茶文化之蓋碗泡茶的方法與技巧知多少?

茶人喝茶講究茶道狡赐,茶器也必合乎其道窑业。
在眾多的碗、盞枕屉、壺常柄、杯之中,為何單單贊賞蓋碗?其中西潘,自有道理铜异。
蓋碗是一種上有蓋、下有托秸架,中有碗的茶具揍庄。又稱“三才碗”、“三才杯”东抹,蓋為天蚂子、托為地、碗為人缭黔,暗含天地人和之意食茎。
有托不會(huì)燙手,有蓋不會(huì)跑香馏谨。一人别渔,可以獨(dú)飲,人多惧互,可以當(dāng)壺哎媚;在家,可隨喝隨泡喊儡,出門拨与,方便攜帶,堪稱是“萬應(yīng)茶具”艾猜。

喝蓋碗茶的講究

蓋碗茶买喧,須溫杯,然后放入茶葉注水加蓋匆赃。
沁茶的時(shí)間看茶葉數(shù)量和種類淤毛,約為20秒至3分鐘。
茶碗上大下小算柳,蓋可入碗內(nèi)低淡,喝茶時(shí)蓋不易滑落;有茶托又不會(huì)燙手埠居。
品嘗蓋碗茶時(shí)查牌,用茶托托起茶碗事期,拿蓋子在碗口刮幾下滥壕,使茶水上下翻轉(zhuǎn),輕刮則淡兽泣,重刮則濃绎橘,自得其意,這便是蓋碗較之其他茶器的好處。
在別人家做客時(shí)称鳞,主人奉上蓋碗茶涮较,客人要細(xì)細(xì)慢飲,若喝完一碗還想再喝冈止,就不要喝完狂票,在碗底留一點(diǎn)水,主人便會(huì)意會(huì)添茶熙暴;反之闺属,客人將茶水飲盡,主人便不再盛情續(xù)水周霉。
若是在茶館掂器,將茶蓋放在桌面上,說明茶喝完了俱箱,茶博士便會(huì)來斟茶国瓮;若臨時(shí)離開茶桌,便將蓋碗放在竹凳上狞谱,跑堂的會(huì)把你的茶碗包括小吃代為看管乃摹。

怎么能不懂蓋碗的由來

蓋碗,始見于明代宣德年間跟衅,流行于清代峡懈。蓋碗的器型,有兩種:撇口式与斤、直口折沿式肪康。碗蓋,多扣于碗口內(nèi)撩穿,偶有覆于碗口外部磷支。
蓋碗胎質(zhì),一般有兩種:瓷胎和紫砂陶胎食寡。常見青花雾狈、粉彩、琺瑯彩及單色釉等品種抵皱。也有玉制或金制的蓋碗善榛,但多為擺件。
康熙年間呻畸,蓋碗規(guī)格大小不等移盆,器型多樣,是飲茶用具的一大改進(jìn)伤为。
唐代咒循,隨著飲茶普及,有了專用的茶盞,后又發(fā)明了盞托叙甸。宋元直至明清颖医,配以盞蓋,形成了一盞裆蒸、一蓋熔萧、一碟式的“三合”茶盞,這就是蓋碗的前身僚祷。
一盞一托式的茶盞哪痰,既實(shí)用,又增添了茶盞的裝飾效果久妆,給人以莊重之感晌杰,遂世代流傳至今。

蓋碗茶的沖泡

「個(gè)人使用」與「多人使用」
蓋碗原本是個(gè)人筷弦、單次使用的茶器肋演,可沖泡后直接端給客人或自己飲用,這時(shí)的蓋碗當(dāng)杯烂琴;
蓋碗也可作為茶壺使用爹殊,看得到茶湯,易于掌握濃度奸绷,可以直接欣賞泡開后的葉底梗夸,而且去渣清洗比壺來得方便,搭配公道杯成了另一種形式的茶器組合号醉。
個(gè)人使用 與沖泡方式

溫碗

以適當(dāng)溫度的熱水沖洗蓋碗反症。

置茶

放入適量茶葉。蓋碗一般的大小為140ml畔派,若打算只沖泡一次铅碍,建議放2克茶葉∠咭可依個(gè)人的喜好稍做調(diào)整胞谈。

沖水

以適當(dāng)溫度的熱水沖泡。
浸泡
注水稍滿時(shí)則蓋上杯蓋浸潤片刻憨愉。

飲用

端出奉茶烦绳。打開碗蓋,欣賞熏于蓋底的香氣配紫,以蓋子撥動(dòng)茶湯径密,欣賞茶湯的顏色、茶葉舒展后的姿態(tài)笨蚁,并使茶湯濃度均勻睹晒。將蓋子斜蓋碗上趟庄,留出一道縫隙括细,大小足以出水伪很,但可以濾掉茶渣,按住蓋紐奋单,端碗飲用锉试。正式場合連托端起。
多人使用 與沖泡方式

溫碗

以適當(dāng)溫度的熱水沖洗蓋碗览濒。

置茶

將茶葉置入碗中呆盖。

賞茶

持碗自己欣賞茶葉,再讓客人欣賞贷笛。聞香時(shí)只取碗身與碗蓋应又,欣賞后即行蓋上蓋子。
沖第一道茶
沖入所需溫度的熱水乏苦,以繞圈方式將熱水注入蓋碗內(nèi)株扛,每片茶葉都得以充分滋潤、受熱汇荐,葉顯清香洞就。沖水高度以蓋子不浸到水為原則。

浸泡

用杯蓋翻動(dòng)茶葉掀淘,使茶葉充分伸展旬蟋,注水稍滿時(shí)則蓋上杯蓋浸潤片刻,即可出湯革娄。

倒茶

將蓋碗作為茶壺使用時(shí)倾贰,將碗蓋斜蓋盖淡,留出一道縫隙趾断,大小足以出水,但可濾掉茶渣鹰溜。拇指架忌、中指按住蓋紐吞彤,快速傾倒碗身,將茶湯倒入公道杯內(nèi)叹放。

分茶

持公道杯將茶分倒入杯饰恕。

端杯奉茶

端起奉茶盤,放置茶盤前井仰,請客人自行端取杯子埋嵌。
“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗下,清泉綠茶俱恶,用素雅的陶瓷茶具雹嗦,同二三人共飲范舀,得半日之閑,可抵十年塵夢了罪。喝茶之后锭环,再去修個(gè)人得勝業(yè),無論為名為利泊藕,都無不可辅辩。”

茶碗在蓋娃圆、托之間玫锋,如人立于天地之間,頂天立地為君子之擔(dān)當(dāng)讼呢;碗中茶湯或濃或淡撩鹿,經(jīng)歷過磨礪,才更能品味到苦澀之中沾染在舌尖的絲絲清甜悦屏。

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