古風樂府·仲夏品武夷巖茶詠懷三十二韻
夷山勝腐缤，曲水華，萬壑流清滋潤嘉肛响。
千峰秀岭粤，產香茶，名堆玉乳羨金沙特笋。
開山辟地遍栽種剃浇，斬荊殳穢獲玉華。
老干長新枝猎物，盤根爛熳杈虎囚。
白花方吐蕊，香芬羨清葩蔫磨。
百草尚未出芳叢淘讥，先春霜凍雷驚莢。
群林猶未舒秀翠堤如，及時谷雨已抽芽蒲列。
手亂人忙不盈掬，前呼后擁何千家?
抽枝發(fā)葉當春暖搀罢，遍山盈筐盡日斜蝗岖。
操稆攜籃援隴過，蓬頭跣足傍林柯榔至。
采摘巖霜寒指冷抵赢，爰求沾雨荷笠蓑。
雨暗晴嵐深詠嘆唧取，風清日朗遍高歌瓣俯。
金井坑泉徹夜涼，芳叢倍添氣味卓兵怯。
玉女峰頭迎曉霧彩匕，新英更羨猗邊仙。
秋露蘭花和雨摘媒区，拗香鷹嘴帶甜多驼仪。
虎嘯巖前酪奴出，龍吟洞口雀舌和袜漩。
云窩繞洞熏蒸氣绪爸，接筍懸梯摘煩疴。
金雞洞唱五更寒宙攻，家家燈火夜不落奠货。
臥龍?zhí)鹅o三更月，戶戶人聲徹僻窩座掘。
焙芳不須活火醅递惋，炒葉只用溫熱鍋柔滔。
清香味取醇厚郁，毫品人羨在幺么萍虽。
炒青研玉液睛廊，醒綠泡松籮。
碾細香塵起杉编，烹新味噴呵超全。
數(shù)番活水沸蝦須，曾到一嘗喉潤琢邓馒。
半勺甘泉浮蟹眼嘶朱，何須三峽水中科。
龍團鳳髓香殊異光酣，雪葉云英味太和见咒。
君不聞，兩腋生風添逸興挂疆，幾杯消暑任吟哦。
君不見下翎，縱有世情珍百味缤言，那知巖茶風姿綽。
云雋嶺视事，翠林連胆萧，巖綻奇葩紅襖穿。
御賜銜狡刘，君心羨渴邦，眾呼上品古今傳偷霉。
君不見，蜻蜓點水壺騰霧蚌吸，蟾背紫砂浮沉間。
君不見砌庄，清澈橙黃湯爽口羹唠，醇香淡雅氤氳煙。
武夷巖茶簡介———
? ? ? 武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶娄昆，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶佩微。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中萌焰。武夷巖茶具有綠茶之清香哺眯，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品扒俯。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶奶卓，制作方法介于綠茶與紅茶之間一疯。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
? ? ? 武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭寝杖，色澤鐵青帶褐油潤.內質活违施、甘、清瑟幕、香磕蒲。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產區(qū)為武夷山市風景區(qū)范圍只盹，區(qū)內面積70km2辣往。
時代溯源———
? ? ? 商周時，武夷茶就隨其“濮閩族”的君長殖卑，會盟伐紂時進獻給周武王了站削。西漢時，武夷茶已初具盛名孵稽。
? ? ? 唐朝元和年間（公元806－820年）孫樵在《送茶與焦刑部書》中提到的“晚甘侯”是武夷茶別名的最早的文字記載许起。
? ? ? 宋代中國制茶技術進入改革時期，飲茶風氣盛行菩鲜，茶成了人們日常生活中必不可少的東西园细。各地產茶不下百種，僅貢茶就幾十種接校。此時的武夷茶也是北苑貢茶的一部分猛频，運往建州進貢。
? ? ? 元代的統(tǒng)治者嗜茶成性蛛勉，且頗有品茶功夫鹿寻，武夷茶便成了首選，于是在元代武夷茶正式成為貢茶诽凌。
