響螺在江門第租，買回家用得最多和最簡單的做法是白灼措拇。
海螺鮮美，螺頭是美味煌妈，可以加橄欖煲成橄欖螺頭湯儡羔，也可制成春菜煲。螺尾一般用來油炸璧诵，極香汰蜘，最適宜佐酒。
海螺尾部的口感軟糯之宿，跟新鮮鮑魚那個黃綠色的部位口感一樣族操。蔡瀾說這螺尾處的尖尖，是螺的內臟包括肝比被，最為鮮美色难，說如果一碟燒螺片上桌，看不到這個東西等缀，客人是不肯付錢的枷莉。?
我吃下去的感覺是，吃多了會覺得有點麻嘴尺迂，不知道是不是我的幻覺笤妙。
《粵菜記》：“潮州菜中，大響螺最經典的做法是明爐燒噪裕，舊時蹲盘，漁民們撈到響螺，就是直接扔進柴火之中膳音，食用時敲碎螺殼召衔。烹制前，先將活大響螺洗凈（留原殼）祭陷，豎直苍凛，讓腹腔的水流出趣席，接著橫放，在其厴口上灌入姜毫深、蔥吩坝、川椒、紹酒哑蔫、味精钉寝、醬油和上湯調成的湯汁腌制。約半小時后闸迷，將大響螺放在炭爐上嵌纲，用中火燒烤，烤時再將湯汁從厴口逐漸加入腥沽，并將螺身稍微轉動逮走，約烤四十分鐘至熟（這時螺厴會自然脫落）。將螺肉取出今阳，切去頭部硬肉师溅，并剔除螺腸，然后斜切成約兩毫米的大片盾舌，把螺肉片和螺尾砌成螺的形狀墓臭，盛入餐盤的一邊，另一邊用蜜柑片和火腿片分別擺上妖谴。上席時跟芥末醬窿锉、梅膏醬各一碟∠ゾ耍”
至于螺尾嗡载，潮菜大師朱彪初在《潮州菜譜》一書中，提到:“螺尾最香仍稀，一定要擺上洼滚。如食客見無螺尾，食后就不付錢技潘，這是潮州人的規(guī)矩遥巴。”
