維妮 (Winnie) 的私房菜? 79
? ? ? ? ? 【 鯽魚咸肉煮涼瓜 】
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食材：鯽魚 1條脸侥、咸肉 2塊建邓、涼瓜 1個(gè)。
配料：姜片睁枕、蔥段官边、鹽、雞粉外遇、白胡椒粉拒逮。
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做法：
1 ）熱油鍋，放入姜片臀规，爆出香味滩援，放入鯽魚中火煎至兩面金黃色。放入蔥段爆香塔嬉，加入浸過鯽魚表面的水玩徊。
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2 ）放入腌好的咸肉、大火煮20分鐘谨究。
3 ）放入雞粉恩袱、鹽、胡椒粉調(diào)味胶哲。加入涼瓜蓋上鍋蓋繼續(xù)煮10分鐘畔塔。
4 ）裝盤，鯽魚放于盤中鸯屿、咸肉澈吨、涼瓜切成小片，擺放于魚兩側(cè)寄摆、把湯均勻淋在上面即可谅辣。
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溫馨提示
1 ）將五花肉切成4-5厘米一塊。用鹽腌制一至兩天即咸咸肉了婶恼。
2 ）涼瓜煮好再切片桑阶，否則容易煮爛。