? ? ? 元大德六年（1302年）朝廷為了監(jiān)制貢茶毡熏，特地在武夷山的四曲溪畔設置“御茶園”當時武夷茶就大量進貢了，而且長達255年侣诵，從客觀上擴大了武夷茶的影響招刹。
? ? ? 明洪武二十四年（1391年）皇帝朱元璋詔令產茶地，禁止蒸青團茶窝趣，改制芽茶入貢疯暑，逐漸向炒青綠茶轉變；明末清初由于加工炒制方法不斷創(chuàng)新哑舒，在制茶過程中不斷摸索妇拯，就出現(xiàn)了烏龍茶。
? ? ? 清代是武夷巖茶全面發(fā)展時期，武夷茶區(qū)不僅有生產武夷巖茶越锈、紅茶仗嗦、綠茶，而且還有許多的名從甘凭。
? ? ? 新中國成立初期稀拐，實行土地改革，分茶山到農民丹弱，以戶進行個體生產德撬。爾后成立互助組，農戶聯(lián)戶生產躲胳，擴大了加工規(guī)模蜓洪，巖茶產量達3000擔。
? ? ? 1958年坯苹，成立人民公社隆檀，農民茶山歸集體所有，以生產隊為核算粹湃，進行生產恐仑、分配。
? ? ? 17世紀为鳄，武夷茶開始外銷裳仆。1607年荷蘭東印度公司首次采購武夷茶經爪哇轉銷歐洲各地。幾十年后济赎，武夷茶已發(fā)展成為一些歐洲人日常必需的飲料，當時一些歐洲人把武夷茶稱為“中國茶”记某。英國最早的茶葉文獻中的“Bohea”意即為“武夷”之音譯司训。當時在倫敦市場上，武夷茶的價格比浙江的珠茶還要高液南，為中國茶之首壳猜。
? ? ? 19世紀20年代開始，武夷茶在亞非美一些國家中試種滑凉，已在30多個國家中安家落戶统扳。進入本世紀80年代，武夷茶又風靡東瀛畅姊，被視為健美茶而傾倒無數(shù)佳麗咒钟。
? ? ? 1962年，巖茶總產僅2800多擔若未。此后的十多年朱嘴，巖茶緩慢增加，至1978年總產才6400擔。黨的十一屆三中全會后萍嬉，茶葉生產得到重視乌昔。經過二十多年的努力，全市有茶山10萬畝壤追，總產約8萬擔（毛茶）磕道，產值近億元，有大小茶家130個行冰，茶業(yè)從業(yè)人員3萬人溺蕉，茶葉已成為當?shù)氐闹еa業(yè)∽嗜幔科研上也獲得新成績焙贷。武夷肉桂無性繁育成功，由名樅上升為品種贿堰，栽種面積約3萬里辙芍。
? ? ? 1995年，武夷山茶葉研究所對大紅袍經過十多年的反復實驗羹与，無性繁育獲得成功故硅，免除了斷代之憂，保持茶王大紅袍的特征纵搁，并經省科委鑒定通過吃衅。
? ? ? 2002年武夷巖茶被國家確認為“原產地域保護產品”，規(guī)范了一系列生產腾誉、制作徘层、產品標準。6月13日利职，國家質檢總局發(fā)布了GB18745《武夷巖茶》強制性國家標準趣效，規(guī)定武夷巖茶按茶樹品種分為名樅、傳統(tǒng)品種二類猪贪，按產品分為大紅袍跷敬、名樅、肉桂热押、水仙西傀、奇種五類。大紅袍桶癣、名樅不分等定級拥褂；肉桂分特、一牙寞、二級肿仑；水仙、奇種分特、一尤慰、二馏锡、三級。
? ? 2003年伟端，武夷山市政府牽頭杯道，將武夷星茶業(yè)與武夷山市茶葉研究所強強聯(lián)合，組合為新的武夷星茶業(yè)有限公司责蝠，形成了以武夷星為龍頭的武夷巖茶生產加工企業(yè)党巾，大力發(fā)展武夷巖茶產業(yè)。
? ? ? 2010年霜医，張藝謀齿拂、王潮歌、樊躍創(chuàng)作的第五部印象作品—《印象·大紅袍》在武夷山正式公演肴敛。同年署海，武夷山市政府申報的“武夷山大紅袍”被國家工商總局新認定為中國馳名商標。
