紅茶，中國最早出現(xiàn)的紅茶檩赢，是武夷山桐木關(guān)的正山小種紅茶吕嘀，因此，正山小種無可爭議地成為了世界紅茶的鼻祖贞瞒。紅茶的制作工藝偶房，一般包括鮮葉萎凋、揉捻军浆、發(fā)酵棕洋、干燥等環(huán)節(jié)。紅碎茶的制作過程比較特殊乒融，鮮葉萎凋后拍冠，機(jī)器揉切替代了揉捻環(huán)節(jié)，其后簇抵，直接進(jìn)行發(fā)酵和干燥。
在中國茶的飲用史上射众，紅茶一直不受國人待見 碟摆，到了異國他鄉(xiāng)，卻大受推崇叨橱。當(dāng)紅茶被大量出口典蜕，市場出現(xiàn)供不應(yīng)求的時候断盛，武夷山周邊的茶企，便開始大量仿制正山小種紅茶愉舔。所謂“天下熙熙钢猛，皆為利來”。
由于出口的推動轩缤，道光年間命迈，紅茶品種不斷增多。除安徽的“祁紅”外火的，福建的“坦洋工夫”和“白琳工夫”壶愤，湖北“宜紅”，江西“寧紅”馏鹤，湖南“湖紅”征椒，廣東“英紅”，浙江“越紅”湃累，江蘇“蘇紅”勃救，四川“川紅”等，基本都是在這個時期出現(xiàn)治力。因此蒙秒，如果仔細(xì)梳理一下國內(nèi)紅茶的制作技術(shù)和傳播路線，便會發(fā)現(xiàn)它們的啟蒙和發(fā)展琴许，都不同程度地受到了正山小種紅茶的影響税肪。
據(jù)記載，英國為了徹底擺脫對中國紅茶的依賴榜田，1849年益兄，英國東印度公司派羅伯特·福瓊來到了武夷山的桐木關(guān)，他不僅盜竊茶苗和紅茶的制作技術(shù)箭券，還聘請8名當(dāng)?shù)氐闹撇鑾煾档接《热ブ笇?dǎo)做茶净捅。1851年3月，他又把從桐木關(guān)偷到的小葉種茶樹的茶籽辩块，帶到了加爾各答蛔六，種植在喜馬拉雅山南麓的阿薩姆，獲得成功废亭。1888年国章，英國侵占印度，淪為英國殖民地的印度和斯里蘭卡所產(chǎn)的紅茶豆村，因其壟斷和價廉液兽，逐漸成為歐洲紅茶消費(fèi)的主流。
自此掌动，中國巨大的紅茶出口市場四啰，逐步被印度宁玫、斯里蘭卡和印度尼西亞蠶食掉。自1897年起柑晒，開始走向衰退沒落欧瘪。而后的戰(zhàn)亂導(dǎo)致海關(guān)口岸全部被封閉，中國的紅茶出口瀕臨絕境匙赞。于是佛掖，各類紅茶企業(yè)盛極而衰，紛紛破產(chǎn)倒閉罚屋。紅茶的衰敗苦囱，為白茶、青茶的崛起埋下了伏筆脾猛。
正山小種撕彤，是中國最早的紅茶。在中國茶的發(fā)展史上猛拴，它深刻地左右著國內(nèi)外各種紅茶的發(fā)展與技術(shù)革新羹铅。在很多文獻(xiàn)中，正山小種有時稱作“武夷茶”愉昆，有時也會明確地被稱為武夷紅茶职员。正山小種紅茶，才是它的正名跛溉。
正山小種的“正山”地理范圍焊切，指的是武夷山桐木關(guān)內(nèi)的高山茶區(qū)。小種芳室，是指桐木關(guān)內(nèi)的菜茶群體小葉種专肪。
祁門紅茶作為世界三大高香茶之一（還有斯里蘭卡的烏伐、印度的大吉嶺紅茶）堪侯，散發(fā)著迷人的魅力嚎尤，讓人駐足再三。傳統(tǒng)的祁門紅茶伍宦，采摘精細(xì)芽死，烏油黑潤，謂之寶光次洼。湯色紅艷明亮关贵，滋味鮮醇甘濃，香氣為典型的玫瑰花香卖毁。
祁門紅茶的制作坪哄，大致分為初制和精制兩個階段。初制階段包括萎凋、揉捻翩肌、發(fā)酵、干燥等環(huán)節(jié)禁悠。精制則包含毛茶的篩分念祭、分選、揀剔碍侦、復(fù)火粱坤、勻堆、拼和瓷产、裝箱等工序站玄。精制后的祁門紅茶，尤其費(fèi)盡工夫濒旦，故稱為祁門工夫紅茶株旷。
滇紅，是云南紅茶的統(tǒng)稱尔邓。中國機(jī)制茶之父晾剖、滇紅創(chuàng)始人馮紹裘，在《滇紅史略》中描述道：“滇紅以它特有的香高味濃而著稱于世梯嗽，以它獨(dú)特的形美色艷馳名中外齿尽。”
有史料分析灯节，湖紅的起源循头，是為了冒充正山小種紅茶出口，在技術(shù)上直接借鑒了湖北通山紅茶的曬紅工藝炎疆。湖紅卡骂，屬于全發(fā)酵的紅茶，由于茶多酚的酶促氧化磷雇，產(chǎn)生的茶黃素含量較高偿警，茶湯金黃。
紅茶的功效與禁忌
首先說說喝紅茶的好處：
第一唯笙，喝紅茶跟吃山楂一樣道伟，能增進(jìn)食欲和幫助消化皱埠。第二，強(qiáng)健骨骼，促進(jìn)骨骼的生長贡蓖。這是因?yàn)榧t茶的屬性較溫和，富含一些人體需要的微量元素申鱼，在一定程度上是可以增強(qiáng)人體血液循環(huán)的功能风钻，促進(jìn)人體發(fā)育的。第三，提升人體的抗菌能力绍赛。第四蔓纠，有效緩解口臭。
那么吗蚌，喝紅茶具體要注意什么呢腿倚？
第一，紅茶喝熱的蚯妇，涼的紅茶很容易引起腹瀉敷燎。第二，身體狀態(tài)不好箩言，最好別喝紅茶硬贯。第三，空腹的時候也別喝紅茶陨收。
