯煮署驻、油炸奋献，也可以蒸食，有著團圓美滿之意旺上。
說到湯圓瓶蚂，就不得不說元宵。那么宣吱，這兩種究竟有什么差別呢窃这？實際上，湯圓和元宵在原料上基本是一樣的征候，只不過在制作手法上有些不一樣杭攻。
在北方，我們稱之為元宵疤坝。在制作方法上兆解，是先攪拌餡料鹿蜀，切成小立方體后鸳兽，在江米粉上滾啊滾，就成了元宵义辕。在南方历谍，湯圓的制作方式倒像是包餃子现拒，把皮兒做好后，再包裹餡料望侈，最后下鍋印蔬。
其實不管是哪一種制作方式，只要是好吃就可以了脱衙。瞧 侥猬，吃貨的要求就是這么低。
今年是豬年陵究，無論是對聯(lián)眠饮、玩具寨蹋、電影，都能和小豬扯上關系檀咙。小豬這么萌牧抵，當然很可愛啊。所以映琳，在這辭舊迎新的日子里，我就做了這么一款萌新小豬湯圓。
雖然不是專業(yè)的美術生，沒能做出大師級別的萌寵，但至少經我出手的小豬，還算是小萌新藤巢。
話不多說搞莺，直接上圖。
原料：
糯米粉掂咒、南瓜才沧、可可粉、枸杞绍刮、豆沙
過程：
1温圆、黃色部分：南瓜切塊蒸熟，取適量加入糯米粉中孩革，可以握成球就行了岁歉。
褐色部分：可可粉加入糯米粉中，倒入適量水膝蜈，可以握成球就行了锅移。
粉紅色部分：枸杞加水搗碎熔掺，用干凈無菌紗布過濾，將過濾出的紅水加入糯米粉非剃，可以握成球就行了置逻。
白色部分：糯米粉加適量水，可以握成球就行了备绽。
2券坞、取一小部分糯米粉，加入適量水疯坤，調勻报慕，放到鍋里蒸熟。
3压怠、將蒸熟的糯米團分成四部分，依次放到黃飞苇、褐菌瘫、粉、白這四個球球中布卡，揉勻雨让。
將白色球球揪成小塊，揉勻忿等。注意 栖忠，熟糯米團的比例，只占生糯米團的1/10贸街。
4庵寞、在手上將其中一個小球搟平，放入豆沙薛匪。
5捐川、每一個都包好餡料后，將粉紅色糯米團揪出小小一塊逸尖，按照小豬的樣子古沥，依次揉出耳朵和鼻子。
鼻子上的兩個小孔娇跟，可以用筷子戳一下岩齿。眼睛部分，可以用黑芝麻苞俘，也可以用黑米盹沈。
6、做好小豬苗胀，放置到有保鮮膜覆蓋的地方襟诸。接下來就要做熊掌瓦堵。先將白色糯米團攤平，再揪幾個褐色糯米團歌亲。
在稍大一點的褐色面團中菇用，包上豆沙。最后陷揪，將褐色部分按照熊掌的模樣依次粘到白色面團上惋鸥。
7、接下來悍缠，要做彩色琉璃球卦绣。將三種顏色的面團搓成長條，并排放到一起飞蚓，揪成小塊滤港，搟平，放入豆沙趴拧，包起來就可以了溅漾。
8、最后著榴，將所有成品放到盤子上添履，共同開一個大會，慶祝新年的到來脑又。
總結：
關于糯米團：之所以要將一部分蒸熟的糯米團加入到生糯米團中暮胧，是因為這樣可以增加面團的粘性，防止在制作的過程中發(fā)生干裂问麸。家里有內酯豆腐的往衷，可以用內酯豆腐代替熟糯米團。
關于小豬耳朵口叙、鼻子炼绘，小熊掌的掌心粘貼：糯米的粘性很大，稍微加一點水妄田，就可以解決這個問題俺亮。
關于餡料：因為時間有點緊，所以我只用了豆沙這一種餡料疟呐，比較簡單直接脚曾。有時間的話，還可以用黑芝麻启具、白糖本讥、熟花生、豬油做成正宗的黑芝麻餡料。
關于色劑：我所使用的色劑均來自于食物拷沸，不使用食用色素色查。
關于儲存：短時間內，可以用保鮮膜蓋住撞芍。長時間不吃秧了，要放到冰箱冷凍保存。