? ? ? 2011年医男，張藝謀砸狞、王潮歌、樊躍創(chuàng)作的觀印象藝術發(fā)展有限公司與武夷星茶業(yè)有限公司在北京聯(lián)合推出的“印象大紅袍”專屬茶品牌镀梭。這是張藝謀刀森、王潮歌、樊躍的“印象鐵三角”合作執(zhí)導的中國印象系列山水實景演出的第一個衍生茶類品牌报账，揭開中國茶葉品牌突圍序幕研底。同年，武夷星茶業(yè)有限公司“武夷星WUYISTAR及圖”獲中國馳名商標透罢。
產地沿革———
? ? ? 武夷巖茶品質獨特榜晦，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香琐凭，飲時甘馨可口 芽隆，回味無窮浊服。18世紀傳入歐洲后统屈，倍受當?shù)厝罕姷南矏郏小鞍俨≈帯泵雷u牙躺。烏龍茶中的明珠愁憔。“武夷巖茶”是產于閩北武夷山市（原祟安縣）武夷山巖上烏龍茶類的總稱孽拷。歷史悠久吨掌。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋膜宋、元時期已被列為“貢品”窿侈。
武夷巖茶生長環(huán)境———
? ? ? 元代武夷山設立了“焙局”、“御茶園”秋茫。清康熙年間史简，開始遠銷西歐、北美和南洋諸國肛著。歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱圆兵。
自然地理———
? ? ? 武夷巖茶名巖產區(qū)為武夷山市風景區(qū)范圍，區(qū)內面積70km2枢贿，即東至崇陽溪殉农，南至南星公路，西至高星公路局荚，北至黃柏溪的景區(qū)范圍超凳。武夷巖茶丹巖產區(qū)為武夷巖茶原產地域范圍內除名巖產區(qū)的其他地區(qū)。
? ? ? 武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓危队，面積70平方公里聪建，有“奇秀甲于東南”之譽。群峰相連茫陆，峽谷縱橫金麸，九曲溪縈回其間，氣候溫和簿盅，冬暖夏涼挥下，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右桨醋。地質屬于典型的丹霞地貌棚瘟，多懸崖絕壁，茶農利用巖凹喜最、石隙偎蘸、石縫，沿邊砌筑石岸種茶瞬内，有“盆栽式”茶園之稱根據(jù)生長條件不同有正巖迷雪、半巖、洲茶之分
? ? ? 武夷山的中心地帶虫蝶，盤臥著一條高低起伏的深長峽谷章咧，谷底兩側的九座危峰，分南北對峙駢列能真。谷中松柏成林赁严，竹海連綿扰柠，谷底成行成列的茶樹嬌翠欲滴。茶樹倚山巖而植疼约，是為巖茶卤档。武夷巖茶的茶園幾乎都在“九龍窠”的巖壑幽澗之中，借谷底冬暖夏涼程剥，雨量充沛的條件裆装，特別是這里的土壤屬于酸性巖石風化后形成孕育出巖茶獨特韻味。
生長環(huán)境——-
? ? ? 從地理學上來說倡缠，武夷山屬于丹霞地形哨免。各具形態(tài)的巨大巖石山峰，武夷山地表之所以呈現(xiàn)褚紅色昙沦，是因為巖石中鐵元素年長日久氧化的結果琢唾。武夷山巖石，主要是石英班巖盾饮，礫巖采桃，紅沙巖，頁巖丘损，凝灰?guī)r等幾種普办。表層的土壤，則是富含腐殖質的酸性紅壤徘钥。這種土壤衔蹲，正如古人所說的“上者生爛石，中者生礫壤呈础，下者生黃土”舆驶，非常適合茶樹生長。
? ? ? 除了地形表土外而钞，經緯度沙廉、海拔、氣候也是重要因素臼节。武夷山景區(qū)處于北緯27 43撬陵，，東經11801网缝。平均海拔六百多米巨税，最高的三仰峰729米。屬于中海拔地區(qū)途凫。而一般來說垢夹，中國的名優(yōu)茶溢吻，特別是烏龍茶维费，幾乎都產于這種海拔地區(qū)果元。氣候則屬于中亞熱帶海洋性氣候，四季分明犀盟，無霜期長而晒，年平均溫度在18—18，5之間阅畴。雨量充沛倡怎，年降水量在2000毫升左右。
