薛思雪

冬至江南十籍，開啟“數(shù)九”嚴(yán)寒蛆封。然，在這個(gè)寒冷而安靜的節(jié)氣里勾栗，與家人靜靜相守惨篱，做湯圓，煮湯圓围俘，吃湯圓砸讳，擂卵湯糍，守候一生的吉祥界牡，卻有著別樣的溫暖簿寂。

在北方有句諺語(yǔ)叫“冬至餛飩夏至面”，對(duì)于有著“好吃不如餃子”習(xí)俗的北方人來(lái)說(shuō)宿亡，普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗常遂。而江南一帶主要是吃湯圓和擂湯圓。江南諺語(yǔ)有云：“家家搗米做湯圓挽荠，知是明朝冬至天克胳。”冬至圈匆，我們這里方言為“冬節(jié)”漠另，也是一個(gè)約定俗成的民間節(jié)日，冬至這天早上每家都要煮湯圓跃赚、吃湯圓的笆搓，而且有“吃過(guò)冬節(jié)圓，就算大一年”的說(shuō)法来累，也就是所謂的“冬至大如年”砚作。冬至吃湯圓的習(xí)俗在我們江南垟一帶尤為盛行窘奏。家家戶戶在冬至前嘹锁，常用糯米粉做成面團(tuán)，包上豆沙着裹、芝麻粉等餡料领猾，制成湯圓，稱為“麻心湯圓”。又甜又圓摔竿，有“甜美”“幸该媪福”“團(tuán)圓”“圓滿”之意，冬至吃湯圓我們溫州話叫“吃湯丸”继低，蠻話稱“嘗湯丸子”熬苍，閩南方言又叫“吃丸子”“吃冬至丸”，以此寄寓對(duì)來(lái)年合家團(tuán)圓的祈福袁翁。

在兒時(shí)的記憶中柴底，冬至的快樂(lè)，不僅來(lái)自于吃湯圓粱胜，而且還來(lái)自于制作湯圓的過(guò)程柄驻。在冬至的前幾天，父親就把自家田里生產(chǎn)的留存起來(lái)的最好的糯米洗凈用水漫泡一兩天焙压，再將泡過(guò)的糯米用石磨細(xì)細(xì)磨過(guò)鸿脓，白花花的米漿如仙露瓊漿般慢慢流入木桶，早已把我看得垂涎欲滴涯曲。再把米漿倒在雪白的炊巾上野哭，炊巾下鋪上一層厚厚的草灰，幾個(gè)小時(shí)時(shí)間草灰就將水瀝干幻件，這樣湯圓粉就算做好了虐拓。冬至的清晨，是我們?nèi)愕苊米罡吲d的時(shí)候傲武，終于可以好好朵頤湯圓了蓉驹。記得那個(gè)時(shí)候的冬至夜特別漫長(zhǎng)，好不容易等到天蒙蒙亮揪利，等爸爸媽媽一起床态兴，我們也一骨碌的爬起來(lái)，就眼巴巴地在灶臺(tái)邊等著吃湯圓了疟位。那時(shí)動(dòng)了腦瘤手術(shù)的父親主要是負(fù)責(zé)燒柴瞻润，心靈手巧的母親負(fù)責(zé)做湯圓，我們看著原本其貌不揚(yáng)的湯圓粉和餡料在母親手中不緊不慢的揉搓中變成大大小小的湯圓甜刻，我們?cè)隗@嘆于母親的超凡手藝同時(shí)绍撞，又迫切地想嘗嘗母親所做的湯圓〉迷海看著紅紅的火苗一上一下竄動(dòng)舔著鍋底傻铣，我們的小心思已經(jīng)隨著鍋內(nèi)的水開始點(diǎn)點(diǎn)翻滾起來(lái)，想著馬上就可以吃上母親制作的湯圓了祥绞，就忍不住暗流口水非洲。等水開了鸭限，母親將剛做好的那些湯圓全部下鍋，父親不時(shí)添點(diǎn)柴火两踏，母親用勺子不時(shí)攪一下鍋里的湯圓败京，以便它們均勻受熱。只見(jiàn)一個(gè)個(gè)像乒乓球那么大雪白的湯圓在開水鍋里上下翻滾梦染，慢慢地赡麦，煮熟的湯圓就一個(gè)個(gè)漂了起來(lái)。湯圈包圍著一個(gè)個(gè)湯圓帕识，一如一朵朵雪蓮花隧甚，潔白瑩亮，好看至極渡冻。再細(xì)看湯圓戚扳，晶瑩透亮，稍帶黑色族吻，裹在里面的麻心隱約可見(jiàn)帽借，有一種說(shuō)不出的溫美。湯水清清的超歌，蒸汽香香的砍艾，饞得我們直流口水。待那些湯圓全部浮起巍举，母親又加了一點(diǎn)清水脆荷，湯圓又在鍋里翻滾燒煮了一段時(shí)間，母親才撈出個(gè)讓父親嘗嘗是否熟透和好吃懊悯。父親小心咬開的同時(shí)蜓谋，我們的幾雙眼睛已經(jīng)全部直直地盯在了父親嘴上，唯恐他說(shuō)出“還不熟炭分，再滾滾桃焕！”的話來(lái)。好在父親說(shuō)了句：“嗯捧毛，熟了观堂。”母親便迅速拿幾只碗擺在灶臺(tái)上呀忧，將鍋里的湯圓舀進(jìn)幾個(gè)碗里师痕，每人碗里都有十幾個(gè)，而父親的碗里總是至少有我們成倍多而账，看得我們羨慕妒忌恨的不要不要的胰坟，暗暗埋怨母親偏心。我們各自端了碗福扬，開始朵頤起來(lái)腕铸，只咬一口，那香甜軟糯的味道便充盈了整個(gè)舌尖铛碑，爆炸了味蕾狠裹，有一種無(wú)上的幸福，接著馬上溢滿全身的每一個(gè)細(xì)胞汽烦，甜透心底涛菠，有一種說(shuō)不出的香暖。

