加芒魚，也稱之為白姑魚题涨，屬黃花魚同科偎谁，其營養(yǎng)價值和口感酷似黃花魚，是一種性價比極高的海魚纲堵，閩南人俗稱“小黃花魚”巡雨。
加芒魚清淡而不易入味，在魚身劃上斜刀席函，再用鹽巴稍微腌制后铐望，紅燒既易入味又能保持魚肉的鮮嫩。掌握了紅燒加芒魚的這個秘訣，其他的自然就不在話下了正蛙！
這道紅燒加芒魚督弓，簡單易學(xué)，是島民常用烹飪方法之一乒验，來試試吧愚隧。（更多的烹飪將陸續(xù)推出，敬請關(guān)注）
食材：
加芒魚400g锻全，大蒜苗狂塘、蒜，生姜鳄厌、紅椒荞胡、芹菜梗、料酒了嚎、食用油泪漂、鹽適量。
用具：
刀歪泳，砧板窖梁，炒鍋 ，鍋鏟夹囚，盤子
烹飪步驟1/4
加芒魚去腮、去肚邀窃，刮鱗荸哟，并清洗干凈,在魚身上斜切兩刀。
烹飪步驟2/4
炒鍋熱油瞬捕，放入剛處理好的加芒魚鞍历，將魚兩面煎至金黃色。
烹飪步驟3/4
鍋中加入適量開水肪虎，生抽劣砍，同時放入姜、蒜扇救、芹菜梗刑枝、紅椒等佐料。
烹飪步驟4/4?
撒上少許鹽迅腔、適量料酒装畅，改中火收汁約2分鐘即可裝盤享用。