? ? ? 正巖區(qū)的植被非常特別贱枣。因為巖石多监署，土層薄，高大樹木很少纽哥，多為矮小喬木和灌木叢钠乏，其中有許多桂花和杜鵑；而在巖壁和溪澗邊春塌，則有許多野生四季蘭和菖蒲晓避。這一來，一年四季只壳，空氣中始終彌漫著一股清新的花香俏拱，對巖茶的香型產生一定影響。
? ? ? 正巖茶區(qū)小環(huán)境的另一大特點就是吼句，因為多在峽谷間锅必，云霧易聚難散，所以空氣濕度大惕艳，年平均濕度在80%左右况毅。這種小環(huán)境，為茶樹提供了特別的生長條件尔艇。所以尔许，即使是同一品種茶樹，種在不同的地方终娃，也會產生一些變異味廊。這也是武夷巖茶“巖巖有茶，茶各有名”的緣故棠耕。
品種分類———
? ? ? 產于武夷山的烏龍茶余佛，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同窍荧，又分有正巖茶辉巡、半巖茶、洲茶蕊退。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉郊楣，其品質 高味醇厚憔恳，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉净蚤，其巖韻略遜于正巖茶钥组。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌今瀑。
? ? ? 主要品種有武夷水仙程梦、武夷奇種、大紅袍等橘荠，巖茶中以大紅袍屿附、白雞冠、鐵羅漢哥童、水金龜?shù)戎昧茫渌贩N還有瓜子金、金鑰匙如蚜、半天腰等品種压恒。
? ? ? 大紅袍：為武夷巖茶四大名樅之首，素有“茶中之王”的美譽错邦，具有顯著的健胃養(yǎng)胃藥理作用探赫。大紅袍最大的特點就是性質溫和，適合四季飲用撬呢，還有突出的健胃養(yǎng)胃功效伦吠，腸胃不好和寒氣重的人可飲用。此外魂拦，還有防輻射和防日曬的作用毛仪。
? ? ? 鐵羅漢：武夷最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產錄異》（1886年）記載："鐵羅漢芯勘、墜柳條箱靴，皆宋樹，又僅止一株荷愕，年產少許衡怀。"傳說原產地在慧苑巖內鬼洞和竹窠巖長窠。據(jù)傳安疗，惠安施集泉茶店于19世紀中葉經營武夷巖茶抛杨，以"鐵羅漢"最為名貴，有療熱病的功效荐类，極受歡迎怖现。
? ? ? 白雞冠：白雞冠之名在明代已有傳聞，早于大紅袍玉罐。白雞冠樹高1.75米屈嗤，分枝頗多潘拨，該樹葉色呈淡綠，嫩葉淺綠微黃恢共，葉面開展，春梢[15]頂芽微彎璧亚，茸毫顯露似雞冠讨韭。這也是白雞冠名稱之由來。
? 水金龜：原產于牛欄坑杜葛寨峰下半巖上癣蟋，后被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷巖透硝。1919~1920年間，為此樹曾引起訴訟疯搅。
品質特性———
? ? ? 外形彎條型濒生，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠幔欧、或帶青褐罪治、或帶寶色。條索緊結礁蔗、或細緊或壯結觉义，湯色橙黃至金黃、清澈明亮浴井。香氣帶花晒骇、果香型，瑞則濃長磺浙、清則幽遠洪囤，或似水蜜桃香、蘭花香撕氧、桂花香瘤缩、乳香等等。滋味醇厚滑潤甘爽伦泥，帶特有的“巖韻”款咖。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊奄喂、或葉緣紅點泛現(xiàn)铐殃。
? ? ? ? ? 2021.06.19