時(shí)光在流逝撇吞，歲月在交替俗冻。而今生活變好了，我人生也已過(guò)半百牍颈，但當(dāng)年冬至湯圓的味道依然那么香迄薄，那么濃，那種溫馨煮岁、甜蜜讥蔽、幸福的味道依然穿透時(shí)空而來(lái)。父親給我最大的記憶就是會(huì)吃画机，他可以一頓飯吃兩斤米飯冶伞，一口氣吃二十個(gè)粽子，每一次吃湯圓必須用大瓷碗步氏。父親去世后响禽，家里少了一個(gè)吃湯圓的“主力”，而今冬至早晨吃湯圓時(shí)荚醒，我總覺(jué)得少一些什么芋类。一顆小小的湯圓，承載著家的溫暖界阁，承載著父母的愛(ài)梗肝，承載著全家人對(duì)美好生活的向往，也留下了對(duì)過(guò)往甜美時(shí)光的回憶铺董。如今巫击，生活條件好了，每逢冬至精续，我們也不再做湯圓粉了坝锰，而是在超市里買些湯圓，回來(lái)煮著吃重付，盡管現(xiàn)在的湯圓種類繁多顷级，有芝麻、豆沙确垫、盤菜弓颈、巧克力帽芽、牛肉、海鮮等多種口味翔冀，顏色也由單一的白色成了五彩繽紛导街。但我吃起來(lái)，卻感覺(jué)味道似乎還是沒(méi)有當(dāng)年自己家做的好吃纤子，也許湯圓里面沒(méi)有那種家的溫暖搬瑰，也少了一份濃濃的親情吧。

然控硼，比起湯圓我更喜歡父母做“擂圓”泽论， “擂圓”在我們江南垟一帶，蠻話叫“擂湯丸子”卡乾，閩南語(yǔ)稱之為“擂大粒丸”翼悴，溫州話叫做“擂卵湯糍”，是我們江南垟?shù)睦蟼鹘y(tǒng)幔妨〕撸“擂圓是冬至的重頭戲，“圓”意味著“團(tuán)圓” “圓潤(rùn)”“圓滿”陶冷，與平日里吃的湯圓相比钙姊，“冬至圓”不但內(nèi)容豐富，形式各異埂伦，而且意味深長(zhǎng)煞额。擂圓是用糯米粉做的，先把糯米粉和溫水揉成面團(tuán)沾谜，再摘成醋碟大小的圓子里面夾上麻心揉圓膊毁，煮熟后放在豆黃粉里滾拌，制成一個(gè)個(gè)形如雞蛋丸子的麻糍基跑。這個(gè)過(guò)程我們江南垟一帶叫“擂”婚温，所以“擂冬至圓”又叫“擂圓”和“擂丸”，“ 丸”和“卵”溫州話發(fā)音是一樣的媳否，就又俗稱之為“擂卵湯糍”了栅螟。黃豆粉是用黃豆炒熟后磨成粉再拌入紅糖，味道香甜濃郁篱竭，配上糯米圓的細(xì)膩糯軟力图，令人食欲大增。我最喜歡父親做得大大“卵湯糍”了掺逼，一個(gè)個(gè)“卵湯糍”足足有雞蛋那么大吃媒，夾一個(gè)粘滿黃豆粉的“卵湯糍”，趁熱狠狠地咬上一口，香噴噴赘那，甜滋滋刑桑，暖烘烘，軟綿綿募舟，有著湯圓的嚼勁祠斧，麻糍的香甜。頃刻間胃珍，一股巨大的香暖迅速?gòu)浡砹褐祝环N無(wú)上的幸福感油然而生蜓陌，可謂“六陰消盡一陽(yáng)生觅彰，冬至江南擂圓香∨ト龋”

今歲又冬至填抬，燈影伴只身，理亂塵年事隧期，倍思遠(yuǎn)行人飒责。而今我再也吃不到這么香暖的湯圓和卵湯糍了，父親自私地把它們帶到了一個(gè)不一樣的世界仆潮，于我只能固守著那些關(guān)于湯圓宏蛉，關(guān)于擂卵湯糍，關(guān)于他的回憶了性置。時(shí)間也真是個(gè)強(qiáng)大的劊子手拾并，斬?cái)嗔艘欢味蚊篮玫挠洃浨殂骸６癯慷僚羟常莻€(gè)漫溢著不一樣香暖的卵湯糍還能再現(xiàn)嗎嗅义？

是為記，公元二零二零年十二月二十日隐砸，冬日夜之碗。